一种桂花橘红的制备方法技术

一种桂花橘红的制备方法，包括：原料准备→养花→打底→窨制→散热→干燥→分离→复窨→成品，该方法采用鲜桂花与橘红堆花窨制，先利用白兰花打底，利用白兰花浓郁花香调和桂花的清香，使橘红充分吸收花香，饱满耐泡、不影响橘红口感和功效的目的，使橘红达到纯天然不加香精或调味剂也能达到香气滋味有层次感，且能综合桂花和橘红的保健功效，大幅缩减生产时间及成本，保证质量，提高产量。

A method for the preparation of orange osmanthus

A method for the preparation of orange osmanthus, including raw material preparation, flowers, bedding, scenting, cooling, drying, separation, re scenting and finished product, the method of using fresh orange osmanthus and heap scenting, the white orchid base, with white orchid strong fragrance of osmanthus fragrance to reconcile, orange full the absorption of flowers, full of resistance to bubble, does not affect the taste and efficacy of orange, orange to make pure natural without flavor or flavoring agent can achieve the flavor of layering, and orange osmanthus and comprehensive health care effect, greatly reduce the production time and cost, ensure the quality, improve the yield.

【技术实现步骤摘要】
一种桂花橘红的制备方法
本专利技术涉及保健品加工领域，特别涉及一种桂花橘红制备方法。
技术介绍
橘红，中药名。为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥外层果皮，用刀削下外果皮，晒干或阴干。通常桂花常与茶叶窨制桂花茶，桂花茶，是中国的主要茶类之一，属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮。桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。在采集、配置、生产、包装等各流程中，严格经过茶胚制备、新鲜桂花采收、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、虑网包装、保质贮藏等8道工序。以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。桂花具有舒畅精神，养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统的作用，与橘红不谋而合，两者若能配合，糅合两者的功效，对治疗抑郁烦躁、失眠多梦、多痰咳嗽会有显著效果。由于橘红并非茶叶，其干品的吸香能力有限，如何提高橘红的吸香能力，且不影响橘红本身品质，是需要公关的难题，现有技术中通常会采用添加剂为提高橘红的香味，桂花的香味并未完全利用。
技术实现思路
本专利技术为解决现有桂花橘红生产过程中，橘红吸收花香不够饱满，人工筛选所花的时间成本过高等问题，提供一种提供橘红吸香能力，不采用任何添加剂和香精的桂花橘红制备方法，采用如下的技术方案实现：所述桂花橘红的制备方法，包括以下步骤：（1）原料准备：准备含水量低于5～7%的橘红干果制品、当日采摘花瓣完整的成熟白兰花和当日采摘饱满、开放的成熟桂花；（2）桂花养花：将采收回来的桂花鲜花，装入布有透气孔的塑料袋中，装满桂花的塑料袋放入温控房内，温度控制在25～37℃，再此温度中养花2～3小时，往后按照这个模式，每2～3小时提高3～5℃，直至花完全开放后取出；（3）白兰花打底：将橘红干果按25～40cm厚度堆放在簸箕上，按橘红与白兰花1:0.01～～0.03的比例加入白兰花均匀混合堆放；（4）堆花窨制：将养好的桂花，按步骤（3）混合后的橘红与桂花的比例1:1～1.5，把桂花加入到橘红中，翻拌均匀后，按25～40cm厚度堆放在簸箕上堆花窨制；（5）通花散热：堆窨经4～6小时，堆温升到39～52℃，此时及时开堆散热，散热10～15分钟，重新翻拌续窨5～6小时；（6）带花干燥：续窨后湿坯水分达15%～20%，此时橘红已充分吸收鲜花的芳香及水分，将带花橘红送入烘干机进行干燥，干燥温度控制在100～135℃，上料厚度为1～2cm，橘红含水量降至7～12%停止干燥；（7）花果分离：干燥后用色选机把桂花和橘红进行花果分离，重复步骤（4）到（6）进行复窨，复窨2～6次，筛选出的桂花收集另作他用；（8）包装成品：复窨干燥后的橘红装袋包装成品。橘红的功效：1.化痰止咳、风寒咳嗽化橘红首要功效，无论寒咳或干咳，服用化橘红均可见效，咳嗽分为热咳和寒咳两种：热咳，是由肺热造成的反复咳嗽，例如过量食用上火食品，如煎炸、烧烤类等食品，表现为喉咙干痒、干咳少痰或痰色黄质黏稠；寒咳，多由受寒引起，表现为咽痒咳频，痰液稀薄如泡沫状。2.久咳、气管炎、哮喘中老年人长年久咳或哮喘服用化橘红为首选。对久咳、哮喘者必须坚持服用并逐渐适应方可起效。一般建议使用2-3个月以上。3.食积伤酒、化普理气抽烟喝酒人士之佳品，烟酒对肺胃肝及喉咙损伤最大，同时居住在城市汽车及工业废气居多，长久吸入过量后容易导致习惯性呼吸道感染发炎。常服用化橘红便能减轻酒精及废气对这些人体器官的损害。