一种石缝鱼药膳的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种石缝鱼药膳的制备方法，包括如下步骤：将党参、山药、黄精、桑葚、延胡索、甘草、石斛、黄芪、大枣清洗，干燥，研磨过筛，装袋，加入水煮制，分离得到预制料液和煮后料包；将石缝鱼去除内脏，静置于水中，清洗干净后，采用热油两面煎至金黄色后，置于砂锅中，再加入猪油、预制料液，大火煮至沸腾，接着加入煮后料包和水，文火煨制得到石缝鱼药膳。本发明专利技术所得石缝鱼药膳味道鲜美，口感丰富，营养价值高，营养流失少，易于被人体吸收，能够有效促进提高机体免疫力。

A preparation method for the medicinal diet of the stone fish

The invention discloses a preparation method of the medicine diet for the sall fish, including the following steps: cleaning the Codonopsis pilosula, yam, yellow essence, mulberry, Rhizoma Corydalis, licorice, Dendrobium, yellow Astragalus, jujube, drying, grinding and sieving, packing, adding water to the cooking, separating the prefabricated liquid and after cooking, and removing the splanchnic and stating the splanchni. After cleaning it in water, the hot oil is fried on two sides to golden yellow, then placed in the casserole, then adding lard and prefabricated liquid, the fire is boiled to boiling, then the boiled material and water are added, and the stone fish medicated food is obtained by simmering the fire. This invention has delicious taste, rich taste, high nutritional value, little loss of nutrition, easy to be absorbed by the human body, and can effectively promote the immunity of the body.

