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一种仙人掌山楂复合饮料的制备方法技术

技术编号:17424373 阅读:5 留言:0更新日期:2018-03-09 23:02
本发明专利技术公开了一种仙人掌山楂复合饮料的制备方法,包括以下步骤:(1)将新鲜山楂洗干净压榨;(2)将山楂汁加入仙人掌汁和水后加热搅拌,冷却过滤得到提取液;(3)将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合,然后加热搅拌后冷却获得半成品;(4)将半成品真空灌装后杀菌获得成品,该制备方法工艺简单,加工成本低,制备出来的饮料既有山楂酸甜的风味,也有仙人掌的风味,其营养丰富,含有丰富的维生素C、核黄素、柠檬酸、胡萝卜素、酒酸等成分,具有较高的药用价值,能清积去瘀、消滞生津、增进食欲,特别对软化血管、降低血压、抑制和降低胆固醇等心血管系统疾病有显著疗效,而且其食用方便,具有比较高的推广价值。

Preparation of a kind of cactus Hawthorn compound beverage

The invention discloses a preparation method of Opuntia dillenii haw compound beverage, which comprises the following steps: (1) the fresh Hawthorn wash press; (2) will join the hawthorn juice of cactus juice and water after heating and stirring, cooling and filtering to obtain the extract; (3) the extraction of mixed liquor and emulsifier, sodium glutamate, salt, semi products and then cooling after heating and stirring; (4) the semi-finished vacuum filling after sterilization was finished, the preparation process is simple, low processing cost, the prepared beverage is sweet and sour Hawthorn flavor, also have cactus flavor, the nutrition is rich, rich in vitamin C, riboflavin citric acid, carotene, alcohol, acid and other ingredients, has high medicinal value, can clear the product to blood stasis, stagnant fluid, increase appetite, especially to soften blood vessels, reduce blood pressure, inhibit and reduce cholesterol Alcohol and other cardiovascular diseases have a significant effect, and it is easy to eat, and has a high value of promotion.

【技术实现步骤摘要】
一种仙人掌山楂复合饮料的制备方法
本专利技术属于食品加工
,特别涉及一种仙人掌山楂复合饮料的制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高,休闲食品的市场需求越来越大,而休闲食品中,饮料占了很大的份量。山楂富含维生素C、核黄素、柠檬酸、胡萝卜素、酒酸等成分,具有较高的药用价值,能清积去瘀、消滞生津、增进食欲,特别对软化血管、降低血压、抑制和降低胆固醇等心血管系统疾病有显著疗效。目前山楂的食用方式主要是生食或者制成饼干,食用方式较少,为此,本申请人致力于研究开发山楂更多的食用方式。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有不足,提供一种仙人掌山楂复合饮料的制备方法。本专利技术所采取的技术方案是:一种仙人掌山楂复合饮料的制备方法,包括以下步骤:(1)将新鲜山楂洗干净,然后压榨获得山楂汁;(2)将山楂汁加入仙人掌汁和水后加热至38~45℃进行搅拌,搅拌25~35分钟,冷却过滤得到提取液;(3)将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合,然后加热至45~55℃,搅拌1~2小时后冷却获得半成品;(4)将半成品真空灌装并密封,然后在100℃下杀菌15~30分钟即可获得成品。进一步,所述步骤(2)中,山楂汁和仙人掌汁按重量比为1:(0.25~0.42)。进一步,所述步骤(3)中,乳化剂由山梨糖醇酐单硬脂酸酯和硬脂甘油酯按1:1的重量比混合而成。进一步,所述步骤(3)中,按重量份数,包括提取液100~200份,乳化剂0.05~0.1份、谷氨钠0.01~0.02份、食盐0.02~0.04份。本专利技术的有益效果是:本专利技术提供了一种仙人掌山楂复合饮料的制备方法,该制备方法工艺简单,加工成本低,制备出来的饮料既有山楂酸甜的风味,也有仙人掌的风味,其营养丰富,含有丰富的维生素C、核黄素、柠檬酸、胡萝卜素、酒酸等成分,具有较高的药用价值,能清积去瘀、消滞生津、增进食欲,特别对软化血管、降低血压、抑制和降低胆固醇等心血管系统疾病有显著疗效,而且其食用方便,具有比较高的推广价值。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步的说明:实施例1一种仙人掌山楂复合饮料的制备方法,包括以下步骤:(1)将新鲜山楂洗干净,然后压榨获得山楂汁;(2)将山楂汁加入新鲜仙人掌汁和水后加热至40℃进行搅拌,其中山楂汁和仙人掌汁按重量比为1:0.35,搅拌32分钟,冷却过滤得到提取液;(3)按重量份数,称取提取液100份,乳化剂0.05份、谷氨钠0.01份、食盐0.02份,其中乳化剂由山梨糖醇酐单硬脂酸酯和硬脂甘油酯按1:1的重量比混合而成,然后将上述原料混合,然后加热至50℃,搅拌1.5小时后冷却获得半成品;(4)将半成品真空灌装并密封,然后在100℃下杀菌16分钟即可获得成品。本专利技术的一种仙人掌山楂复合饮料的制备方法,该制备方法工艺简单,加工成本低,制备出来的饮料既有山楂酸甜的风味,也有仙人掌的风味,其营养丰富,含有丰富的维生素C、核黄素、柠檬酸、胡萝卜素、酒酸等成分,具有较高的药用价值,能清积去瘀、消滞生津、增进食欲,特别对软化血管、降低血压、抑制和降低胆固醇等心血管系统疾病有显著疗效,而且其食用方便,具有比较高的推广价值。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种仙人掌山楂复合饮料的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将新鲜山楂洗干净,然后压榨获得山楂汁;(2)将山楂汁加入仙人掌汁和水后加热至38~45℃进行搅拌,搅拌25~35分钟,冷却过滤得到提取液;(3)将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合,然后加热至45~55℃,搅拌1~2小时后冷却获得半成品;(4)将半成品真空灌装并密封,然后在100℃下杀菌15~30分钟即可获得成品。

【技术特征摘要】
1.一种仙人掌山楂复合饮料的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将新鲜山楂洗干净,然后压榨获得山楂汁;(2)将山楂汁加入仙人掌汁和水后加热至38~45℃进行搅拌,搅拌25~35分钟,冷却过滤得到提取液;(3)将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合,然后加热至45~55℃,搅拌1~2小时后冷却获得半成品;(4)将半成品真空灌装并密封,然后在100℃下杀菌15~30分钟即可获得成品。2.根据权利要求1所述的一种仙人掌山楂复合饮料的制备方法,其...

【专利技术属性】
技术研发人员:张子亮
申请(专利权)人:张子亮
类型:发明
国别省市:广东,44

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