一种草菇的栽培工艺制造技术

本发明专利技术属于食用菌栽培技术领域，具体涉及草菇的栽培工艺。本发明专利技术主要是利用含麸液体培养基选择优良菌种，采取高压蒸汽灭菌，接种量10%，在32℃的条件下固定在200r/min的摇床培养144h，进行草菇液体菌种发酵培养，培养后的液体菌种在无菌条件下接种至100%菌渣的栽培袋中栽培。本发明专利技术的草菇液体菌种配方及熟料栽培工艺，培育高质量的草菇液体菌种，利用价格低廉的麦麸加入培养基培养菌种，利用废料菌渣栽培，变废为宝，实现了高效生产，大大节省了经济成本。

The cultivation technology of a kind of straw mushroom

The invention belongs to the field of edible fungus cultivation technology, and specifically relates to the cultivation process of straw mushroom. The invention mainly uses bran containing liquid culture medium to select excellent strains, sterilization with high pressure steam, inoculation amount of 10%, 144H in the rocking bed of 200r/min under the condition of 32 centigrade, fermentation and culture of liquid fungus of straw mushroom, and inoculated into the cultivation bag of 100% bacteria residue under aseptic condition. The liquid fungus formula of the straw mushroom and the cultivation technology of the clinker, cultivate the high quality liquid fungus of the mushroom, use the low price wheat bran into the culture medium, and use the waste mushroom residue to cultivate and turn waste into treasure, so as to save the economic cost greatly.

