一种丝瓜酵素混合液及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种丝瓜酵素混合液及其制备方法。本发明专利技术的一种丝瓜酵素混合液的制备方法，包括如下步骤：(1)按所述的比例称取各组分，将原料经流水清洗后，加入去离子水，然后打浆，得到丝瓜汁液；(2)再向其中加入蔗糖，得到发酵原料液体，然后接种复合菌种；(3)在避光条件下，温度20‑30℃时，密封发酵7‑15d，制得丝瓜酵素混合液。本发明专利技术的丝瓜酵素混合液能够体外抑制酪氨酸酶活性、体外抑制α‑葡萄糖苷酶活性，具有促进人体代谢、美容养颜、降血脂、降血糖等功效。

A kind of Luffa yeast mixed solution and its preparation method

The invention discloses a loofah enzyme mixture and a preparation method thereof. The preparation method of the present invention comprises the following steps: (1) taking the ingredients according to the proportion, after cleaning the raw material, adding deionized water after washing the raw material, and then beating the juice to get the juice of the loofah; (2) adding sucrose to it, and getting the liquid of the fermented raw material, and then inoculating the compound fungus; (3) evades (3) Under the light condition, the temperature was 20 15d 30, and the fermentation was hermetically mixed with 7 mg / L of loofah. The present invention can inhibit tyrosinase activity in vitro, inhibit the activity of alpha glucosidase in vitro, and can promote human metabolism, beauty beauty, blood lipid reduction and blood sugar reduction.

【技术实现步骤摘要】
一种丝瓜酵素混合液及其制备方法
本专利技术涉及酵素的生产领域，尤其涉及一种丝瓜酵素混合液及其制备方法。
技术介绍
丝瓜为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实，丝瓜中含有人体所需要的多种营养成分,其中钙、磷、铁及蛋白质的含量在瓜类蔬菜中最高。其根、藤、叶、果、籽、络等则均可入药,具有很高的药用价值。丝瓜茎中采集的丝瓜伤流液，又称丝瓜水，其中富含防止皮肤老化的B族维生素，亮白皮肤的维生素C等成分，能保持皮肤水分、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜水又有“美人水”之称。酵素，本意是参与生物体内各项生理生化活动的上千种酶的通称。在生物体中，酵素参与各类生理生化反应，帮助生物体进行新陈代谢，与生命过程中的成长、发育、疾病、衰老等息息相关。现在，酵素也成为各种食物发酵后产物的通称。酵素产品通常以蔬菜、水果等为原料，经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵，最终得到可以饮用的液体，这实际上就是自然发酵的过程。