一种辅助治疗癫痫的营养饼干及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种辅助治疗癫痫的营养饼干及其制作方法，营养饼干由如下重量份数的组分制备而成：人造奶油1000‑1100份，麦芽糖醇800‑900份，大豆分离蛋白400‑500份，鸡蛋粉400‑500份，微晶纤维素300‑400份，抗性糊精200‑300份，冰水100‑200份，复合膨松剂10‑20份。本营养饼干高蛋白、高脂肪、低碳水化合物、低水分，符合癫痫病患者的饮食要求，可作为癫痫病患者的辅助治疗零食。

A nutritional biscuit assisted in the treatment of epilepsy and its making method

The invention discloses a biscuit and production method of auxiliary treatment of epilepsy, Biscuit by following weight parts prepared by: margarine 1000 1100 copies, 900 copies of 800 maltitol, soybean protein isolate 400 500 copies, 500 copies of 400 egg powder, microcrystalline cellulose 300 400 copies, 300 copies of resistant dextrin 200, water 100 200, composite leavening agent 10 20. The nutritional biscuits are high protein, high fat, low carbohydrate and low moisture, which meet the dietary requirements of patients with epilepsy, and can be used as an auxiliary therapy for epileptic patients.

【技术实现步骤摘要】
一种辅助治疗癫痫的营养饼干及其制作方法
本专利技术涉及一种食品技术，尤其涉及一种辅助治疗癫痫的营养饼干及其制作方法。
技术介绍
癫痫是慢性反复发作性短暂脑功能失调综合征。以脑神经元异常放电引起反复痫性发作为特征。我国癫痫病患者约有1000多万，并且每年有将近40万的新发病患者。癫痫的治疗可分为控制发作、病因治疗、外科治疗、一般卫生及预防五个方面。其中最重要的是控制发作，目前以药物治疗为主。饮食习惯也是导致癫痫发作的一种临床影响因素，所以如何搭配癫痫病人的饮食习惯，也是癫痫治疗的一部分。癫痫患者饮食：宜吃高蛋白有营养、高热量的食物。治疗期间应减少碳水化合物，提高脂肪量，限制水分。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的之一在于提供一种适用于癫痫患者食用的营养饼干。本营养饼干中添加了大量的大豆分离蛋白、鸡蛋粉、人造奶油，富含丰富的蛋白质和脂肪，使用麦芽糖醇提供甜味，保证营养饼干的风味同时，糖醇不被人体吸收，适合癫痫病人限制碳水化合物摄入的要求。本专利技术的目的之二在于提供一种适用于癫痫患者食用的营养饼干的制作方法。该制作方法简单、成本低、效果好，符合工业生产要求。本专利技术的目的之一采用如下技术方案实现：一种辅助治疗癫痫的营养饼干，由如下重量份数的组分制备而成：人造奶油1000-1100份，麦芽糖醇800-900份，大豆分离蛋白400-500份，鸡蛋粉400-500份，微晶纤维素300-400份，抗性糊精200-300份，冰水100-200份，复合膨松剂10-20份。进一步地，所述的辅助治疗癫痫的营养饼干由如下重量份数的组分制备而成：人造奶油1030-1080份，麦芽糖醇840-880份，大豆分离蛋白440-480份，鸡蛋粉440-480份，微晶纤维素330-380份，抗性糊精230-280份，冰水130-180份，复合膨松剂13-16份。进一步地，所述的辅助治疗癫痫的营养饼干由如下重量份数的组分制备而成：人造奶油1050份，麦芽糖醇850份，大豆分离蛋白450份，鸡蛋粉450份，微晶纤维素350份，抗性糊精250份，冰水150份，复合膨松剂15份。本专利技术的目的之二采用如下技术方案实现：一种辅助治疗癫痫的营养饼干的制作方法，包括，饼干预拌粉混合的步骤：大豆分离蛋白、鸡蛋粉、微晶纤维素、抗性糊精、复合膨松剂按比例称量好后充分混合，放在25℃以下的环境中储存，得到饼干预拌粉，备用；调粉的步骤：将人造奶油与麦芽糖醇混合均匀，加入冰水，控制温度在20-25℃，然后加入混合好的饼干预拌粉，搅拌3min后静置10min，备用；辊印成型的步骤：利用辊印机成型后将饼干坯整齐地置于烤盘上；烘烤的步骤：采用烤炉烘焙，在160-180℃下，烘烤15min取出，进行冷却；金属探测的步骤：冷却后的半成品用金属探测器进行金属探测；包装的步骤：经检测后的饼干，过枕式独立包装机，包装速度为45-55个/min。