一种养生饼及其制备方法技术

技术编号:17519453 阅读:11 留言:0更新日期:2018-03-21 10:04
本发明专利技术涉及一种养生饼及其制备方法,属于食品加工技术领域;由以下重量份的组分组成:小米粉20~30份、红豆粉20~30份、银耳5~10份、枸杞2~5份、溪黄草2‑5份,铁皮石斛5‑10份、黑芝麻1‑2份、淡糖浆20~30份;其制备方法包括提取液制备、筛选、切粒、混合、压模烘烤、包装六个步骤;本发明专利技术方法制备的养生饼口感好,营养价值,口味独特、储存时间长,而且具有滋补养颜、提高免疫力、调节肠道健康的功能。

A kind of health care cake and its preparation method

The invention relates to a health biscuit and preparation method thereof, belonging to the technical field of food processing; consists of the following components in part by weight: 20~30, a small Rice noodles red bean powder 20~30 parts, 5~10 parts, 2~5 parts of Chinese wolfberry tremella, Xihuangcao 2 5 copies, 10 copies, 5 Dendrobium black sesame 1 2, 20~30 light syrup; the preparation method comprises the extract preparation, screening, mixing, granulating, baking and packaging die six steps; the preparation method of the invention, the health cake has good taste, nutritional value, unique taste, long storage time, and nourishing beauty, improve immunity, the regulating function of intestinal health.

