The invention discloses a coarse fiber biscuit prepared by using the waste grains, and relates to the technical field of the comprehensive utilization of the lost grains. The raw materials of coarse fiber biscuits made from waste grains are crude fiber, flour, konjac flour, egg, vegetable oil, phospholipid, stevia sugar, salt, edible sodium bicarbonate and water. The crude fiber is extracted from distiller's grains. Crude fiber biscuits provided by the invention is rich in crude fiber, can promote gastrointestinal movement and help digestion, prevent constipation The new supersedes the old., using konjac powder; instead of a part of starch, effectively delay the glucose and fat intake; selection of stevia sugar as a sweetener, in line with the idea of healthy eating, wide applicable people; crude fiber superfine, at the same time does not affect the function of crude fiber to avoid the other hinder the digestion and absorption of nutrients; crude fiber extracted from grains obtained, expand the application of distiller's ideas, to further promote the rational utilization of distiller's grains, avoid the waste of resources, pollute the environment, so as to improve the social and economic benefits.
【技术实现步骤摘要】
一种利用丢糟制备的粗纤维饼干
本专利技术涉及丢糟的综合利用
,尤其是一种利用丢糟制备的粗纤维饼干。
技术介绍
丢糟是以高粱、小麦、玉米、谷物等为原料经过固态发酵、蒸馏提取酒精后的残留物。经过固态发酵过程,原料中的部分营养物质被消耗,但丢糟中仍然留有淀粉(10%-13%),蛋白质(10%-16%)和脂肪(3.83%-8.04%),粗纤维(18.0%-24.0%)以及大量的氨基酸、丰富的磷、钾等无机元素及微生物菌体产生的核糖核酸及嘌呤等微量有益成分。据不完全统计,我国白酒酿造行业每年产生约3000万吨的丢糟。白酒丢糟酸度大,水分含量在65%以上,极易腐败且不易贮存,若随意丢弃或焚烧,会对环境造成严重污染;另一方面,白酒丢糟中残存着未能完全利用的营养物质,若能将其及时有效的综合利用,既解决了环境污染的问题,又可以节约粮食、降低生产成本,进而取得显著的社会经济效益。现有技术中对丢糟的利用方式主要有提取蛋白质和生产菌体蛋白,生产丢糟酒,生产调味品,栽培食用菌,生产动物饲料等。以上利用方式都是基于丢糟中残留的容易被人体或动物体吸收利用的营养物质,而对鲜有对丢糟中含有的大量粗纤维的利用。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于:针对上述存在的问题,提供一种利用丢糟制备的粗纤维饼干,该饼干中含有丰富的粗纤维,促进肠胃运动和新陈代谢,帮助消化,防止便秘;该粗纤维来源于丢糟,拓展了丢糟的应用思路,进一步促进丢糟的合理利用,避免资源浪费、污染环境,从而提高社会经济效益。本专利技术采用的技术方案如下:一种利用丢糟制备粗纤维饼干,粗纤维饼干的原料包括以质量份数计的:粗纤维25 ...
【技术保护点】
一种利用丢糟制备粗纤维饼干,其特征在于,粗纤维饼干的原料包括以质量份数计的:粗纤维25‑30份,面粉12‑15份,魔芋粉8‑12份,鸡蛋4‑6份,植物油4‑6份,磷脂0.8‑1份,甜菊糖6‑9份,食盐2‑3份,食用小苏打1‑2份,水25‑35份;所述粗纤维从丢糟中提取得到。
【技术特征摘要】
1.一种利用丢糟制备粗纤维饼干,其特征在于,粗纤维饼干的原料包括以质量份数计的:粗纤维25-30份,面粉12-15份,魔芋粉8-12份,鸡蛋4-6份,植物油4-6份,磷脂0.8-1份,甜菊糖6-9份,食盐2-3份,食用小苏打1-2份,水25-35份;所述粗纤维从丢糟中提取得到。2.根据权利要求1所述的利用丢糟制备的粗纤维饼干,其特征在于,所述粗纤维经粉碎至300-500目,制成超微粉。3.根据权利要求2所述的利用丢糟制备的粗纤维饼干,其特征在于,从丢糟提取粗纤维的包括如下步骤:步骤一:将丢糟加热干燥至含水量不高于20%;步骤二:将经干燥的丢糟冷却后粉碎,并过40-80目筛得到粉末;步骤三:经粉末分散在水中,并用复合酶进行酶解4-6h得到酶解液;步骤四:将酶解液用玻璃纤维滤纸滤过,取滤渣即为粗纤维...
【专利技术属性】
技术研发人员:叶茂,
申请(专利权)人:成都问达茂源科技有限公司,
类型:发明
国别省市:四川,51
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