【技术实现步骤摘要】
一种石缝鱼药膳的制备方法
本专利技术涉及药膳
，尤其涉及一种石缝鱼药膳的制备方法。
技术介绍
中医学认为药食同源，饮食与健康两者密切相关。所以中医养生学千年不衰，尤其是在科学技术迅猛发展的今天，西药滥用所产生的人体对细菌病毒的抗药性不但无法控制病情，而且药物的残留也严重污染环境，民以食为天，食疗与食养是中医养生学的重要部分，所谓“三分疾病七分养”，“药补不如食补”，明确道出了药膳的重要性。石缝鱼生活于多石流水溪河，底栖，以水生昆虫幼虫为食，其营养物质丰富，传统的食用制作方法是清蒸、水煮、红烧等，其营养物质流失严重，如何采用石缝鱼制作一种营养流失少、风味好的药膳，具有广大的市场前景。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种石缝鱼药膳的制备方法，所得石缝鱼药膳味道鲜美，口感丰富，营养价值高，营养流失少，易于被人体吸收，能够有效促进提高机体免疫力。本专利技术提出的一种石缝鱼药膳的制备方法，包括如下步骤：S1、将党参、山药、黄精、桑葚、延胡索、甘草、石斛、黄芪、大枣清洗，干燥，研磨过筛，装袋，加入水煮制，分离得到预制料液和煮后料包；S2、将石缝鱼去除内脏，静置于水中，清洗干净后，采用热油两面煎至金黄色后，置于砂锅中，再加入猪油、预制料液，大火煮至沸腾，接着加入煮后料包和水，文火煨制得到石缝鱼药膳。优选地，S1中，干燥温度为60-70℃。优选地，S1中，筛网目数为100-120目。优选地，S1中，煮制时间为30-40min。优选地，S1中，党参、山药、黄精、桑葚、延胡索、甘草、石斛、黄芪、大枣、水的重量比为2-8：1-8：1-6：5-15：4-10：2-8：1-4：2-5：5-15：150-200。优选地，S2中，石缝鱼、猪油、预制料液、煮后料包和水的重量比为100：1-2：200-300：10-20：200-300。优选地，S2中，将石缝鱼去除内脏，静置于温度为40-45℃的水中40-60min，清洗干净后，采用热油两面煎至金黄色后，置于砂锅中，再加入猪油、预制料液，大火煮至沸腾，接着加入煮后料包和水，文火煨制3-4h得到石缝鱼药膳。本专利技术采用党参、山药、黄精、桑葚、延胡索配合，具有保肝健脾、滋阴壮阳、补血益气、生津润燥的功能，与甘草、石斛、黄芪、大枣协同作用，能够有效促进人体产生抗体，提高免疫力。本专利技术将石缝鱼去除内脏后，在一定温度的水中浸泡，可有效去除肉质中血水，采用热油煎至金黄色，不仅进一步高温杀菌，而且具有保鲜、维持内部肉质细嫩的效果，加入猪油、预制料液后大火煮至沸腾，可有效激发石缝鱼的鲜味，而且营养物质极为丰富，流失少，在不遮盖鱼鲜的基础上，口感极为丰富，再加入煮后料包文火煨制，进一步提高药膳中鲜味和营养物质，使料包和石缝鱼中的营养充分进入药膳中，更易于被人体吸收，从而提高药膳的营养价值。本专利技术适用范围广，具有广阔的市场应用前景和和较高的经济实用价值。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1一种石缝鱼药膳的制备方法，包括如下步骤：S1、将2kg党参、8kg山药、1kg黄精、15kg桑葚、4kg延胡索、8kg甘草、1kg石斛、5kg黄芪、5kg大枣清洗，70℃干燥，研磨过100目筛，装袋，加入200kg水煮制30min，分离得到预制料液和煮后料包；S2、将100kg石缝鱼去除内脏，静置于温度为45℃的水中40min，清洗干净后，采用热油两面煎至金黄色后，置于砂锅中，再加入2kg猪油、200kg预制料液，大火煮至沸腾，接着加入20kg煮后料包和200kg水，文火煨制4h得到石缝鱼药膳。实施例2一种石缝鱼药膳的制备方法，包括如下步骤：S1、将8kg党参、1kg山药、6kg黄精、5kg桑葚、10kg延胡索、2kg甘草、4kg石斛、2kg黄芪、15kg大枣清洗，60℃干燥，研磨过120目筛，装袋，加入150kg水煮制40min，分离得到预制料液和煮后料包；S2、将100kg石缝鱼去除内脏，静置于温度为40℃的水中60min，清洗干净后，采用热油两面煎至金黄色后，置于砂锅中，再加入1kg猪油、300kg预制料液，大火煮至沸腾，接着加入10kg煮后料包和300kg水，文火煨制3h得到石缝鱼药膳。实施例3一种石缝鱼药膳的制备方法，包括如下步骤：S1、将4kg党参、6kg山药、2kg黄精、12kg桑葚、6kg延胡索、6kg甘草、2kg石斛、4kg黄芪、8kg大枣清洗，66℃干燥，研磨过105目筛，装袋，加入180kg水煮制33min，分离得到预制料液和煮后料包；S2、将100kg石缝鱼去除内脏，静置于温度为44℃的水中45min，清洗干净后，采用热油两面煎至金黄色后，置于砂锅中，再加入1.8kg猪油、220kg预制料液，大火煮至沸腾，接着加入18kg煮后料包和220kg水，文火煨制3.7h得到石缝鱼药膳。实施例4一种石缝鱼药膳的制备方法，包括如下步骤：S1、将6kg党参、2kg山药、4kg黄精、8kg桑葚、8kg延胡索、4kg甘草、3kg石斛、3kg黄芪、12kg大枣清洗，64℃干燥，研磨过115目筛，装袋，加入160kg水煮制37min，分离得到预制料液和煮后料包；S2、将100kg石缝鱼去除内脏，静置于温度为42℃的水中55min，清洗干净后，采用热油两面煎至金黄色后，置于砂锅中，再加入1.2kg猪油、280kg预制料液，大火煮至沸腾，接着加入12kg煮后料包和280kg水，文火煨制3.3h得到石缝鱼药膳。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种石缝鱼药膳的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将党参、山药、黄精、桑葚、延胡索、甘草、石斛、黄芪、大枣清洗，干燥，研磨过筛，装袋，加入水煮制，分离得到预制料液和煮后料包；S2、将石缝鱼去除内脏，静置于水中，清洗干净后，采用热油两面煎至金黄色后，置于砂锅中，再加入猪油、预制料液，大火煮至沸腾，接着加入煮后料包和水，文火煨制得到石缝鱼药膳。

【技术特征摘要】
1.一种石缝鱼药膳的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将党参、山药、黄精、桑葚、延胡索、甘草、石斛、黄芪、大枣清洗，干燥，研磨过筛，装袋，加入水煮制，分离得到预制料液和煮后料包；S2、将石缝鱼去除内脏，静置于水中，清洗干净后，采用热油两面煎至金黄色后，置于砂锅中，再加入猪油、预制料液，大火煮至沸腾，接着加入煮后料包和水，文火煨制得到石缝鱼药膳。2.根据权利要求1所述石缝鱼药膳的制备方法，其特征在于，S1中，干燥温度为60-70℃。3.根据权利要求1或2所述石缝鱼药膳的制备方法，其特征在于，S1中，筛网目数为100-120目。4.根据权利要求1-3任一项所述石缝鱼药膳的制备方法，其特征在于，S1中，煮制时间为30-40min。5.根据权利要求1-4任一项...

【专利技术属性】
技术研发人员：颜恒海，
申请(专利权)人：安徽恒海生态农业观光园有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34