进一步地，辅助治疗癫痫的营养饼干的制作方法，包括，饼干预拌粉混合的步骤：大豆分离蛋白、鸡蛋粉、微晶纤维素、抗性糊精、复合膨松剂按比例称量好后充分混合，放在25℃以下的环境中储存，得到饼干预拌粉，备用；调粉的步骤：将人造奶油与麦芽糖醇混合均匀，加入冰水，控制温度在25℃，然后加入混合好的饼干预拌粉，搅拌3min后静置10min，备用；辊印成型的步骤：利用辊印机成型后将饼干坯整齐地置于烤盘上；烘烤的步骤：采用烤炉烘焙，在175℃下，烘烤15min取出，进行冷却；金属探测的步骤：冷却后的半成品用金属探测器进行金属探测；包装的步骤：经检测后的饼干，过枕式独立包装机，包装速度为45-55个/min。进一步地，所述辅助治疗癫痫的营养饼干由如下重量份数的组分制备而成：人造奶油1000-1100份，麦芽糖醇800-900份，大豆分离蛋白400-500份，鸡蛋粉400-500份，微晶纤维素300-400份，抗性糊精200-300份，冰水100-200份，复合膨松剂10-20份。进一步地，在辊印成型的步骤中，所述辊印机为卧式1000型辊印机。进一步地，在烘烤的步骤中，所述烤炉为QD-C9D电力三层九盘烤炉。相比现有技术，本专利技术的有益效果在于：本营养饼干中添加了大量的大豆分离蛋白、鸡蛋粉、人造奶油，富含丰富的蛋白质和脂肪，使用麦芽糖醇提供甜味，保证营养饼干的风味同时，糖醇不被人体吸收，适合癫痫病人限制碳水化合物摄入的要求。本营养饼干高蛋白、高脂肪、低碳水化合物、低水分，符合癫痫病患者的饮食要求，可作为癫痫病患者的辅助治疗零食。具体实施方式下面，结合具体实施方式，对本专利技术做进一步描述，需要说明的是，在不相冲突的前提下，以下描述的各实施例之间或各技术特征之间可以任意组合形成新的实施例。在本专利技术中，若非特指，所有的份、百分比均为重量单位，所采用的设备和原料等均可从市场购得或是本领域常用的。下述实施例中的方法，如无特别说明，均为本领域的常规方法。一种辅助治疗癫痫的营养饼干，由如下重量份数的组分制备而成：人造奶油1000-1100份，麦芽糖醇800-900份，大豆分离蛋白400-500份，鸡蛋粉400-500份，微晶纤维素300-400份，抗性糊精200-300份，冰水100-200份，复合膨松剂10-20份。作为进一步优选方案，所述的辅助治疗癫痫的营养饼干由如下重量份数的组分制备而成：人造奶油1030-1080份，麦芽糖醇840-880份，大豆分离蛋白440-480份，鸡蛋粉440-480份，微晶纤维素330-380份，抗性糊精230-280份，冰水130-180份，复合膨松剂13-16份。作为进一步优选方案，所述的辅助治疗癫痫的营养饼干由如下重量份数的组分制备而成：人造奶油1050份，麦芽糖醇850份，大豆分离蛋白450份，鸡蛋粉450份，微晶纤维素350份，抗性糊精250份，冰水150份，复合膨松剂15份。该辅助治疗癫痫的营养饼干的制作方法，包括，饼干预拌粉混合的步骤：大豆分离蛋白、鸡蛋粉、微晶纤维素、抗性糊精、复合膨松剂按比例称量好后充分混合，放在25℃以下的环境中储存，得到饼干预拌粉，备用；调粉的步骤：将人造奶油与麦芽糖醇混合均匀，加入冰水，控制温度在20-25℃，然后加入混合好的饼干预拌粉，搅拌3min后静置10min，备用；辊印成型的步骤：利用卧式1000型辊印机成型后将饼干坯整齐地置于烤盘上；烘烤的步骤：采用QD-C9D电力三层九盘烤炉烘焙，在160-180℃下，烘烤15min取出，进行冷却；金属探测的步骤：冷却后的半成品用金属探测器进行金属探测；包装的步骤：经检测后的饼干，过枕式独立包装机，包装速度为45-55个/min。作为优选地方法，辅助治疗癫痫的营养饼干的制作方法，包括，饼干预拌粉混合的步骤：大豆分离蛋白、鸡蛋粉、微晶纤维素、抗性糊精、复合膨松剂按比例称量好后充分混合，放在25℃以下的环境中储存，得到饼干预拌粉，备用；调粉的步骤：将人造奶油与麦芽糖醇混合均匀，加入冰水，控制温度在25℃，然后加入混合好的饼干预拌粉，搅拌3min后静置10min，备用；辊印成型的步骤：利用卧式1000型辊印机成型后将饼干坯整齐地置于烤盘上；烘烤的步骤：采用QD-C9D电力三层九盘烤炉烘焙，在175℃下，烘烤15min取出，进行冷却；金属探测的步骤：本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种辅助治疗癫痫的营养饼干，其特征在于，由如下重量份数的组分制备而成：人造奶油1000‑1100份，麦芽糖醇800‑900份，大豆分离蛋白400‑500份，鸡蛋粉400‑500份，微晶纤维素300‑400份，抗性糊精200‑300份，冰水100‑200份，复合膨松剂10‑20份。

