In order to solve the problem that the existing lemon fresh-keeping agent has a poor fresh-keeping effect, the present invention provides a lemon fresh-keeping agent. The lemon antistaling agent by the following components: the quality of a material of ascorbic acid 5 10 copies, 30 copies of the 20 garlic extract, extract of Perilla 20 30, 0.1 0.5 synergist, pomelo peel 0.5 3 copies, 1 copies of 0.2 acetic acid. The lemon preservative of the invention is synergistic with ascorbic acid, garlic extract, perilla extract, pomelo essential oil and glacial acetic acid, and achieves better lemon fresh-keeping effect, which is much better than that of the existing lemon preservative.
【技术实现步骤摘要】
一种柠檬保鲜剂
本专利技术属于水果保鲜剂领域，尤其涉及一种柠檬保鲜剂。
技术介绍
柠檬独具浓郁的香气和酸味，果汁含柠檬酸5％～7％，富含维生素C，清香扑鼻，有镇静、运气、开胃、帮助消化和增进食欲之功效。果实可供制酸汁及香料，鲜果可调制饮料，在国际市场上价值很高，占有一定的经济地位。我国以四川栽培较多，质量较好。在广东、广西、福建、台湾、浙江均有栽培。我国柠檬鲜果上市的时间主要集中在8-12月，大量的柠檬集中上市，市场供大于求，造成柠檬鲜果滞销、跌价；国内市场1-7月份柠檬供应不足，柠檬鲜果价格较高，为了保证柠檬鲜果全年供应，国内外学者开展了柠檬保鲜技术研究，减少柠檬腐烂，延长鲜果保存时间，现有柠檬保鲜技术主要有冷藏保鲜、气调保鲜和保鲜剂保鲜。目前，冷藏保鲜技术已经比较成熟，保鲜效果直接、简单有效，但其投资成本巨大；气调保鲜技术通过改变环境中气体成分和相对湿度，从而延长柠檬保鲜时间，其特点是储存量大、储存期长、储存效果好，但是操作复杂、能耗高、成本巨大；现有柠檬保鲜剂保鲜操作简单，成本低，但保鲜效果不佳。
技术实现思路
为了解决现有柠檬保鲜剂保鲜效果不佳的问题，本专利技术提出一种柠檬保鲜剂。本专利技术提供一种柠檬保鲜剂，所述柠檬保鲜剂由以下质量份的各物质组成：抗坏血酸5-10份，大蒜提取液20-30份，紫苏提取液20-30份，增效剂0.1-0.5份，柚皮精油0.5-3份，冰醋酸0.2-1份。进一步的，所述增效剂为维生素C或维生素E中的一种或两种。进一步的，所述大蒜提取液的制备方法包括以下步骤：S11、切片：将大蒜切成厚度小于5mm的薄片；S12、常温浸泡：将步骤...
【技术保护点】
一种柠檬保鲜剂，其特征在于：所述柠檬保鲜剂由以下质量份的各物质组成：抗坏血酸5‑10份，大蒜提取液20‑30份，紫苏提取液20‑30份，增效剂0.1‑0.5份，柚皮精油0.5‑3份，冰醋酸0.2‑1份。
【技术特征摘要】
1.一种柠檬保鲜剂，其特征在于：所述柠檬保鲜剂由以下质量份的各物质组成：抗坏血酸5-10份，大蒜提取液20-30份，紫苏提取液20-30份，增效剂0.1-0.5份，柚皮精油0.5-3份，冰醋酸0.2-1份。2.根据权利要求1所述的柠檬保鲜剂，其特征在于，所述增效剂为维生素C或维生素E中的一种或两种。3.根据权利要求1所述的柠檬保鲜剂，其特征在于，所述大蒜提取液的制备方法包括以下步骤：S11、切片：将大蒜切成厚度小于5mm的薄片；S12、常温浸泡：将步骤S11所制得的大蒜薄片置于常温水中，其中大蒜与水的质量比为1:8-12，浸泡8-12小时；S13、煮沸：将步骤S12浸泡后的大蒜水加热至沸腾状态；S14、过滤：将步骤S13煮沸的大蒜水冷却至常温后过滤，所得滤液即为大蒜提取液。4.根据权利要求3所述的柠...
【专利技术属性】
技术研发人员：张小金，
申请(专利权)人：重庆泰香农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50
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