一种特色青瓜牛肉孜然披萨的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种青瓜牛肉孜然披萨饼的关键做法。本发明专利技术采用清新黄瓜搭配孜然牛肉，绝无任何食品添加剂，迎合现代人喜欢，清爽低脂、外层香脆、内层松软的口感。奶酪中富含多种维生素、蛋白质和矿物质，奶酪还是含钙量最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。本青瓜牛肉孜然披萨饼的发明专利技术制作简单易上手，材料容易准备，工序简单，可满足爱吃披萨又懒于外出的人们自行制作。

A method of making special green cucumber and beef cumin pizza

The invention relates to a key method of cucumber and beef cumin pizza. The invention uses fresh cucumber with cumin beef, no food additives, catering to modern people like, fresh and low fat, the outer layer is crisp, the inner soft taste. Cheese is rich in vitamins, proteins and minerals, cheese is the most calcium - containing dairy, and the calcium is easily absorbed. Cheese is one of the best calcium supplements for pregnant women, middle-aged and elderly people and young and growing young children. The invention of the beef cumin pizza is simple and easy to get ready, the material is easy to prepare, the process is simple, and it can satisfy the people who love to eat pizza and be lazy to go out.

【技术实现步骤摘要】
一种特色青瓜牛肉孜然披萨的制作方法
本专利技术涉及食品加工领域，尤其是一种特色青瓜牛肉孜然披萨的制作方法。
技术介绍
比萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖不同口味的酱料，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。比萨中的面饼含有足够的碳水化合物，可以给人体补充所需要的多种营养物质；蔬菜中含有纤维素和维生素，可以促进人体肠胃蠕动，促进消化吸收；而奶酪可以给你蛋白质和钙质，及时补充人体所需的蛋白质。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种特色青瓜牛肉孜然披萨的制作方法。本专利技术通过以下技术方案予以实现：1.青瓜牛肉孜然披萨饼原材料包括：青瓜一根，高筋面粉250克、牛奶120克、奶粉1大勺、鸡蛋液20克、黄油20克、干酵母1小勺、牛肉250克、红甜椒3/4个、马苏里拉奶酪丝160克、土豆泥适量、小麦淀粉适量、细砂糖25克、盐1/4小勺、大葱1棵、孜然粉2大勺、姜汁1大勺、花椒粉半勺、麻油半勺、生抽半勺。其制作过程包括以下步骤：A.制作馅料配料材料：a.