一种适用于鱼腥草长期储存的方法技术

技术编号:17519482 阅读:83 留言:0更新日期:2018-03-21 10:06
本发明专利技术涉及蔬菜储存技术领域,具体涉及一种适用于鱼腥草长期储存的方法,步骤包括:1)储存地选择;2)储存地整理:在库房内铺厚度为1‑3cm的蔗渣,然后按10‑15L/m

A method for long-term storage of Houttuynia Houttuynia

The present invention relates to vegetable storage technology field, in particular relates to a method for long-term storage of Houttuynia, comprising the following steps: 1) store choice; 2) storage consolidation: the thickness of 1 3cm bagasse shop in the warehouse, and then press 10 15L/m

【技术实现步骤摘要】
一种适用于鱼腥草长期储存的方法
本专利技术涉及蔬菜储存
,具体涉及一种适用于鱼腥草长期储存的方法。
技术介绍
鱼腥草又名折耳根。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采收,洗净,阴干用或鲜用。味辛,性微寒;归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒,化痰排脓消痈,利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳,肺痈吐脓,喉蛾,热痢,疟疾,水肿,痈肿疮毒,热淋,湿疹,脱肛等病症。鱼腥草含有丰富的甲基正壬酮、癸酰乙醛等挥发性物质,以及黄酮类、生物碱、有机酸、甾醇类等,均是营养价值极高的物质,但鱼腥草常温下贮藏易褐变老化,很快失去商品价值。并且研究表明,鱼腥草鲜品中挥发油、槲皮素含量高于干品,且鲜品提取物的抑菌、抗炎和止咳等临床药理活性优于干品,正因为如此,鱼腥草的保鲜技术备受关注。并且,鱼腥草产地受限,主要产于中国长江流域以南各省,而北方城市若想食用,只能依靠运输鱼腥草,而研究表明在室温条件下贮藏1d后开始变黑,第2d开始腐烂,因此,鱼腥草的贮藏性能造成了其流通障碍或增大了运输成本。目前,鱼腥草的保鲜贮藏主要采用低温、涂抹、呼吸抑制(1-MCP)、化学处理等,然而这些技术存在着食品安全、操作复杂、效果差强人意等弊端,因此,研究一种能够无毒、无公害、易操作,且使鱼腥草适于常温保存的保鲜剂成为当前的热点问题。
技术实现思路
为解决上述技术问题,本专利技术提供了一种适用于鱼腥草长期储存的方法。本专利技术通过以下技术方案得以实现。一种适用于鱼腥草长期储存的方法,包括以下步骤:1)储存地选择:选择干燥的库房;2)储存地整理:在库房内铺厚度为1-3cm的蔗渣,然后按10-15L/m2的量喷洒中药汤汁,放置10天;3)入库,按5-9L/m2的量喷洒鱼腥草保鲜液;4)储存期管理:入库后每月按0.1-0.7kg/m2的量撒保鲜粉剂,7日后补水1次。所述中药汤汁,按以下重量份组分制成:10-20份杜仲、1-5份刺五加、15-30份五倍子、5-9份北鹤虱、1-4份番石榴、2-7份玉米须、3-10份南瓜藤、10-15份葛根、1-9份水芹菜、80-100份氯化钠溶液。所述鱼腥草保鲜液,按以下重量份组分制成:1-3份鱼腥草、50-70份水、3-9份海藻酸钠、7-13份尿素、1-3份乳酸菌、1-3份枯草芽胞杆菌、1-3份双歧杆菌、1-3份荧光假单胞菌。所述保鲜粉剂,按以下重量份组分制成:4-8份芸香叶、15-25份山银花、18-26份卷心菜、10-18份荞麦花、20-30份钟乳石、40-50份饭麦石。所述中药汤汁,其制备方法为:将杜仲、刺五加、五倍子、北鹤虱、番石榴、玉米须、南瓜藤、水芹菜、葛根混合后,用紫光照射处理5-8h,然后置于温度为40-50℃条件下炒制20min,再置于温度为60-70℃条件下炒制10min后研磨,得中药混合粉,将其在质量分数为6-10%的氯化钠水溶液中于80℃-100℃下浸泡3-7h后,高压脉冲处理,即得。所述紫光照射,其光照强度为200-500Lx。所述高压脉冲处理,电场强度10-15kv/cm,脉冲数10-20个。所述鱼腥草保鲜液:其制备方法为:将水加热至30-35℃后,加入鱼腥草浸泡10-15min后,加入3-5份尿素、0.8-1.5份海藻酸钠,密封存放3-7天,加入剩余的尿素和海藻酸钠以及枯草芽胞杆菌、双歧杆菌,置于25-28℃条件下恒温发酵1-3天,再加入乳酸菌,在30-34℃条件下恒温发酵1-3天,再加入荧光假单胞菌,在20-25℃条件下发酵1-3天,然后利用白炽灯照射12-24h,即得。所述白炽灯照射,其光照强度为250-450Lx。所述保鲜粉剂,其制备方法为:将芸香叶、山银花、卷心菜、荞麦花放入水中恒温提取2-5h,与钟乳石、饭麦石混合均匀,蒸汽热处理1-2h,然后真空干燥至水分含量低于5%,即得粉剂。所述恒温提取,其温度为30-40℃。所述恒温提取,每隔0.5h进行充氧处理,溶氧量为30-40mg/L。所述蒸汽热处理,其温度为120-135℃。本专利技术的有益效果在于:本专利技术利用中药汤汁处理蔗渣,可有效清除蔗渣和储存物中有害物质,并且利用蒸发作用,使得蔗渣中糖分在储存过程中曝露时可与中药汤中有效成分形成天然保鲜成分,结合鱼腥草保鲜液,可有效防止鱼腥草病虫害的感染,结合保鲜粉剂的使用,可以及时补充保鲜成分的消耗,进而有助于促进鱼腥草长期保存,降低其储存条件。利用本专利技术的储存方法,在贮藏期间能够明显抑制鱼腥草呼吸强度,显著延缓其所含矿物质、维生素等营养物质的下降,显著抑制贮藏期间过氧化物酶和多酚氧化酶活性,降低失重率和腐烂率失重,有效地减缓鱼腥草褐变老化进程,使得鱼腥草在常温条件下能够较好地保持其原有的新鲜度、色泽、脆度和口感风味,延长其储存期限(约保存1年)。另外,本专利技术创造中不含有毒性成分,既能保证鱼腥草的营养价值,还能保证鱼腥草的食用安全性。本专利技术的技术方案对鱼腥草贮藏效果进行了比较试验,试验结果如下:1.供试茼蒿菜:从菜农处购得新鲜的鱼腥草,清洗干净,选择成熟度均一、无病虫害、无机械损伤的鱼腥草。2.试验设计方法:将鱼腥草均分为4组,每组500g,采用不同方式处理,贮藏10、20、30、45、60天后取样测定一次,各处理分别是:A对照组:不添加任何保鲜剂,冷藏(2-5℃)。B处理组:青鲜素0.1%+宁明算0.2%+二氧化氯0.002%,冷藏(2-5℃)C处理组:赤霉素0.004%+柠檬酸0.2%+亚硫酸钠0.005%,常温D处理组:实施例13.试验结果(1)鱼腥草失重率(单位:%)的变化(2)鱼腥草呼吸强度(单位:mgCO2/(kg·h))的变化贮藏天数A组B组C组D组10天45.330.530.325.920天15.019.815.220.130天18.317.418.515.645天18.315.221.013.060天12.613.520.913.2(3)茼蒿中SOD活性含量(单位:U/g)变化贮藏天数A组B组C组D组10天2.81.11.30.520天1.50.91.10.830天1.71.30.80.745天2.01.60.90.560天1.61.81.10.6(4)茼蒿菜感官变化具体实施方式下面进一步描述本专利技术的技术方案,但要求保护的范围并不局限于所述。实施例1一种适用于鱼腥草长期储存的方法,包括以下步骤:1)储存地选择:选择干燥的库房;2)储存地整理:在库房内铺厚度为2cm的蔗渣,然后按11L/m2的量喷洒中药汤汁,放置10天;3)入库,按6L/m2的量喷洒鱼腥草保鲜液;4)储存期管理:入库后每月按0.65kg/m2的量撒保鲜粉剂,7日后补水1次。所述中药汤汁,按以下重量组分制成:19kg杜仲、1.2kg刺五加、17kg五倍子、8kg北鹤虱、2kg番石榴、6.3kg玉米须、9.2kg南瓜藤、13kg葛根、8.4kg水芹菜、95kg氯化钠溶液。所述鱼腥草保鲜液,按以下重量组分制成:1.3kg鱼腥草、60kg水、9kg海藻酸钠、8kg尿素、2.8kg乳酸菌、2.2kg枯草芽胞杆菌、1.8kg双歧杆菌、1.6kg荧光假单胞菌。所述保鲜粉剂,按以下重量组分制成:7kg芸香叶、19kg山银花、24kg卷心菜、12kg荞麦花、27kg钟乳石、47kg饭麦石。所述中药汤汁,其制备方法本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种适用于鱼腥草长期储存的方法,其特征在于,包括以下步骤:1)储存地选择:选择干燥的库房;2)储存地整理:在库房内铺厚度为1‑3cm的蔗渣,然后按10‑15L/m