【技术特征摘要】
1.一种辅助治疗癫痫的营养饼干，其特征在于，由如下重量份数的组分制备而成：人造奶油1000-1100份，麦芽糖醇800-900份，大豆分离蛋白400-500份，鸡蛋粉400-500份，微晶纤维素300-400份，抗性糊精200-300份，冰水100-200份，复合膨松剂10-20份。2.如权利要求1所述的辅助治疗癫痫的营养饼干，其特征在于，由如下重量份数的组分制备而成：人造奶油1030-1080份，麦芽糖醇840-880份，大豆分离蛋白440-480份，鸡蛋粉440-480份，微晶纤维素330-380份，抗性糊精230-280份，冰水130-180份，复合膨松剂13-16份。3.如权利要求1所述的辅助治疗癫痫的营养饼干，其特征在于，由如下重量份数的组分制备而成：人造奶油1050份，麦芽糖醇850份，大豆分离蛋白450份，鸡蛋粉450份，微晶纤维素350份，抗性糊精250份，冰水150份，复合膨松剂15份。4.一种辅助治疗癫痫的营养饼干的制作方法，其特征在于包括，饼干预拌粉混合的步骤：大豆分离蛋白、鸡蛋粉、微晶纤维素、抗性糊精、复合膨松剂按比例称量好后充分混合，放在25℃以下的环境中储存，得到饼干预拌粉，备用；调粉的步骤：将人造奶油与麦芽糖醇混合均匀，加入冰水，控制温度在20-25℃，然后加入混合好的饼干预拌粉，搅拌3min后静置10min，备用；辊印成型的步骤：利用辊印机成型后将饼干坯整齐地置于烤盘上；烘烤的步骤：采用烤炉烘焙，在160-180℃下，烘烤15min取出，进行冷却；金属探测的步骤：...

【专利技术属性】
技术研发人员：余妙嫦，梁杏英，陈震东，张延杰，阮锦江，张国权，
申请(专利权)人：咀香园健康食品中山有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44