【技术实现步骤摘要】
一种辣椒色素的提取方法
本专利技术涉及辣椒生产加工领域,尤其是一种辣椒色素的提取方法。
技术介绍
食用色素,是色素的一种,是使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素分为天然和人工合成两种,天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素,对人体无害,人工合成食用色素,是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的,这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至癌症,对人体有害,故不能多用或尽量不用。辣椒色素为天然色素中的一种,现有的辣椒色素的提取工艺复杂,成本较高。
技术实现思路
本专利技术为了解决现有技术的不足,提供一种工艺简单、成本低的辣椒色素的提取方法,用此方法提取的辣椒色素纯度高、色泽自然,营养价值高。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的:一种辣椒色素的提取方法,以红辣椒为原料,辣椒色素提取的具体步骤包括:(1)将新鲜的红辣椒洗净后晒干,分离掉胎座和种子后,将所得的果皮粉碎成浆状,再将浆状辣椒果皮置于容器中,加入为浆状物体积2-3倍的正己烷,加热至55-60℃,保温1小时进行萃取;(2)停止加热,冷却至室温后进行过滤,滤渣按步骤(1)的方法加入正己烷加热萃取两次,冷却后过滤,将各次滤液合并后放入蒸馏器中,在减压下加热蒸馏回收正己烷,残余液为油树脂;(3)加入与油树脂等量的氢氧化钠溶液,在不断的搅拌下加热至70-80℃,保温1-1.5小时;(4)待混合液降至室温后,在不断的搅拌下滴加盐酸,至溶液的pH值达到6-7时静置分层,下层水相排掉后,向上层滤油树脂中加入等体积的正己烷,继续搅拌4-5小时后静置分层;(5)排掉下层水相,上层液相放入蒸馏器中,在减压下 ...
【技术保护点】
一种辣椒色素的提取方法,以红辣椒为原料,其特征在于:辣椒色素提取的具体步骤包括:(1)将新鲜的红辣椒洗净后晒干,分离掉胎座和种子后,将所得的果皮粉碎成浆状,再将浆状辣椒果皮置于容器中,加入为浆状物体积2‑3倍的正己烷,加热至55‑60℃,保温1小时进行萃取;(2)停止加热,冷却至室温后进行过滤,滤渣按步骤(1)的方法加入正己烷加热萃取两次,冷却后过滤,将各次滤液合并后放入蒸馏器中,在减压下加热蒸馏回收正己烷,残余液为油树脂;(3)加入与油树脂等量的氢氧化钠溶液,在不断的搅拌下加热至70‑80℃,保温1‑1.5小时;(4)待混合液降至室温后,在不断的搅拌下滴加盐酸,至溶液的pH值达到6‑7时静置分层,下层水相排掉后,向上层滤油树脂中加入等体积的正己烷,继续搅拌4‑5小时后静置分层;(5)排掉下层水相,上层液相放入蒸馏器中,在减压下加热蒸馏回收正己烷,残余液油树脂用等体积的乙醇洗涤三次,后经减压蒸馏除去有机溶剂及水分,得到粘稠液体即为辣椒色素。
【技术特征摘要】
1.一种辣椒色素的提取方法,以红辣椒为原料,其特征在于:辣椒色素提取的具体步骤包括:(1)将新鲜的红辣椒洗净后晒干,分离掉胎座和种子后,将所得的果皮粉碎成浆状,再将浆状辣椒果皮置于容器中,加入为浆状物体积2-3倍的正己烷,加热至55-60℃,保温1小时进行萃取;(2)停止加热,冷却至室温后进行过滤,滤渣按步骤(1)的方法加入正己烷加热萃取两次,冷却后过滤,将各次滤液合并后放入蒸馏器中,在减压下加热蒸馏回收正己烷,残余液为油树脂;(3)加入与油树脂等量的氢氧化钠溶液,在不断的搅拌下加热至70-80℃,保温1-1.5小时;(4)待混合液降...
【专利技术属性】
技术研发人员:马步云,
申请(专利权)人:天津三鹰农副产品加工有限公司,
类型:发明
国别省市:天津,12
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