The invention belongs to the field of fruit and vegetable preservation technology, and specifically discloses a preparation method of litchi fresh-keeping agent. The invention of litchi fresh-keeping agent preparation method comprises the following steps: (1) raw materials weighing: according to a certain weight, the leaf, sage, Green Tea, lotus leaf, plant lactobacillus, Bacillus subtilis, yeast, guanidine acetic acid chitosan and konjac glucomannan; (2) the fermentation process; take good leaf, sage, Green Tea, lotus leaf and plant lactobacillus, Bacillus subtilis, yeast mixed fermentation; (3) were extracted by ultrasonic extraction: (4) mixing. The fresh-keeping agent prepared by the invention is safe and environmental friendly, and can effectively inhibit the invasion of oxygen and microorganism, minimize the nutritional loss of litchi, and has high quality of preservation.
【技术实现步骤摘要】
一种荔枝保鲜剂的制备方法
本专利技术涉及果蔬保鲜
,具体涉及一种荔枝保鲜剂的制备方法。
技术介绍
荔枝是我国南方特有的亚热带水果之一,果实产量大,具有较高的营养价值,在市场上占有重要地位。荔枝果实果肉呈半透明凝脂状,味香美,营养丰富,深受人们的喜爱。其中每100g荔枝可食部分水分含量84g,碳水化合物14g,蛋白质0.7g,脂肪0.7g,磷32mg,钙6mg,铁0.5mg,硫胺素0.02mg,核黄素0.04mg,尼克酸0.7mg,抗坏血酸36mg,此外,还含有粗纤维、有机酸、氨基酸、胡萝卜素和Zn、Fe等其他矿质元素,具有极高的食用和医疗保健价值。但荔枝成熟于高温高湿季节,采用“一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外、色、香、味尽去矣”,不利于荔枝果实采后贮运以及食用价值和商业价值的保持。因此,荔枝采后品质劣变的控制成为荔枝保鲜运输上亟待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于:针对上述存在的问题,提供一种荔枝保鲜剂的制备方法。本专利技术制备得到的保鲜剂安全环保,可有效抑制氧气和微生物的入侵,最大限度的降低荔枝的营养损失,保鲜质量高。为了实现上述目的,本专利技术采用的技术方案如下:一种荔枝保鲜剂的制备方法,包括以下步骤:(1)原料称取:按重量份计,称取下列原料组分:桂叶5-9份、苏叶5-8份、绿茶4-8份、荷叶3-7份、植物乳杆菌1-3份、枯草芽孢杆菌0.5-1份、酿酒酵母0.1-0.5份、胍乙酸壳聚糖1-4份和葡甘聚糖0.5-1.2份;(2)发酵处理:将称取好的桂叶、苏叶、绿茶和荷叶混合进行低温粉碎后,均匀拌入称取好的 ...
【技术保护点】
一种荔枝保鲜剂的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)原料称取:按重量份计,称取下列原料组分:桂叶5‑9份、苏叶5‑8份、绿茶4‑8份、荷叶3‑7份、植物乳杆菌1‑3份、枯草芽孢杆菌0.5‑1份、酿酒酵母0.1‑0.5份、胍乙酸壳聚糖1‑4份和葡甘聚糖0.5‑1.2份;(2)发酵处理:将称取好的桂叶、苏叶、绿茶和荷叶混合进行低温粉碎后,均匀拌入称取好的植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母,于33‑35℃的温度下、73‑76%的湿度下发酵32‑35h,得发酵物;(3)提取:按体积比1:7‑9往所述发酵物中加入蒸馏水,采用超声波处理30‑35min后,抽滤得滤液,将所述滤液进行旋转蒸发至体积为原体积的2/5,得提取物;(4)混合:将上述提取物和称取好的胍乙酸壳聚糖、葡甘聚糖混合均匀后,加入蒸馏水搅拌均匀,即可得到所述保鲜剂。
【技术特征摘要】
1.一种荔枝保鲜剂的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)原料称取:按重量份计,称取下列原料组分:桂叶5-9份、苏叶5-8份、绿茶4-8份、荷叶3-7份、植物乳杆菌1-3份、枯草芽孢杆菌0.5-1份、酿酒酵母0.1-0.5份、胍乙酸壳聚糖1-4份和葡甘聚糖0.5-1.2份;(2)发酵处理:将称取好的桂叶、苏叶、绿茶和荷叶混合进行低温粉碎后,均匀拌入称取好的植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母,于33-35℃的温度下、73-76%的湿度下发酵32-35h,得发酵物;(3)提取:按体积比1:7-9往所述发酵物中加入蒸馏水,采用超声波处理30-35min后,抽滤得滤液,将所述滤液进行旋转蒸发至体积为原体积的2/5,得提取物;(4)混合:将上述提取物和称取好的胍乙酸壳聚糖、葡甘聚糖混合均匀后,加入蒸馏水搅拌均匀,即可得到所述保鲜剂。2...
【专利技术属性】
技术研发人员:李文,
申请(专利权)人:柳州市柳科科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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