一种生物酶处理提取辣椒色素的工艺制造技术

一种生物酶处理提取辣椒色素的工艺，以红辣椒为原料，经粉碎、萃取、分层、减压蒸馏等步骤后制得。本发明专利技术提供的提取方法工艺简单、生产成本低，提取的辣椒色素为天然色素，色素纯度高、色泽自然，主要用于食品、化妆品、医药品的着色。

【技术实现步骤摘要】
一种生物酶处理提取辣椒色素的工艺
本专利技术涉及辣椒生产加工领域，尤其是一种生物酶处理提取辣椒色素的工艺。
技术介绍
辣椒红色素是天然红色素的一种，作为一种天然着色剂，辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，安全无毒，而且具有抗癌美容的功效，因此被广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期；而且安全性高，具有营养保健作用，并被现代科学证明有抗癌、抗辐射等功能，还应用于化妆品和儿童玩具等领域。
技术实现思路
本专利技术为了解决现有技术的不足，提供一种工艺简单、成本低的辣椒色素的提取方法，用此方法提取的辣椒色素纯度高、色泽自然，营养价值高。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种生物酶处理提取辣椒色素的工艺，包括以下步骤：(1)原料生物复合酶处理：将原料干红辣椒皮粉碎，过20～40目筛，转入发酵池中，然后加入相当于原料干红辣椒皮粉末重量1～2倍的含生物复合酶0.1wt％～0.3wt％的生物复合酶溶液，在40±2℃的黑暗条件下发酵1～2天后，过滤，所得滤渣即为经生物复合酶溶液处理的发酵好的辣椒皮粉末；(2)有机溶剂提取：将经步骤(1)生物复合酶处理的辣椒皮粉末晾干或烘干，然后投入渗漉装置中，按每千克原料干红辣椒皮加有机溶剂A≥5.0升的比例加入有机溶剂A，浸泡2～4h，然后加压渗漉，收集渗漉液；(3)层析柱层析分离：将步骤(2)所得的渗漉液直接通过装有硅胶的层析柱，硅胶的重量为原料干红辣椒皮重量的1/5～1/2，过柱流出液回收用作步骤(2)中的提取有机溶剂A，再用由有机溶剂A和有机溶剂B混配而成的辣椒红色素洗脱液进行洗脱，收集含辣椒红色素的洗脱组分；得到辣椒红色素洗脱组分浓缩至干，得到辣椒红色素粗品，回收洗脱液；然后将辣椒红色素粗品转入除臭罐中除臭，得到辣椒红色素产品。而且，所述有机溶剂A为选自石油醚、6#溶剂油、120#溶剂油、正已烷等中的一种。而且，所述有机溶剂B为选自丙酮、乙酸乙酯、乙醇等中的一种，优选乙酸乙酯。本专利技术的优点和经济效果是：本专利技术提供的辣椒色素的提取方法工艺简单、便于操作，制备的辣椒色素天然无毒、色泽自然，具有极高的营养价值。具体实施方式为能进一步了解本专利技术的内容、特点及功效，兹例举以下实施例。需要说明的是，本实施例是描述性的，不是限定性的，不能由此限定本专利技术的保护范围。实施例1(1)将经清洗和皮籽分离处理后的干红辣椒皮粉碎，过30目筛，将辣椒皮粉原料500kg放入发酵池中，再加入500kg含生物复合酶0.3％的溶液(所述生物复合酶组成：主要组分，纤维素酶25％、半纤维素酶15％、果胶酶25％和脂肪酶30％，次要组分，淀粉酶1％、蛋白酶1％、β－葡聚糖酶1.5％、木聚糖酶1.5％，充分混匀后，在温度40±2℃的黑暗条件下浸泡1.5天，然后过滤，滤液即生物复合酶溶液回收重复利用，滤渣即为经生物复合酶溶液处理的发酵好的辣椒皮粉末，晾干，备用；(2)将步骤(1)经生物复合酶溶液处理发酵好的辣椒皮粉末投入到渗漉罐中，加入2700L(升)石油醚浸泡2h，再加压10KPa(表压)渗漉，收集渗漉液；(3)将步骤(2)所得的渗漉液直接通过装有硅胶的层析柱，硅胶的重量为原料重量的1/4，过柱流出液回收用作提取用有机溶剂；硅胶柱超载上样饱和后，用石油醚洗脱，洗脱液回收作为渗漉提取液使用；然后用体积比为9:1的石油醚-丙酮溶液洗脱硅胶柱，收集从硅胶柱中洗脱出来的含辣椒红色素的组分；得到辣椒红色素洗脱组分浓缩至干，得到辣椒红色素粗品，回收洗脱液；然后将辣椒红色素粗品转入除臭罐中除臭，得到辣椒红色素产品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生物酶处理提取辣椒色素的工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)原料生物复合酶处理：将原料干红辣椒皮粉碎，过20～40目筛，转入发酵池中，然后加入相当于原料干红辣椒皮粉末重量1～2倍的含生物复合酶0.1wt％～0.3wt％的生物复合酶溶液，在40±2℃的黑暗条件下发酵1～2天后，过滤，所得滤渣即为经生物复合酶溶液处理的发酵好的辣椒皮粉末；(2)有机溶剂提取：将经步骤(1)生物复合酶处理的辣椒皮粉末晾干或烘干，然后投入渗漉装置中，按每千克原料干红辣椒皮加有机溶剂A≥5.0升的比例加入有机溶剂A，浸泡2～4h，然后加压渗漉，收集渗漉液；(3)层析柱层析分离：将步骤(2)所得的渗漉液直接通过装有硅胶的层析柱，硅胶的重量为原料干红辣椒皮重量的1/5～1/2，过柱流出液回收用作步骤(2)中的提取有机溶剂A，再用由有机溶剂A和有机溶剂B混配而成的辣椒红色素洗脱液进行洗脱，收集含辣椒红色素的洗脱组分；得到辣椒红色素洗脱组分浓缩至干，得到辣椒红色素粗品，回收洗脱液；然后将辣椒红色素粗品转入除臭罐中除臭，得到辣椒红色素产品。

【技术特征摘要】
1.一种生物酶处理提取辣椒色素的工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)原料生物复合酶处理：将原料干红辣椒皮粉碎，过20～40目筛，转入发酵池中，然后加入相当于原料干红辣椒皮粉末重量1～2倍的含生物复合酶0.1wt％～0.3wt％的生物复合酶溶液，在40±2℃的黑暗条件下发酵1～2天后，过滤，所得滤渣即为经生物复合酶溶液处理的发酵好的辣椒皮粉末；(2)有机溶剂提取：将经步骤(1)生物复合酶处理的辣椒皮粉末晾干或烘干，然后投入渗漉装置中，按每千克原料干红辣椒皮加有机溶剂A≥5.0升的比例加入有机溶剂A，浸泡2～4h，然后加压渗漉，收集渗漉液；(3)层析柱层析分离：将步骤(2)所得的渗漉液直接通过装有硅胶...

【专利技术属性】
技术研发人员：马步云，
申请(专利权)人：天津三鹰农副产品加工有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12