【技术实现步骤摘要】
一种养生饼及其制备方法
本专利技术涉及一种养生饼及其制备方法,属于食品加工

技术介绍
随着生活节奏的加快,压力的增加、环境的污染,患病率逐渐上升,人们开始越来越注重养生。除了保持良好的作息习惯,加强锻炼,饮食对人们的健康起着决定性的作用。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米,除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等。红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热,有些人会出现水肿的现象,这个时候食用红豆,对于水肿有着非常好的食疗功效。银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。而且银耳是一种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。铁皮石斛颗粒(TPSH)可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能,增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性,并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值,提示TPSH无论是对非特异性免疫功能,或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能,均有一定的提高作用。本专利技术结合原料的加工及功能特性,充分发挥其食用保健价值,采用先进的加工制备方法,制得的养生饼,具有良好的营养价值和保健功效,且包装精美、口味独特、便于储存和携带,受到广大消费者的喜爱。
技术实现思路
专利技术的目的在于提供一种养生饼及其制备方法,该养生饼具有口感好,营养价值,口味独特、储存时间长等优点,而且具有滋补养颜、提高免疫力、调节肠道健康的功能。为了达到上述目的,本专利技术所采用的技术方案是:一种养生饼,由以下重量份的组分组成:小米粉20~30份、红豆粉20~30份、银耳5~10份、枸杞2~5份、溪黄草2-5份,铁皮石斛5-10份、黑芝麻1-2份、淡糖浆20~30份。一种养生饼的制备方法,包括如下步骤:(1)提取液制备:将溪黄草、铁皮石斛加入3倍体积的水,加热至80-90℃水中浸泡30-40min,得到提取液;(2)筛选:原料粉分别过80~100目筛,使颗粒粒度分布均匀,流动性更好,原辅料保持干燥;(3)切粒:将枸杞和银耳泡发后分别切成2-3mm的颗粒;(4)混合:将称量好的小米粉、红豆粉、黑芝麻和泡发后切粒的银耳、枸杞混合拌均匀,加入淡糖浆和提取液,进行充分搅拌混合;(5)压模烘烤:用75%的酒精消毒对压模机进行消毒后,调整填充量为50g/个,控制压模力度,压模后在200-240℃的温度下进行烘烤8-12min;(6)包装:制得的杂粮饼采用PE独立包装袋,包装规格为1个/包。步骤(4)所述的淡糖浆是采用100份糖与150份水进行充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月。本专利技术的有益效果是:本专利技术结合多种原料的特性,相辅相成,制备的养生饼具有口感好,营养价值,口味独特、储存时间长等优点,而且具有滋补养颜、增强免疫力,调节肠道健康的功能。具体实施方式下面通过实施例对本专利技术做进一步详细说明,这些实施例仅用来说明本专利技术,并不限制本专利技术的范围。实施例1一种养生饼,由以下重量份的组分组成:小米粉20份、红豆粉20份、银耳5份、枸杞2份、溪黄草2份,铁皮石斛5份、黑芝麻1份、淡糖浆20份。一种养生饼的制备方法,包括如下步骤:(1)提取液制备:将溪黄草、铁皮石斛加入3倍体积的水,加热至80-90℃水中浸泡30-40min,得到提取液;(2)筛选:原料粉分别过80~100目筛,使颗粒粒度分布均匀,流动性更好,原辅料保持干燥;(3)切粒:将枸杞和银耳泡发后分别切成2-3mm的颗粒;(4)混合:将称量好的小米粉、红豆粉、黑芝麻和泡发后切粒的银耳、枸杞混合拌均匀;将糖和水按100:150比例充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月备用,将制备好的淡糖浆和提取液加入混合物,充分搅拌混合均匀;(5)压模烘烤:用75%的酒精消毒对压模机进行消毒后,调整填充量为50g/个,控制压模力度,压模后在200℃的温度下进行烘烤12min;(6)包装:制得的杂粮饼采用PE独立包装袋,包装规格为1个/包。实施例2一种养生饼,由以下重量份的组分组成:小米粉30份、红豆粉30份、银耳10份、枸杞5份、溪黄草5份,铁皮石斛10份、黑芝麻2份、淡糖浆30份。一种养生饼的制备方法,包括如下步骤:(1)提取液制备:将溪黄草、铁皮石斛加入3倍体积的水,加热至80-90℃水中浸泡30-40min,得到提取液;(2)筛选:原料粉分别过80~100目筛,使颗粒粒度分布均匀,流动性更好,原辅料保持干燥;(3)切粒:将枸杞和银耳泡发后分别切成2-3mm的颗粒;(4)混合:将称量好的小米粉、红豆粉、黑芝麻和泡发后切粒的银耳、枸杞混合拌均匀;将糖和水按100:150比例充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月备用,将制备好的淡糖浆和提取液加入混合物,充分搅拌混合均匀;(5)压模烘烤:用75%的酒精消毒对压模机进行消毒后,调整填充量为50g/个,控制压模力度,压模后在240℃的温度下进行烘烤8min;(6)包装:制得的杂粮饼采用PE独立包装袋,包装规格为1个/包。步骤(4)所述的淡糖浆是采用100份糖与150份水进行充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月。实施例3一种养生饼,由以下重量份的组分组成:小米粉25份、红豆粉25份、银耳8份、枸杞3份、溪黄草3份,铁皮石斛8份、黑芝麻1份、淡糖浆25份。一种养生饼的制备方法,包括如下步骤:(1)提取液制备:将溪黄草、铁皮石斛加入3倍体积的水,加热至80-90℃水中浸泡30-40min,得到提取液;(2)筛选:原料粉分别过80~100目筛,使颗粒粒度分布均匀,流动性更好,原辅料保持干燥;(3)切粒:将枸杞和银耳泡发后分别切成2-3mm的颗粒;(4)混合:将称量好的小米粉、红豆粉、黑芝麻和泡发后切粒的银耳、枸杞混合拌均匀;将糖和水按100:150比例充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月备用,将制备好的淡糖浆和提取液加入混合物,充分搅拌混合均匀;(5)压模烘烤:用75%的酒精消毒对压模机进行消毒后,调整填充量为50g/个,控制压模力度,压模后在220℃的温度下进行烘烤10min;(6)包装:制得的杂粮饼采用PE独立包装袋,包装规格为1个/包。步骤(4)所述的淡糖浆是采用100份糖与150份水进行充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月。实施例4一种养生饼,由以下重量份的组分组成:小米粉22份、红豆粉22份、银耳6份、枸杞3份、溪黄草3份,铁皮石斛6份、黑芝麻1份、淡糖浆23份。一种养生饼的制备方法,包括如下步骤:(1)提取液制备:将溪黄草、铁皮石斛加入3倍体积的水,加热至80-90℃水中浸泡30-40min,得到提取液;(2)筛选:原料粉分别过80~100目筛,使颗粒粒度分布均匀,流动性更好,原辅料保持干燥;(3)切粒:将枸杞和银耳泡发后分别切成2-3mm的颗粒;(4)混合:将称量好的小米粉、红豆粉、黑芝麻和泡发后切粒的银耳、枸杞混合拌均匀;将糖和水按100本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种养生饼,其特征在于:由以下重量份的组分组成:小米粉20~30份、红豆粉20~30份、银耳5~10份、枸杞2~5份、溪黄草2‑5份,铁皮石斛5‑10份、黑芝麻1‑2份、淡糖浆20~30份。

【技术特征摘要】
1.一种养生饼,其特征在于:由以下重量份的组分组成:小米粉20~30份、红豆粉20~30份、银耳5~10份、枸杞2~5份、溪黄草2-5份,铁皮石斛5-10份、黑芝麻1-2份、淡糖浆20~30份。2.一种制备权利要求1所述的养生饼的制备方法,其特征在于:包括如下步骤:(1)提取液制备:将溪黄草、铁皮石斛加入3倍体积的水,加热至80-90℃水中浸泡30-40min,得到提取液;(2)筛选:原料粉分别过80~100目筛,使颗粒粒度分布均匀,流动性更好,原辅料保持干燥;(3)切粒:将枸杞和银耳泡发后分别切成...

【专利技术属性】
技术研发人员:易祚良
申请(专利权)人:广东琪昌食品有限公司
类型:发明
国别省市:广东,44

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