除黄油外的面团原料全部投入面包机搅拌20分钟，加入软化的黄油，继续搅拌20分钟，取出摔打100下，揉圆放容器里进行发酵至2倍大；b.约1小时左右，面团发酵至2倍大后，取出排气再揉圆（揉圆稍结实些），再次放回容器中，入冰箱冷藏松弛约1小时，待用；c.趁面团发酵时，将牛肉洗净切成薄片；d.将牛肉片装入容器中，加入姜汁1大勺和生抽，麻油，花椒粉，小麦淀粉各适量，混合搅拌均匀，腌制20分钟，待用；e.青瓜切成粗丝，大葱切成圈圈的薄片，红甜椒切粗丝，土豆煮熟，加入适量的盐和黄油，趁热压成泥（不用压得很蓉，吃起来比较有口感），马苏里拉芝士刨丝，待用；f.来炒牛肉：炒锅烧热倒入油，倒入腌制好的牛肉片煸炒，煸炒至牛肉收汁，这时觉得牛肉不够咸，可以再倒入适量生抽，煸香；g.倒入大葱圈圈片,煸炒至大葱片变软有香味,倒入红甜椒丝和2大勺孜然粉，继续煸炒至闻到孜然的香味为止；h.孜然牛肉炒香后，装入一个盘中，稍放凉待用；B.准备一个10寸的披萨盘，盘内均匀抹上一层黄油（这里采用的是植物黄油）；C.在冰箱里取出前面制作的面团，用擀面杖擀成适合披萨盘的大圆片,放入抹过油的披萨盘中，用手指稍稍压紧服帖，用叉子在面片上随意叉一些小孔(防止烤制时面皮会鼓起);D.倒入适量的番茄沙司，用勺子抹均匀,均匀撒上适量的奶酪丝,铺上土豆泥；E.继续撒上适量的青瓜丝；F.将煸香的牛肉铺上,将余下的奶酪丝、青瓜丝全部铺满牛肉表面,在面片边缘刷上一层鸡蛋液；2.送入预热好的烤箱200度，中层，烤25分钟,随即青瓜牛肉孜然披萨饼出炉。3.还可依据个人口味变换不同的做法，如：水果牛肉孜然披萨饼，玉米牛肉孜然披萨饼等本专利技术具有以下有益效果：1.本专利技术通过青瓜、牛肉、面饼的完美融合，绝无任何食品添加剂，迎合现代人喜欢，清爽低脂、外层香脆、内层松软的口感。奶酪中富含多种维生素、蛋白质和矿物质，奶酪还是含钙量最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。2.便于携带，是打包、外卖、郊游的必备食品之一。3.本专利技术制作简单易上手，材料容易准备，工序简单，可根据不同口味变换不同食材，极大程度上满足爱吃披萨又懒于外出的人们自行制作。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步详细的描述，但本专利技术的实施方式并不局限于实施例表示的范围。实施例1：1.青瓜牛肉孜然披萨饼原材料包括：青瓜一根，高筋面粉250克、牛奶120克、奶粉1大勺、鸡蛋液20克、黄油20克、干酵母1小勺、牛肉250克、红甜椒3/4个、马苏里拉奶酪丝160克、土豆泥适量、小麦淀粉适量、细砂糖25克、盐1/4小勺、大葱1棵、孜然粉2大勺、姜汁1大勺、花椒粉半勺、麻油半勺、生抽半勺。其制作过程包括以下步骤：A.制作馅料配料材料：a.除黄油外的面团原料全部投入面包机搅拌20分钟，加入软化的黄油，继续搅拌20分钟，取出摔打100下，揉圆放容器里进行发酵至2倍大；b.约1小时左右，面团发酵至2倍大后，取出排气再揉圆（揉圆稍结实些），再次放回容器中，入冰箱冷藏松弛约1小时，待用；c.趁面团发酵时，将牛肉洗净切成薄片；d.将牛肉片装入容器中，加入姜汁1大勺和生抽，麻油，花椒粉，小麦淀粉各适量，混合搅拌均匀，腌制20分钟，待用；e.青瓜切成粗丝，大葱切成圈圈的薄片，红甜椒切粗丝，土豆煮熟，加入适量的盐和黄油，趁热压成泥（不用压得很蓉，吃起来比较有口感），马苏里拉芝士刨丝，待用；f.来炒牛肉：炒锅烧热倒入油，倒入腌制好的牛肉片煸炒，煸炒至牛肉收汁，这时觉得牛肉不够咸，可以再倒入适量生抽，煸香；g.倒入大葱圈圈片,煸炒至大葱片变软有香味,倒入红甜椒丝和2大勺孜然粉，继续煸炒至闻到孜然的香味为止；h.孜然牛肉炒香后，装入一个盘中，稍放凉待用；B.准备一个10寸的披萨盘，盘内均匀抹上一层黄油（这里采用的是植物黄油）；C.