【技术实现步骤摘要】
一种草菇的栽培工艺
本专利技术属于食用菌栽培
，具体涉及草菇的栽培工艺。
技术介绍
草菇(Volvariellavolvacea)是一种生长于热带和亚热带的腐生真菌，属于真菌界(Fungi)，担子菌门(Basidiomycota)，伞菌纲(Agaricomycetes)，伞菌目(Agaricales)，光柄菇科(Pluteaceae)，小包脚菇属(Volvariella)。草菇又名兰花菇、苞脚菇，起源于我国南方地区，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。草菇不仅味美而且营养价值丰富。鲜菇肉质肥嫩，爽口；干菇芳香浓郁，是宴席珍品。其含有的蛋白质高于一般的蔬菜，因此备受青睐。鲜草菇含蛋白质2.68％、脂肪2.21％、碳水化合物2.60％，还含有维生素B、C、D、K、烟酸等。草菇蛋白质中含有17种氨基酸,其中含有人体必需的8种氨基酸。草菇也有防癌、降低胆固醇和血压的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白含量超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。同时能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。草菇适宜的生长温度为28～38℃，是现有食用菌中最高的。全年平均生物学效率仅为10％(稻草培养基)～25％(废棉培养基)，由于近年来废棉价格大幅度上涨，在原料中掺假导致平均生物学效率下降到20％以下，在食用菌品种中是最低的。再加上常规的菇房栽培过程中，菌种易退化、病虫害严重、菇房高温闷湿、劳动强度大、产品质量不稳定、废渣浪费严重等问题相对于其他菇种的栽培更为突出，草菇的工厂化栽培已经到了势在必行的程度。CN101692771B披露了一种涉及草菇栽培方法，该专利技术的培养料的成分中包含有7～8份鲜玉米衣、2～3份鲜玉米须，将鲜玉米衣、鲜玉米须用粉碎揉丝机同时加工，分别将玉米衣加工成柔丝状，将玉米须切短拉断，同时将两种加工后的原料充分混合，培养料的水份控制在65～70％；培养料加工完成后，即可用于草菇栽培或装进贮存器、贮存间中压实密封保存。本专利技术利用甜玉米加工后的废料周年生产无公害草菇，变废为宝，资源循环利用，可节约用水资源，减少污水排放，保护生态环境，降低生产成本，提升产品的质量，增加了经济效益。其生物转化率为26.6％。CN104206177B公开了一种草菇的栽培方法，包括以下步骤：(1)准备培养基；(2)制备菌包，将培养基装袋，灭菌，然后接种，培养得到菌丝；(3)出菇管理：a、将步骤(2)中制得的菌包从中部切断，再将切断后的菌包切面朝上置入筐中，覆盖薄膜；b、1～2天后掀开薄膜并喷水，喷水至筐内积水1～3cm深；(4)采收。本专利技术草菇的栽培方法，将菌包从中部横向切断，可刺激草菇原基在切面整齐形成；将菌包置入筐内进行出菇管理，操作更为方便，提高工作效率；框内灌水可很好维持菇房环境湿度，减少喷水的工作量，避免直接喷水于培养料上造成菇蕾萎缩和死菇的现象；通过框内灌水调节湿度的方法易于掌握，便于推广。其生物学转化率最高达到了31.8％。CN104521570B专利技术了一种草菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到草菇栽培中的技术。该专利技术与现有技术相比的优势在于：一是香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有种类丰富的生物活性物质，添用香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，可提高发酵效果，发酵料对草菇菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强；二是每潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝效果好，对草菇原基的形成及子实体的生长有促进作用，可明显提高产量，并且克服了长期使用杀虫剂、杀菌剂及化学合成类肥料而造成草菇品质下降的问题，提升了草菇的质量。其总生物学效率达到了40.5％。以上的专利中所披露的方法，采用了不同种类的培养料，使草菇在生长过程，生物转化率相较于传统的废棉培养基培养大大提高。但是关于病虫害问题以及草菇产品质量稳定问题，上述文件并未披露，甚至并未解决，例如：CN104206177B第0041段披露：实施例1、2和3中，后期虽然也有少量菌棒出现霉菌，但互相感染不明显，蔓延慢，整体污染率低。显然，该方法中仍然不可避免会出现霉菌感染的现象。
技术实现思路
为了解决上述的技术问题，本专利技术通过对液体菌种培育的改进，使培育出的液体菌种具备菌球数量多、直径小、密度大、菌丝粗壮等特点；而且液体菌种菌龄一致、生长周期短、出菇整齐、上市早、接种简便、成本低；采用了特定的栽培料，使减少了环境污染并对菌渣进行了再利用，而且还使草菇的病虫害明显减少；本专利技术所提供的草菇的栽培工艺，包括如下步骤：S1：草菇液体菌种发酵：(1)试管接种：将草菇菌种在无菌操作的条件下接种到试管斜面，接种量为10％；优选步骤(1)中的草菇菌种为草菇V99；步骤(1)的试管斜面的培养基，各原料的配比如下：土豆20％，蔗糖2％，KH2PO40.3％，MgSO40.15％，琼脂2.2％，蛋白胨0.4％；(2)活化培养：将步骤(1)中接种的草菇菌种于在32℃下发酵培养至菌丝长满；活化中培养基中包括：蔗糖2％，蛋白胨0.2％，酵母膏0.2％，KH2PO40.3％，MgSO40.15％，VB10.01％；(3)培养液体菌种：从活化的试管斜面上取10块5mm×5mm大小的母种菌片，在无菌操作条件下将菌片接种到装有含麸液体培养基的三角瓶中；然后于32℃的条件下，将三角瓶固定在200r/min的摇床上培养144h，得液体菌种；含麸液体培养基的制作方法是，取麦麸置于入水中，加热煮沸20min后，用纱布过滤得到麦麸水解液，将所需其他原料(蔗糖2％、蛋白胨0.2％、酵母膏0.2％、KH2PO40.3％、MgSO40.15％、VB10.01％)加入到麦麸水解液中，加热搅拌直至完全融化，将所得培养液分装至三角瓶中，灭菌，具体是在高压蒸汽灭菌锅在121℃0.15MPa下灭菌20min；S2：准备栽培料：选取100％杏鲍菇菌渣作为栽培料；将栽培料装入规格为32.5cm×18.5cm栽培袋中，并且调节栽培料的含水量至65％，pH为10，加入石灰；然后将准备好的栽培袋置于灭菌室内灭菌；石灰的用量为杏鲍菇菌渣总重量的0.5-1.2％；上述步骤中，调节栽培料含水量时，含水量的测定方法为：称重取10g待测样品装入培养皿中，将培养皿放入微波炉内，加热5分钟，使水分充分蒸发后取出培养皿，称重加热后的样品获得干重，计算含水量；灭菌室内灭菌的方法如下：第一次真空压力0.000-0.060mpq，进蒸汽到66℃，14-16min；第二次真空压力0.020-0.50mpq，平均温度66-50.8℃，14-16min；升温到平均温度50.8-100℃，9-11min，保温平均温度到100℃，持续20min；升温到平均温度100-115℃，2-4min，压力0.050mpq-0.106mpq，保温持续到平均温度115℃，19-21min，压力0.106mpq；升温到平均温度115-123℃本文档来自技高网...

