电饭煲的烹饪控制方法及系统技术方案

本发明专利技术公开了一种电饭煲的烹饪控制方法，所述电饭煲的烹饪控制方法包括以下烹饪阶段：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段以及焖饭阶段；其中，在所述电饭煲接收到的烹饪请求对应的烹饪模式为易煮杂粮模式时，所述吸水阶段包括：控制所述电饭煲加热至第一预设温度；控制所述电饭煲维持在所述第一预设温度第一预设时长，所述第一预设时长的范围为0‑2小时，所述第一预设温度小于预设沸点。本发明专利技术还提出一种电饭煲的烹饪控制系统。本发明专利技术解决了现有的电饭煲在烹饪易煮杂粮时，容易因为加热过度造成杂粮饭的烹饪效果差的技术问题。

The cooking control method and system of electric rice cooker

The invention discloses a rice cooker cooking control method, control method of cooking the rice cooker comprises the following stages: cooking stage, water heating stage, heating stage, stage and the stage of rice boiling; in the electric cooker cooking request received corresponding cooking mode for easy cooked grains when the water stage includes: control of the electric cooker is heated to a first preset temperature; control the electric cooker to the preset temperature of the first preset time, range of the first preset period for 0 2 hours, the first preset temperature is less than a preset point. The invention also presents a cooking control system for an electric rice cooker. The invention solves the technical problem that the existing electric rice cooker is easy to cook miscellaneous grains in cooking, which is easy to cause the poor cooking effect of the grain rice because of excessive heating.