【技术特征摘要】
1.一种适用于鱼腥草长期储存的方法,其特征在于,包括以下步骤:1)储存地选择:选择干燥的库房;2)储存地整理:在库房内铺厚度为1-3cm的蔗渣,然后按10-15L/m2的量喷洒中药汤汁,放置10天;3)入库,按5-9L/m2的量喷洒鱼腥草保鲜液;4)储存期管理:入库后每月按0.1-0.7kg/m2的量撒保鲜粉剂,7日后补水1次。2.如权利要求1所述的适用于鱼腥草长期储存的方法,其特征在于,所述中药汤汁,按以下重量份组分制成:10-20份杜仲、1-5份刺五加、15-30份五倍子、5-9份北鹤虱、1-4份番石榴、2-7份玉米须、3-10份南瓜藤、10-15份葛根、1-9份水芹菜、80-100份氯化钠溶液。3.如权利要求1所述的适用于鱼腥草长期储存的方法,其特征在于,所述鱼腥草保鲜液,按以下重量份组分制成:1-3份鱼腥草、50-70份水、3-9份海藻酸钠、7-13份尿素、1-3份乳酸菌、1-3份枯草芽胞杆菌、1-3份双歧杆菌、1-3份荧光假单胞菌。4.如权利要求1所述的适用于鱼腥草长期储存的方法,其特征在于,所述保鲜粉剂,按以下重量份组分制成:4-8份芸香叶、15-25份山银花、18-26份卷心菜、10-18份荞麦花、20-30份钟乳石、40-50份饭麦石。5.如权利要求1或2所述的适用于鱼腥草长期储存的方法,其特征在于,所述中药汤汁,其制备方法为:将杜仲、刺五加、五倍子、北鹤虱、番石榴、玉米须、南瓜藤、水芹菜、葛根混合后,用紫光照射处理5-8h,然...

【专利技术属性】
技术研发人员:杨米昌
申请(专利权)人:铜仁市万山区青蕴农业生态园有限公司
类型:发明
国别省市:贵州,52

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