在制作酵素的过程中，可以只依靠原材料表面携带的微生物，也可以人工添加发酵菌种；这些微生物菌种在制作过程中繁殖形成一定菌落结构，从而完成整个发酵过程。由于发酵过程是一个复杂的微生物生理和代谢过程，其产生的物质类型也较为多样。决定酵素功能的一个非常重要的方面是其是否有科学的主材和发酵菌种配方，发酵后的产物中包含着对人体有益的益生菌以及众多微生物，在一定条件下，这些益生菌和微生物可以对人体起到美容、养颜、调节身体机能等诸多益处。以食用或保健为目的的果蔬酵素市面上层出不穷，原材料中包括丝瓜制备的可食用酵素液也已面世，但本专利技术制备的丝瓜酵素混合液，其应用范围主要是作为日化行业中美容护肤类产品的功能性配料使用，重点在于解决作为日化原料使用时丝瓜原液保存期短，易变质，且丝瓜整株利用率低，丝瓜茎叶作为废弃物未得到充分利用的问题。目前，缺乏一种能够抑制酶活性的丝瓜酵素混合液及其制备方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是改进现有操作的不足，提供一种能够抑制酶活性的丝瓜酵素混合液及其制备方法。本专利技术为实现上述目的，采用以下技术方案：本专利技术的一种丝瓜酵素混合液，包括质量份数计的如下组分组成：进一步地，所述原料为成熟丝瓜或丝瓜茎叶中的一种或两种的组合。进一步地，所述原料包括质量百分比的如下组分打浆而成：成熟丝瓜70-90％，丝瓜茎叶10-30％。本专利技术所述的丝瓜酵素混合液的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)按所述的比例称取各组分，将原料经流水清洗后，加入去离子水，所述原料与去离子水的质量比为1:5-15，然后打浆，得到丝瓜汁液；(2)再向其中加入蔗糖，所述蔗糖的质量占总质量的5-15％，得到发酵原料液体，然后接种复合菌种，所述发酵原料液体与复合菌种的体积质量比为5-15％；(3)在避光条件下，温度20-30℃时，密封发酵7-15d，制得丝瓜酵素混合液。进一步地，在步骤(2)中，所述复合菌种为诺卡氏放线菌、硅酸盐菌、枯草芽孢杆菌、多粘类芽孢杆菌、木霉菌或光合菌中的任意四种至六种的组合。本专利技术的一种丝瓜酵素粉的制备方法，包括如下步骤：由权利要求4或5所述的丝瓜酵素混合液经喷雾干燥制备成丝瓜酵素粉。进一步地，喷雾干燥的方法：当喷雾干燥时，料液温度为65-75℃，进口风温为125-145℃，出口风温为75-85℃，进料流量为25-35mL/min。本专利技术所述的丝瓜酵素混合液对酶活性的抑制方面的应用。进一步地，在对酪氨酸酶活性的抑制作用方面的应用。进一步地，在对α-D-葡萄糖苷酶活性的抑制作用方面的应用。有益效果：本专利技术的丝瓜酵素混合液能够体外抑制酪氨酸酶活性、体外抑制α-葡萄糖苷酶活性，具有促进人体代谢、美容养颜、降血脂、降血糖等功效。与现有技术相比，本专利技术具有如下优点：(1)本专利技术的丝瓜酵素混合液体外抑制酪氨酸酶活性、体外抑制α-葡萄糖苷酶活性已被实验验证，丝瓜酵素混合液对酪氨酸酶、α-葡萄糖苷酶具有优异的体外抑制作用，这为其在日化护肤品领域以及保健食品领域的应用奠定了实验基础。(2)本专利技术的在丝瓜及丝瓜茎叶打浆后的体系中接种多种复合菌，对丝瓜及丝瓜茎叶进行发酵，从而制备得到丝瓜酵素混合液。该丝瓜酵素充分利用了丝瓜全株中被废弃的原料如丝瓜茎叶，使其充分保留了丝瓜果实、丝瓜茎叶中的天然有效成分。(3)进过喷雾干燥加工成丝瓜酵素粉以后，则更加便于运输和储存。附图说明图1为本专利技术的丝瓜发酵液对酪氨酸酶活性的抑制作用的图谱；图2为本专利技术的丝瓜发酵液对α-D-葡萄糖苷酶活性的抑制作用的图谱。具体实施方式以下实施例仅处于说明性目的，而不是想要限制本专利技术的范围。