【技术实现步骤摘要】
一种提取辣椒色素的配方
本专利技术涉及辣椒生产加工领域，尤其是一种提取辣椒色素的配方。
技术介绍
辣椒红色素是天然红色素的一种，作为一种天然着色剂，辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，安全无毒，而且具有抗癌美容的功效，因此被广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期；而且安全性高，具有营养保健作用，并被现代科学证明有抗癌、抗辐射等功能，还应用于化妆品和儿童玩具等领域。
技术实现思路
本专利技术为了解决现有技术的不足，提供一种工艺简单、成本低的辣椒色素的提取配方，用此配方提取的辣椒色素纯度高、色泽自然，营养价值高。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种提取辣椒色素的配方，各组分质量百分比构成为：主要组分，纤维素酶20％～30％、半纤维素酶10％～15％、果胶酶20％～30％、脂肪酶25％～35％，所述主要组分纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和脂肪酶合计占生物复合酶总重量的94～96％；次要组分，淀粉酶1～1.5％、蛋白酶1～1.5％、β－葡聚糖酶1～1.5％、木聚糖酶1～1.5％，所述淀粉酶、蛋白酶、β－葡聚糖酶和木聚糖酶合计占所述生物复合酶总重量的4～6％。本专利技术的优点和经济效果是：本专利技术通过生物酶处理溶解细胞壁，使有机溶剂能更好的浸入细胞内部，辣椒红色素和辣椒碱能更好的渗透出来，再通过渗漉提取，提取率可达6％以上，免除超微粉碎、造粒等步骤，而生物酶混合制剂可以重复使用，可以节约能源和生产成本。具体实施方式为能进一步了解本专利技术的内容、特点及功效，兹例举以下实施例。需要说明的是...
【技术保护点】
一种提取辣椒色素的配方，其特征在于：各组分质量百分比构成为：主要组分，纤维素酶20％～30％、半纤维素酶10％～15％、果胶酶20％～30％、脂肪酶25％～35％，所述主要组分纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和脂肪酶合计占生物复合酶总重量的94～96％；次要组分，淀粉酶1～1.5％、蛋白酶1～1.5％、β－葡聚糖酶1～1.5％、木聚糖酶1～1.5％，所述淀粉酶、蛋白酶、β－葡聚糖酶和木聚糖酶合计占所述生物复合酶总重量的4～6％。
【技术特征摘要】
1.一种提取辣椒色素的配方，其特征在于：各组分质量百分比构成为：主要组分，纤维素酶20％～30％、半纤维素酶10％～15％、果胶酶20％～30％、脂肪酶25％～35％，所述主要组分纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和脂肪酶...
【专利技术属性】
技术研发人员：马步云，
申请(专利权)人：天津三鹰农副产品加工有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12
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