The invention belongs to the technical field of biscuits, especially a method for enhancing memory making rose sweet potato biscuits buckwheat, including the following steps: (1) according to the weight of raw material is weighed, sweet potatoes, flour, fresh rose, buckwheat powder, perilla leaves, erythritol, egg, coconut oil, Fuling polysaccharide Scutellaria barbata polysaccharide; (2) to freeze steam material; (3) nutrition powder; (4) mixed slurry; (5) to enhance the memory of the rose sweet buckwheat biscuit biscuit; delicate taste not sticky taste, pleasant fragrance, enhance appetite, easily absorbed by body transformation, can delay the brain function decline, inhibit platelet aggregation, prevent thrombosis, enhance memory, effectively promote the body metabolism, effective protection of cerebral blood vessels, promote brain cell activity, promote mental development, maintain and change Into the brain function, improve blood circulation, delay aging, improve the work efficiency and learning efficiency of the food, and improve the quality of life.
【技术实现步骤摘要】
一种增强记忆力的月季红薯荞麦饼干的制作方法
本专利技术属于饼干
,尤其是一种增强记忆力的月季红薯荞麦饼干的制作方法。
技术介绍
现今市场上的饼干的种类很多,基本上都是些或甜或咸的饼干,有时候会加入些蔬菜类的,但都是些传统类型的饼干,现在人们对生活的要求越来越高,对饮食方面要求更是越来越高,这些传统的饼干并不能得到广大消费者的青睐;人的记忆力的好坏对工作、学习和生活均有极其重要的作用,所以专利技术一种增强记忆力的饼干必定会受到广大消费者的喜爱和追捧。
技术实现思路
针对上述问题,本专利技术旨在提供一种增强记忆力的月季红薯荞麦饼干的制作方法。本专利技术通过以下技术方案实现:一种增强记忆力的月季红薯荞麦饼干的制作方法,具体包括以下步骤:(1)按重量份称取原料,红薯56~60份、面粉80~85份、新鲜月季6~7份、荞麦粉94~100份、紫苏嫩叶13~14份、赤藓糖醇15~17份、鸡蛋清24~26份、椰子油9~10份、茯苓多糖0.12~0.14份、半枝莲多糖0.07~0.09份;(2)将红薯、新鲜月季和紫苏嫩叶分别洗净,混合粉碎,置入温度为-4~-2℃的冷冻箱内恒温冷冻处理32~36min,取出,置入温度为171~179℃的蒸箱内恒温蒸汽处理41~45min,取出,冷却,得冷冻蒸汽料;(3)将鸡蛋清和冷冻蒸汽料混合搅拌均匀,调整含水量为80%~85%,置入温度为34~36℃的发酵箱内恒温发酵46~50h,取出,进行均质处理,置入温度为-17~-15℃的真空冷冻干燥箱内干燥至无水分,超微粉碎,得营养粉;(4)将营养粉、面粉、荞麦粉、赤藓糖醇、椰子油、茯苓多糖和半枝莲 ...
【技术保护点】
一种增强记忆力的月季红薯荞麦饼干的制作方法,其特征在于,具体包括以下步骤:(1)按重量份称取原料,红薯56~60份、面粉80~85份、新鲜月季6~7份、荞麦粉94~100份、紫苏嫩叶13~14份、赤藓糖醇15~17份、鸡蛋清24~26份、椰子油9~10份、茯苓多糖0.12~0.14份、半枝莲多糖0.07~0.09份;(2)将红薯、新鲜月季和紫苏嫩叶分别洗净,混合粉碎,置入温度为‑4~‑2℃的冷冻箱内恒温冷冻处理32~36min,取出,置入温度为171~179℃的蒸箱内恒温蒸汽处理41~45min,取出,冷却,得冷冻蒸汽料;(3)将鸡蛋清和冷冻蒸汽料混合搅拌均匀,调整含水量为80%~85%,置入温度为34~36℃的发酵箱内恒温发酵46~50h,取出,进行均质处理,置入温度为‑17~‑15℃的真空冷冻干燥箱内干燥至无水分,超微粉碎,得营养粉;(4)将营养粉、面粉、荞麦粉、赤藓糖醇、椰子油、茯苓多糖和半枝莲多糖投入搅拌机中,加入适量温度为39~41℃的水,调整搅拌机转速为80~90r/min搅拌7~9min,调整转速为130~140r/min继续搅拌18~20min,得混合浆;(5)将混合浆 ...
【技术特征摘要】
1.一种增强记忆力的月季红薯荞麦饼干的制作方法,其特征在于,具体包括以下步骤:(1)按重量份称取原料,红薯56~60份、面粉80~85份、新鲜月季6~7份、荞麦粉94~100份、紫苏嫩叶13~14份、赤藓糖醇15~17份、鸡蛋清24~26份、椰子油9~10份、茯苓多糖0.12~0.14份、半枝莲多糖0.07~0.09份;(2)将红薯、新鲜月季和紫苏嫩叶分别洗净,混合粉碎,置入温度为-4~-2℃的冷冻箱内恒温冷冻处理32~36min,取出,置入温度为171~179℃的蒸箱内恒温蒸汽处理41~45min,取出,冷却,得冷冻蒸汽料;(3)将鸡蛋清和冷冻蒸汽料混合搅拌均匀,调整含水量为80%~85%,置入温度为34~36℃的发酵箱内恒温发酵46~50h,取出,进行均质处理,置入温度为-17~-15℃的真空冷冻干燥箱内干燥至无水分,超微粉碎,得营养粉;(4)将营养粉、面粉、荞麦粉、赤藓糖醇、椰子油、茯苓多糖和半枝莲多糖投入搅拌机中,加入适量温度为39~41℃的水,调整搅拌机转速为80~90r/min搅拌7~9min,调整转速为130~140r/min继续搅拌18~20min,得混合浆;(5)将混合浆倒入...
【专利技术属性】
技术研发人员:夏元振,姚影辉,
申请(专利权)人:安徽麦德发食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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