经常饭局应酬等人士应常服用化橘红，化橘红对肠胃的消滞有良好功效，饭后服用可令缓解胃中消化压力。桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthusfragrans(Thunb.)Lour.）：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。桂花茶具有养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。本专利技术的原理及优势：（1）本专利技术以桂花和橘红干果制品为原料，申请人为专注制茶的茶厂，有丰富的花茶窨制经验和成熟的窨制手段，利用窨制桂花茶的技术改进后用于窨制桂花橘红，使橘红干果充分吸收桂花的香气，窨制后的橘红干果充满浓郁桂花香，可用于泡水饮用等，橘红的效用结合了桂花的功效，能够起到消痰，利气，止咳，明目的作用。（2）本专利技术利用窨制桂花茶的打底技术，采用新鲜白兰花与橘红混合打底，根据橘红的吸附能力选择混合比例，避免“透兰”，传统橘红制品没有打底工序，导致橘红吸香效果不佳，本专利技术采用白兰花打底后，白兰花的浓郁香味调和桂花的沁脾清香，使橘红吸附更多桂花香味，经过反复多次的复窨后，橘红香气饱满，耐泡。（3）本专利技术在花果分离步骤中选用色选机对桂花和橘红进行花果分离，色选机根据预先设定的颜色，比对后自动分选桂花和橘红，比人工筛选或风选更精确、有效率，解决了经过白兰花混合打底和桂花堆窨后的橘红花果分离的难题，缩减整套工艺的加工时间。综上所述，本申请利用桂花窨制橘红，橘红吸收桂花的香气，改善橘红口感及香型，且能综合橘红和桂花的保健功效，直接用于泡茶饮用，起到消痰，利气，宽中，解郁的作用；通过打底和复窨技术，不需要添加任何香精或调味剂，纯天然的配方和工艺，使得橘红完全吸收桂花香，橘红花香饱满、耐泡；缩减加工时间，实现高产、高质和生产自动化。具体实施方式实施例1所述桂花橘红的制备方法，包括以下步骤：（1）原料准备：准备含水量低于7%的橘红干果制品、当日采摘花瓣完整的成熟白兰花和当日采摘洁白、饱满的成熟桂花；（2）桂花养花：将采收回来的桂花鲜花，装入布有透气孔的塑料袋中，装满桂花的塑料袋放入温控房内，温度控制在25℃，再此温度中养花2小时，往后按照这个模式，每2小时提高5℃，直至花完全开放后取出；（3）白兰花打底：将橘红干果按25cm厚度堆放在簸箕上，按橘红与白兰花1:0.01的比例加入白兰花均匀混合堆放；（4）堆花窨制：将养护好的茉莉鲜花，按步骤（3）混合后的橘红与桂花的比例1:1，把茉莉鲜花加入到橘红中，翻拌均匀后，按25cm厚度堆放在簸箕上堆花窨制；（5）通花散热：堆窨经4小时，堆温升到39℃，此时及时开堆散热，散热10分钟，重新翻拌续窨5小时；（6）带花干燥：续窨后湿坯水分达15%，此时橘红已充分吸收鲜花的芳香及水分，将带花橘红送入烘干机进行干燥，干燥温度控制在100℃，上料厚度为1cm，橘红含水量降至12%停止干燥；（7）花果分离：干燥后用色选机把桂花和橘红进行花果分离，重复步骤（4）到（6）进行复窨，复窨2次，筛选出的桂花收集另作他用；（8）包装成品：复窨干燥后的橘红装袋包装成品。实施例2所述桂花橘红的制备方法，包括以下步骤：（1）原料准备：准备含水量低于6%的橘红干果制品、当日采摘花瓣完整的成熟白兰花和当日采摘洁白、饱满的成熟桂花本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桂花橘红的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：原料准备：准备含水量低于5～7%的橘红干果制品、当日采摘花瓣完整的成熟白兰花和当日采摘饱满、开放的成熟桂花；桂花养花：将采收回来的桂花鲜花，装入布有透气孔的塑料袋中，装满桂花的塑料袋放入温控房内，温度控制在25～37℃，再此温度中养花2～3小时，往后按照这个模式，每2～3小时提高3～5℃，直至花完全开放后取出；白兰花打底：将橘红干果按25～40cm厚度堆放在簸箕上，按橘红与白兰花1:0.01～～0.03的比例加入白兰花均匀混合堆放；堆花窨制：将养好的桂花，按步骤（3）混合后的橘红与桂花的比例1:1～1.5，把桂花加入到橘红中，翻拌均匀后，按25～40cm厚度堆放在簸箕上堆花窨制；（5）通花散热：堆窨经4～6小时，堆温升到39～52℃，此时及时开堆散热，散热10～15分钟，重新翻拌续窨5～6小时；（6）带花干燥：续窨后湿坯水分达15%～20%，此时橘红已充分吸收鲜花的芳香及水分，将带花橘红送入烘干机进行干燥，干燥温度控制在100～135℃，上料厚度为1～2cm，橘红含水量降至7～12%停止干燥；（7）花果分离：干燥后用色选机把桂花和橘红进行花果分离，重复步骤（4）到（6）进行复窨，复窨2～6次，筛选出的桂花收集另作他用；（8）包装成品：复窨干燥后的橘红装袋包装成品。...

【技术特征摘要】
1.一种桂花橘红的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：原料准备：准备含水量低于5～7%的橘红干果制品、当日采摘花瓣完整的成熟白兰花和当日采摘饱满、开放的成熟桂花；桂花养花：将采收回来的桂花鲜花，装入布有透气孔的塑料袋中，装满桂花的塑料袋放入温控房内，温度控制在25～37℃，再此温度中养花2～3小时，往后按照这个模式，每2～3小时提高3～5℃，直至花完全开放后取出；白兰花打底：将橘红干果按25～40cm厚度堆放在簸箕上，按橘红与白兰花1:0.01～～0.03的比例加入白兰花均匀混合堆放；堆花窨制：将养好的桂花，按步骤（3）混合后的橘红与桂花的比例1:1～1.5，...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦柳妮，陈宏明，
申请(专利权)人：广西顺来茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45