实施例1本专利技术的一种丝瓜酵素混合液，其特征在于包括质量份数计的如下组分组成：本专利技术的一种丝瓜酵素混合液的制备方法，包括如下步骤：(1)选用成熟丝瓜500克，流水洗净，沥干表面水分后，切成1cm*1cm左右的小块，加入4000克去离子水，打浆机中打成匀浆；(2)单独用淀粉培养基(可溶性淀粉2％、蛋白胨2％、酵母膏1％、氯化钠0.2％，pH6.0，121℃灭菌30min即可)培养24h，木霉菌采用马铃薯培养基(马铃薯20％、蔗糖2％、琼脂2％、pH6.0，121℃灭菌30min即可)培养24h，然后这5种菌等比例混合成发酵种子液；在丝瓜打浆液中添加蔗糖，然后加入接种的发酵原料液体，所述复合菌种为诺卡氏放线菌、硅酸盐菌、枯草芽孢杆菌和光合菌四种细菌的组合。(3)在避光条件下，在20℃下自然发酵12d，制得丝瓜酵素混合液。本专利技术的一种丝瓜酵素粉的制备方法，包括如下步骤：所制得的丝瓜酵素混合液可通过喷雾干燥技术加工成固体粉末，具体工艺为：在喷雾干燥中，料液温度为70℃，进口风温为135℃，出口风温为80℃，进料流量为30mL/min。本专利技术所述的丝瓜酵素混合液对酶活性的抑制方面的应用。在对酪氨酸酶活性的抑制作用方面的应用。在对α-D-葡萄糖苷酶活性的抑制作用方面的应用。实施例2实施例2与实施例1的区别在于：本专利技术的一种丝瓜酵素混合液，包括质量份数计的如下组分组成：本专利技术的一种丝瓜酵素混合液的制备方法，包括如下步骤：(1)选用成熟丝瓜1000克，流水洗净，沥干表面水分后，切成1cm*1cm左右的小块，加入6000克去离子水，打浆机中打成匀浆；(2)单独用淀粉培养基(可溶性淀粉2％、蛋白胨2％、酵母膏1％、氯化钠0.2％，pH6.0，121℃灭菌30min即可)培养24h，木霉菌采用马铃薯培养基(马铃薯20％、蔗糖2％、琼脂2％、pH6.0，121℃灭菌30min即可)培养24h，所述复合菌种为木霉菌、诺卡氏放线菌、硅酸盐菌、多粘类芽孢杆菌和光合菌五种细菌的组合。然后这五种菌等比例混合成发酵种子液；在丝瓜打浆液中添加蔗糖，然后加入接种的的发酵原料液体；(3)在避光条件下，在28℃下自然发酵9d，制得丝瓜酵素混合液。本专利技术的一种丝瓜酵素粉的制备方法，包括如下步骤：所制得的丝瓜酵素混合液可通过喷雾干燥技术加工成固体粉末，具体工艺为：在喷雾干燥中，料液温度为75℃，进口风温为140℃，出口风温为85℃，进料流量为35mL/min。实施例3实施例3与实施例1的区别在于：本专利技术的一种丝瓜酵素混合液，包括质量份数计的如下组分组成：本专利技术的一种丝瓜酵素混合液的制备方法，包括如下步骤：(1)选用成熟丝瓜900克本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种丝瓜酵素混合液，其特征在于包括质量份数计的如下组分组成：原料        5‑10份，去离子水    65‑85份，蔗糖        5‑10份，复合菌种    5‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种丝瓜酵素混合液，其特征在于包括质量份数计的如下组分组成：原料5-10份，去离子水65-85份，蔗糖5-10份，复合菌种5-10份。2.根据权利要求1所述的丝瓜酵素混合液，其特征在于：所述原料为成熟丝瓜或丝瓜茎叶中的一种或两种的组合。3.根据权利要求2所述的丝瓜酵素混合液，其特征在于：所述原料包括质量百分比的如下组分打浆而成：成熟丝瓜70-90％，丝瓜茎叶10-30％。4.权利要求1至3任一项所述的丝瓜酵素混合液的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)按权利要求1所述的比例称取各组分，将原料经流水清洗后，加入去离子水，然后打浆，得到丝瓜汁液；(2)再向其中加入蔗糖，得到发酵原料液体，然后接种复合菌种；(3)在避光条件下，温度20-30℃时，密封发酵7-15d，制得丝瓜酵素混合液。5.根据权利要求4...

【专利技术属性】
技术研发人员：单承莺，马世宏，蔡明勇，聂韡，张卫明，
申请(专利权)人：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所，
类型：发明
国别省市：江苏,32