一种罗坑茶的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种罗坑茶的制备方法，其制备步骤是：先采摘鲜叶；再萎凋；再揉捻再发酵；再烘干；再进行精制，将烘干后的茶叶进行精制去除茶渣；再包装，将精制后的茶叶定量进行打包装入袋中；再是检验；最后存放，将完好的茶叶包装袋放入仓库中进行储存。它能够很好的对罗坑茶进行处理保证了成品率提高了茶叶的完整性，同时保证了茶叶的品相和味道。

A preparation method of the Kengcha Luo

【技术实现步骤摘要】
一种罗坑茶的制备方法
本专利技术属于茶叶制作
，涉及一种罗坑茶的制备方法。
技术介绍
罗坑茶生长在海拔较高（500m-1800m）的山上，由于气候与生长环境与常规茶叶有一定的区别，因此在制备过程中需要与其产品特征相对应的系统性加工工艺才能避免将茶叶碎渣化，制得品相好、味道佳的茶叶。
技术实现思路
为了克服现有技术的上述缺点，本专利技术提供一种罗坑茶的制备方法，它能够很好的对罗坑茶进行处理，保证了成品率，提高了茶叶的完整性，同时保证了茶叶的品相和味道。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种罗坑茶的制备方法，其制备步骤是：第一步：采摘鲜叶，按品种、等级、采摘时间等因素进行去杂等预处理；第二步：萎凋，将鲜叶放入萎凋装置上进行萎凋，温度：30℃，相对湿度：80～90％，时间：10小时左右，失水率：≤30%，其中萎凋装置具有萎凋台，萎凋台上设有输送皮带，萎凋完毕后茶叶会由输送皮带向前倒入地面上的开口内，由开口另一端的提升机进行提升；第三步：揉捻，提升机将萎凋过的茶叶送至与提升机相联的揉捻机内进行揉捻，投青量：每次10千克，揉捻方式：轻重轻，揉捻时间：55分钟左右；第四步：发酵，将揉捻过的茶叶送入发酵室内进行发酵，室温：22℃～30℃，相对湿度：80~90%，摊放厚度：8~12cm，发酵时间：2～6小时，摊青厚度：≤10cm；第五步：烘干，将发酵过的茶叶放入烘干机内烘干，烘干机内纵向摆放有若干层烘干架，茶叶放置在烘干架上，烘干机的六面均设有高温电热丝对茶叶六面进行烘干，初烘温度：120~130℃，时间12分钟，摊青厚度：2cm，失水率80%，复烘温度：100~110℃，时间90分钟，摊青厚度4cm，失水率95%；第六步：精制，将烘干后的茶叶进行精制去除茶渣；第七步：包装，将精制后的茶叶定量进行打包装入袋中；第八步：检验，检验包装袋是否完整，包装袋重量是否符合规定；第九步：存放，将完好的茶叶包装袋放入仓库中进行储存。在所述第五步中上叶前必须使烘干机内充分预热，当升温到烘茶所需温度时开始上叶，上叶量不得堆放过多，也不宜出现空板，待烘茶叶必须经过解块筛分机的解块茶团及清除竹稍等其它杂物。在所述第七步中车间有严格的防虫、防蝇、防鼠等措施，人员物流分开，每次生产中途停机再生产前均需进行紫外灯消毒杀菌达30分钟以上，车间外应配有更衣室、紫外灯缓冲区、消毒池、洗手器、烘手器，车间内不准吸烟，不准随地吐痰，不准乱抛杂物，不准饮食，每天打扫卫生，保持车间清洁卫生。本专利技术的积极效果是：它能够很好的对罗坑茶进行处理保证了成品率提高了茶叶的完整性，同时保证了茶叶的品相和味道。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术进一步说明。一种罗坑茶的制备方法，其制备步骤是：第一步：采摘鲜叶，按品种、等级、采摘时间等因素进行去杂等预处理；第二步：萎凋，将鲜叶放入萎凋装置上进行萎凋，温度：30℃，相对湿度：80～90％，时间：10小时左右，失水率：≤30%，其中萎凋装置具有萎凋台，萎凋台上设有输送皮带，萎凋完毕后茶叶会由输送皮带向前倒入地面上的开口内，由开口另一端的提升机进行提升；第三步：揉捻，提升机将萎凋过的茶叶送至与提升机相联的揉捻机内进行揉捻，投青量：每次10千克，揉捻方式：轻重轻，揉捻时间：55分钟左右；第四步：发酵，将揉捻过的茶叶送入发酵室内进行发酵，室温：22℃～30℃，相对湿度：80~90%，摊放厚度：8~12cm，发酵时间：2～6小时，摊青厚度：≤10cm；第五步：烘干，将发酵过的茶叶放入烘干机内烘干，烘干机内纵向摆放有若干层烘干架，茶叶放置在烘干架上，烘干机的六面均设有高温电热丝对茶叶六面进行烘干，初烘温度：120~130℃，时间12分钟，摊青厚度：2cm，失水率80%，复烘温度：100~110℃，时间90分钟，摊青厚度4cm，失水率95%；第六步：精制，将烘干后的茶叶进行精制去除茶渣；第七步：包装，将精制后的茶叶定量进行打包装入袋中；第八步：检验，检验包装袋是否完整，包装袋重量是否符合规定；第九步：存放，将完好的茶叶包装袋放入仓库中进行储存。在所述第五步中上叶前必须使烘干机内充分预热，当升温到烘茶所需温度时开始上叶，上叶量不得堆放过多，也不宜出现空板，待烘茶叶必须经过解块筛分机的解块茶团及清除竹稍等其它杂物。在所述第七步中车间有严格的防虫、防蝇、防鼠等措施，人员物流分开，每次生产中途停机再生产前均需进行紫外灯消毒杀菌达30分钟以上，车间外应配有更衣室、紫外灯缓冲区、消毒池、洗手器、烘手器，车间内不准吸烟，不准随地吐痰，不准乱抛杂物，不准饮食，每天打扫卫生，保持车间清洁卫生。本专利技术能够很好的对罗坑茶进行处理保证了成品率提高了茶叶的完整性，同时保证了茶叶的品相和味道。以上所述实施例仅表达了本专利技术的典型实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对专利技术专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种罗坑茶的制备方法，其特征在于制备步骤是：第一步：采摘鲜叶，按品种、等级、采摘时间等因素进行去杂等预处理；第二步：萎凋，将鲜叶放入萎凋装置上进行萎凋，温度：30℃，相对湿度：80～90％，时间：10小时左右，失水率：≤30%，其中萎凋装置具有萎凋台，萎凋台上设有输送皮带，萎凋完毕后茶叶会由输送皮带向前倒入地面上的开口内，由开口另一端的提升机进行提升；第三步：揉捻，提升机将萎凋过的茶叶送至与提升机相联的揉捻机内进行揉捻，投青量：每次10千克，揉捻方式：轻重轻，揉捻时间：55分钟左右；第四步：发酵，将揉捻过的茶叶送入发酵室内进行发酵，室温：22℃～30℃，相对湿度：80~90%，摊放厚度：8~12cm，发酵时间：2～6小时，摊青厚度：≤10cm；第五步：烘干，将发酵过的茶叶放入烘干机内烘干，烘干机内纵向摆放有若干层烘干架，茶叶放置在烘干架上，烘干机的六面均设有高温电热丝对茶叶六面进行烘干，初烘温度：120~130℃，时间12分钟，摊青厚度：2cm，失水率80%，复烘温度：100~110℃，时间90分钟，摊青厚度4cm，失水率95%；第六步：精制，将烘干后的茶叶进行精制去除茶渣；第七步：包装，将精制后的茶叶定量进行打包装入袋中；第八步：检验，检验包装袋是否完整，包装袋重量是否符合规定；第九步：存放，将完好的茶叶包装袋放入仓库中进行储存。...

