Including the preparation method of corn fermented wine (1) red corn boiled after beating, add white wine in 25 28 DEG C for 30 35 days; filtration, get red corn wine; (2) the small corn soaked with cold water, drain water, steam until cooked rice without white heart, cooling stir in koji, amount of koji for corn quality 0.5 0.6%, mix well after adding water into the tank has small, quality of maize and water ratio of 1: 1, 1 seal, stirring every day 2 times, 15 25 C 25 fermentation for 30 days, get a small corn wine; (3) the step (1) the red wine and corn (2) the small steps of corn wine according to the volume ratio of 1 to 4 6 blending, little corn fermented wine of the invention. The advantage of this development is that the nutrients in the small corn are preserved to the maximum.
【技术实现步骤摘要】
一种小玉米发酵酒的制备方法
本专利技术涉及一种小玉米发酵酒的制备方法。
技术介绍
小玉米在宜昌兴山被大量种植，一般用于生产昭君系列酒，但其酒味较烈不适宜南方人饮用，小玉米具有较高的营养成份，现在的制备方法不能充分发挖小玉米中营养成份。
技术实现思路
本专利技术提供了一种小玉米发酵酒，其口感佳，营养成份丰富，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效，相比原有的制备方法具有工艺简单等特点，最大限度的保留了小玉米中的营养成份。本专利技术提供一种小玉米发酵酒的制备方法，步骤如下：1.一种小玉米发酵酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)将红玉米煮后打浆，加入白酒中在25-28℃浸泡30-35天；过滤，得到红玉米原酒；(2)将小玉米用凉水浸泡，沥干水，蒸至米熟透没有白心，冷却后拌入酒曲，酒曲的加入量为小玉米质量的0.5-0.6％，拌匀后放入已加入水的罐中，小玉米与水的质量比为1∶1，密封，每天搅拌1-2次，15-25℃发酵25-30天，得到小玉米原酒；(3)将步骤(1)所得红玉米原酒与步骤(2)所得小玉米原酒按照体积比1∶4-6勾兑，得到本专利技术的小玉米发酵酒。本专利技术的小玉米发酵酒口感佳，更能舒缓疲劳和失眠，同时起到提高免疫力，调节内分泌的作用，适合人们饮用。具体实施方式1.一种小玉米发酵酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)将红玉米煮后打浆，加入白酒中在25-28℃浸泡30-35天；过滤，得到红玉米原酒；(2)将小玉米用凉水浸泡，沥干水，蒸至米熟透没有白心，冷却后拌入酒曲，酒曲的加入量为小玉米质量的0.5-0.6％，拌匀后放入已加入水的罐中，...
【技术保护点】
一种小玉米发酵酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)将红玉米煮后打浆，加入白酒中在25‑28℃浸泡30‑35天；过滤，得到红玉米原酒；(2)将小玉米用凉水浸泡，沥干水，蒸至米熟透没有白心，冷却后拌入酒曲，酒曲的加入量为小玉米质量的0.5‑0.6％，拌匀后放入已加入水的罐中，小玉米与水的质量比为1∶1，密封，每天搅拌1‑2次，15‑25℃发酵25‑30天，得到小玉米原酒；(3)将步骤(1)所得红玉米原酒与步骤(2)所得小玉米原酒按照体积比1∶4‑6勾兑，得到本专利技术的小玉米发酵酒。
【技术特征摘要】
1.一种小玉米发酵酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)将红玉米煮后打浆，加入白酒中在25-28℃浸泡30-35天；过滤，得到红玉米原酒；(2)将小玉米用凉水浸泡，沥干水，蒸至米熟透没有白心，冷却后拌入酒曲，酒曲的加入量为小玉米质量的0.5...
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