【技术实现步骤摘要】
电饭煲的烹饪控制方法及系统
本专利技术涉及电器
，尤其涉及一种电饭煲的烹饪控制方法及系统。
技术介绍
杂粮品种繁多，包括谷物、杂豆、块茎类杂粮、子实类杂粮，不同杂粮吸水性和糊化特性差异很大，对于易煮杂粮来说，需要的吸水时间以及加热时间比较短，但是现有的电饭煲并没有针对易煮杂粮的烹饪方法，容易因加热过度造成用易煮杂粮烹饪的杂粮饭口感软烂、营养素损失严重、锅底出现糊底等现象，从而导致杂粮饭的烹饪效果差。
技术实现思路
本专利技术提供一种电饭煲的烹饪控制方法及系统，其主要目的在于解决现有的电饭煲在烹饪易煮杂粮时，容易因为加热过度造成杂粮饭的烹饪效果差的技术问题。为实现上述目的，本专利技术提供一种电饭煲的烹饪控制方法，所述电饭煲的烹饪控制方法包括以下烹饪阶段：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段以及焖饭阶段；其中，在所述电饭煲接收到的烹饪请求对应的烹饪模式为易煮杂粮模式时，所述吸水阶段包括：控制所述电饭煲加热至第一预设温度；控制所述电饭煲维持在所述第一预设温度第一预设时长，所述第一预设时长的范围为0-2小时，所述第一预设温度小于预设沸点。可选地，所述升温阶段包括：控制所述电饭煲在第二预设时长内加热至第二预设温度，其中，所述第二预设温度为预设沸点。可选地，所述第一预设时长为10-20分钟，所述第二预设时长大于或者等于5分钟。可选地，所述加热阶段包括：控制所述电饭煲以第一预设功率加热，并使所述电饭煲的温度维持在所述第二预设温度第三预设时长。可选地，所述第一预设温度为50-60度，所述第三预设时长为13-18分钟。可选地，所述沸腾阶段包括：控制所述电饭煲以第二预设功率在第四预设时长内加热至第三预设温度，其中，所述第二预设功率大于所述第一预设功率。可选地，所述第四预设时长为2-3分钟，所述第三预设温度为125-135度。可选地，当所述电饭煲的温度达到所述第三预设温度时，所述沸腾阶段结束，开始所述焖饭阶段，其中，所述焖饭阶段包括：停止加热并控制所述电饭煲的温度在第五预设时长内维持在大于第四预设温度，其中，所述第四预设温度小于或者等于沸点温度。可选地，所述第四预设温度为95-100度，所述第五预设时长为10-15分钟。此外，为实现上述目的，本专利技术还提供一种电饭煲的烹饪控制系统，所述电饭煲的控制系统包括吸水模块、升温模块、加热模块、沸腾模块以及焖饭模块；其中，在所述电饭煲接收到的烹饪请求对应的烹饪模式为易煮杂粮模式时，所述吸水模块包括：加热控制单元，用于控制所述电饭煲加热至第一预设温度；温度维持单元，用于控制所述电饭煲维持在所述第一预设温度第一预设时长，所述第一预设时长的范围为0-2小时，所述第一预设温度小于预设沸点。本专利技术提出的电饭煲的烹饪控制方法及系统，电饭煲依次按照以下各个阶段对食材进行烹饪：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段以及焖饭阶段，电饭煲预设有易煮杂粮烹饪模式，若接收到的烹饪请求对应的烹饪模块为易煮杂粮烹饪模式，则在吸水阶段烹饪时，控制电饭煲加热至第一预设温度，并维持在该第一预设温度第一预设时长，第一预设时长的范围为0-2小时，第一预设温度小于预设沸点，也就是说，用户在烹饪易煮杂粮时，可以选择易煮杂粮烹饪模式，在该烹饪模式下，在吸水阶段，以合适的加热功率将易煮杂粮加热至小于预设沸点的温度，并维持在该温度下小于2小时的时间，使杂粮能够充分吸水但又不至于吸水过久，而且由于吸水时间短，缩短了整体加热时间，使烹饪得到的杂粮饭口感较佳的同时，减少杂粮中主要营养素B族维生素的流失，以得到烹饪效果好的杂粮饭。附图说明图1为本专利技术电饭煲的烹饪控制方法第一实施例的流程图；图2为本专利技术电饭煲的烹饪控制方法各烹饪阶段的温度变化曲线示意图；图3为本专利技术电饭煲的烹饪控制系统第一实施例的功能模块示意图。本专利技术目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。具体实施方式应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。本专利技术提供一种电饭煲的烹饪控制方法。参照图1所示，为本专利技术电饭煲的烹饪控制方法第一实施例的流程图。在本实施例中，该电饭煲的烹饪控制方法包括以下烹饪阶段：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段以及焖饭阶段；其中，在所述电饭煲接收到的烹饪请求对应的烹饪模式为易煮杂粮模式时，所述吸水阶段包括：步骤S10，控制所述电饭煲加热至第一预设温度；步骤S20，控制所述电饭煲维持在所述第一预设温度第一预设时长，所述第一预设时长的范围为0-2小时，所述第一预设温度小于预设沸点。本专利技术实施例中的电饭煲中设置有加热装置以及温度检测装置，加热装置用于为电饭煲内胆的底部加热，温度检测装置可以是温度传感器，用户检测电饭煲的底部温度。该电饭煲的烹饪控制过程主要包括以下几个阶段：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段以及焖饭阶段。易煮性杂粮食材，从杂粮吸水性对其进行分类。如果某杂粮在常温下吸水30分钟后含水率增幅△T>10％，且至吸水饱和所需时间t<3小时，则判定此杂粮为易煮性杂粮。例如糙米、红米、黑米、燕麦、黄豆、青豆、红薯、马铃薯、红枣、桂圆等。关于电饭煲的控制方式，在一实施例中，可以在电饭煲的控制面板上设置“易煮杂粮烹饪模式”控件，当用户要烹饪的食材是易煮杂粮时，点击该控件，电饭煲进入易煮杂粮烹饪模式，按照本专利技术提供的方法对易煮杂粮进行烹饪；或者，在另一实施例中，可以提供一电饭煲控制应用，运行在手机、平板电脑等智能终端上，智能终端与电饭煲建立远程通信或者近场通信，用户可以通智能终端对电饭煲进行控制，例如设置烹饪模式等。在该应用中为用户提供易煮杂粮的搭配方法以及参考食谱，用户可以按照参考食谱选择食材进行烹饪。同时，在该应用的控制界面上设置“易煮杂粮烹饪模式”的控件，用户通过上述控件控制电饭煲进入易煮杂粮烹饪模式，按照本专利技术提供的方法对易煮杂粮进行烹饪。以下的实施例中以手机为例进行说明，用户通过点击应用界面中的“易煮杂粮烹饪模式”触发开启易煮烹饪模式的烹饪请求指令，控制电饭煲进入易煮杂粮烹饪模式。为电饭煲预先设置多个烹饪阶段，依次为吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段以及焖饭阶段。在不同的烹饪模式下，每一烹饪阶段设置有对应的控制参数，分别按照对应的控制参数控制电饭煲对食物进行烹饪，控制参数主要包括加热功率以及加热时长等。其中，吸水阶段是将食物加热到一定温度并维持该温度一段时间，以使食物进行吸水；升温阶段为以一定的加热功率将食物加热到沸点温度；加热阶段为在将食物加热到沸点后继续加热使其维持在沸点温度一定时长，以使杂粮充分吸收水分；当进入沸腾阶段时，锅内的水分已经不多，基本上已被杂粮吸收，此时适当增加功率，继续对食物进行加热，加热到一个大于沸点的温度，当通过温度检测装置检测到已达到该温度时，则迁移至下一阶段，即焖饭阶段，该阶段中停止加热，维持在一定温度一段时间即完成杂粮的烹饪。参照图2所示，为本专利技术电饭煲的烹饪控制方法中各个烹饪阶段的温度变化曲线示意图。在本实施例中，对吸水阶段的时间进行控制，由于杂粮具有一定的外皮，将第一预设时长设置为小于2小时，将第一预设温度设置为50-60度，即可保证杂粮吸水充分，易于蒸煮，进一步地，由于杂粮在40分钟后，吸水达到一定程度，含水率增幅较小，对于口感本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种电饭煲的烹饪控制方法，其特征在于，所述电饭煲的烹饪控制方法包括以下烹饪阶段：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段以及焖饭阶段；其中，在所述电饭煲接收到的烹饪请求对应的烹饪模式为易煮杂粮模式时，所述吸水阶段包括：控制所述电饭煲加热至第一预设温度；控制所述电饭煲维持在所述第一预设温度第一预设时长，所述第一预设时长的范围为0‑2小时，所述第一预设温度小于预设沸点。