【技术保护点】
草菇的栽培工艺，包括如下步骤：S1：草菇液体菌种发酵：（1）试管接种：将草菇菌种在无菌操作的条件下接种到试管斜面，接种量为10%；（2）活化培养：将步骤（1）中接种的草菇菌种于在32℃下发酵培养至菌丝长满；（3）培养液体菌种：从活化的试管斜面上取10块5mm×5mm大小的母种菌片，在无菌操作条件下将菌片接种到装有含麸液体培养基的三角瓶中；然后于32℃的条件下，将三角瓶固定在200r/min的摇床上培养144h，得液体菌种；S2：准备栽培料：选取100%杏鲍菇菌渣作为栽培料；将栽培料装入栽培袋中，并且调节栽培料的含水量至65%，pH为10，加入石灰；然后将准备好的栽培袋置于灭菌室内灭菌；S3：接种栽培将液体菌种在无菌接种箱内用接种箱转管制备试管种，将保藏的草菇菌种在无菌操作的条件下接种到试管斜面，32℃下培养至菌丝长满，然后将长满菌丝的栽培袋置于23‑28℃的黑暗环境中，放置24h后进行出菇管理。

【技术特征摘要】
1.草菇的栽培工艺，包括如下步骤：S1：草菇液体菌种发酵：（1）试管接种：将草菇菌种在无菌操作的条件下接种到试管斜面，接种量为10%；（2）活化培养：将步骤（1）中接种的草菇菌种于在32℃下发酵培养至菌丝长满；（3）培养液体菌种：从活化的试管斜面上取10块5mm×5mm大小的母种菌片，在无菌操作条件下将菌片接种到装有含麸液体培养基的三角瓶中；然后于32℃的条件下，将三角瓶固定在200r/min的摇床上培养144h，得液体菌种；S2：准备栽培料：选取100%杏鲍菇菌渣作为栽培料；将栽培料装入栽培袋中，并且调节栽培料的含水量至65%，pH为10，加入石灰；然后将准备好的栽培袋置于灭菌室内灭菌；S3：接种栽培将液体菌种在无菌接种箱内用接种箱转管制备试管种，将保藏的草菇菌种在无菌操作的条件下接种到试管斜面，32℃下培养至菌丝长满，然后将长满菌丝的栽培袋置于23-28℃的黑暗环境中，放置24h后进行出菇管理。2.根据权利要求书1所述的草菇的栽培工艺，其特征在于，步骤（1）中的草菇菌种为草菇V99。3.根据权利要求书1所述的草菇的栽培工艺，其特征在于，步骤（1）的试管斜面的培养基，各原料的配比如下：土豆20%，蔗糖2%，KH2PO40.3%，MgSO40.15%，琼脂2.2%，蛋白胨0.4%。4.根据权利要求书1所述草菇的栽培工艺，其特征在于，步骤（2）活化中，培养基中包括：蔗糖2%，蛋白胨0.2%，酵母膏0.2%，KH2PO40.3%，MgSO40.15%，VB10.01%。5.根据权利要求书1所述草菇的栽培工艺，其特征在于，步骤（3）中，含麸液体培养基的制作方法是，取麦麸置于入水中，加热煮沸20m...

【专利技术属性】
技术研发人员：任鹏飞，万鲁长，郭惠东，任海霞，曲玲，宫志远，董丽丽，
申请(专利权)人：山东省农业科学院农业资源与环境研究所，
类型：发明
国别省市：山东,37