在冰箱里取出前面制作的面团，用擀面杖擀成适合披萨盘的大圆片,放入抹过油的披萨盘中，用手指稍稍压紧服帖，用叉子在面片上随意叉一些小孔(防止烤制时面皮会鼓起);D.倒入适量的番茄沙司，用勺子抹均匀,均匀撒上适量的奶酪丝,铺上土豆泥；E.继续撒上适量的青瓜丝；F.将煸香的牛肉铺上,将余下的奶酪丝、青瓜丝全部铺满牛肉表面,在面片边缘刷上一层鸡蛋液；2.送入预热好的烤箱200度，中层，烤25分钟,随即青瓜牛肉孜然披萨饼出炉。实施例2:1.玉米牛肉孜然披萨饼原材料包括：玉米2两，高筋面粉250克、牛奶120克、奶粉1大勺、鸡蛋液20克、黄油20克、干酵母1小勺、牛肉250克、红甜椒3/4个、马苏里拉奶酪丝160克、土豆泥适量、小麦淀粉适量、细砂糖25克、盐1/4小勺、大葱1棵、孜然粉2大勺、姜汁1大勺、花椒粉半勺、麻油半勺、生抽半勺。其制作过程包括以下步骤：A.制作馅料配料材料：a.除黄油外的面团原料全部投入面包机搅拌20分钟，加入软化的黄油，继续搅拌20分钟，取出摔打100下，揉圆放容器里进行发酵至2倍大；b.约1小时左右，面团发酵至2倍大后，取出排气再揉圆（揉圆稍结实些），再次放回容器中，入冰箱冷藏松弛约1小时，待用；c.趁面团发酵时，将牛肉洗净切成薄片；d.将牛肉片装入容器中，加入姜汁1大勺和生抽，麻油，花椒粉，小麦淀粉各适量，混合搅拌均匀，腌制20分钟，待用；e.大葱切成圈圈的薄片，红甜椒切粗丝，土豆煮熟，加入适量的盐和黄油，趁热压成泥（不用压得很蓉，吃起来比较有口感），马苏里拉芝士刨丝，待用；f.来炒牛肉：炒锅烧热倒入油，倒入腌制好的牛肉片煸炒，煸炒至牛肉收汁，这时觉得牛肉不够咸，可以再倒入适量生抽，煸香；g.倒入大葱圈圈片,煸炒至大葱片变软有香味,倒入红甜椒丝和2大勺孜然粉，继续煸炒至闻到孜然的香味为止；h.孜然牛肉炒香后，装入一个盘中，稍放凉待用；i.将2两玉米粒放入沸水中煮熟，捞出装入碗中，稍放凉待用；B.准备一个10寸的披萨盘，盘内均匀抹上一层黄油（这里采用的是植物黄油）C.在冰箱里取出前面制作的面团，用擀面杖擀成适合披萨盘的大圆片,放入抹过油的披萨盘中，用手指稍稍压紧服帖，用叉子在面片上随意叉一些小孔(防止烤制时面本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种青瓜牛肉孜然披萨饼，其特征在于，青瓜一根，高筋面粉250克、牛奶120克、奶粉1大勺、鸡蛋液20克、黄油20克、干酵母1小勺、牛肉250克、红甜椒3/4个、马苏里拉奶酪丝160克、土豆泥适量、小麦淀粉适量、细砂糖25克、盐1/4小勺、大葱1棵、孜然粉2大勺、姜汁1大勺、花椒粉半勺、麻油半勺、生抽半勺。

【技术特征摘要】
1.一种青瓜牛肉孜然披萨饼，其特征在于，青瓜一根，高筋面粉250克、牛奶120克、奶粉1大勺、鸡蛋液20克、黄油20克、干酵母1小勺、牛肉250克、红甜椒3/4个、马苏里拉奶酪丝160克、土豆泥适量、小麦淀粉适量、细砂糖25克、盐1/4小勺、大葱1棵、孜然粉2大勺、姜汁1大勺、花椒粉半勺、麻油半勺、生抽半勺。2.其制作过程包括以下步骤：A.制作馅料配料材料：a.除黄油外的面团原料全部投入面包机搅拌20分钟，加入软化的黄油，继续搅拌20分钟，取出摔打100下，揉圆放容器里进行发酵至2倍大；b.约1小时左右，面团发酵至2倍大后，取出排气再揉圆（揉圆稍结实些），再次放回容器中，入冰箱冷藏松弛约1小时，待用；c.趁面团发酵时，将牛肉洗净切成薄片；d.将牛肉片装入容器中，加入姜汁1大勺和生抽，麻油，花椒粉，小麦淀粉各适量，混合搅拌均匀，腌制20分钟，待用；e.青瓜切成粗丝，大葱切成圈圈的薄片，红甜椒切粗丝，土豆煮熟，加入适量的盐和黄油，...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：杨艳英，
类型：发明
国别省市：广西,45