【技术特征摘要】
1.一种电饭煲的烹饪控制方法，其特征在于，所述电饭煲的烹饪控制方法包括以下烹饪阶段：吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段以及焖饭阶段；其中，在所述电饭煲接收到的烹饪请求对应的烹饪模式为易煮杂粮模式时，所述吸水阶段包括：控制所述电饭煲加热至第一预设温度；控制所述电饭煲维持在所述第一预设温度第一预设时长，所述第一预设时长的范围为0-2小时，所述第一预设温度小于预设沸点。2.根据权利要求1所述的电饭煲的烹饪控制方法，其特征在于，所述升温阶段包括：控制所述电饭煲在第二预设时长内加热至第二预设温度，其中，所述第二预设温度为预设沸点。3.根据权利要求2所述的电饭煲的烹饪控制方法，其特征在于，所述第一预设时长为10-20分钟，所述第二预设时长大于或者等于5分钟。4.根据权利要求2所述的电饭煲的烹饪控制方法，其特征在于，所述加热阶段包括：控制所述电饭煲以第一预设功率加热，并使所述电饭煲的温度维持在所述第二预设温度第三预设时长。5.根据权利要求4所述的电饭煲的烹饪控制方法，其特征在于，所述第一预设温度为50-60度，所述第三预设时长为13-18分钟。6.根据权利要求1-5任一项所述的电饭煲的烹饪控制方法，其特征在于，所述沸腾阶段包括...

【专利技术属性】
技术研发人员：李晶，苏莹，房振，王丽英，曹珊珊，梁玉莲，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44