【技术特征摘要】
1.一种罗坑茶的制备方法，其特征在于制备步骤是：第一步：采摘鲜叶，按品种、等级、采摘时间等因素进行去杂等预处理；第二步：萎凋，将鲜叶放入萎凋装置上进行萎凋，温度：30℃，相对湿度：80～90％，时间：10小时左右，失水率：≤30%，其中萎凋装置具有萎凋台，萎凋台上设有输送皮带，萎凋完毕后茶叶会由输送皮带向前倒入地面上的开口内，由开口另一端的提升机进行提升；第三步：揉捻，提升机将萎凋过的茶叶送至与提升机相联的揉捻机内进行揉捻，投青量：每次10千克，揉捻方式：轻重轻，揉捻时间：55分钟左右；第四步：发酵，将揉捻过的茶叶送入发酵室内进行发酵，室温：22℃～30℃，相对湿度：80~90%，摊放厚度：8~12cm，发酵时间：2～6小时，摊青厚度：≤10cm；第五步：烘干，将发酵过的茶叶放入烘干机内烘干，烘干机内纵向摆放有若干层烘干架，茶叶放置在烘干架上，烘干机的六面均设有高温电热丝对茶叶六面进行烘干，初烘温度：120~130℃，时间12分钟，摊...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨伟良，武映梅，程金生，刘彬，许翠文，李莹，
申请(专利权)人：韶关市曲江区仙塘红茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44