The invention relates to a method for making pineapple package, which comprises the following steps: preparing dough and pastry, pastry dough wrapped with, then baked. The preparation method is simple, pastry is golden roasted, pineapple bun looks bright, fresh and attractive, sweet taste.
【技术实现步骤摘要】
一种菠萝包的制作方法
本专利技术涉及一种菠萝包的制作方法，属于食品加工领域。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，对甜品的营养和口味有更高的要求。这促使人们探索具有口感更加独特、口味更佳的食品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种菠萝包的制作方法。一种菠萝包的制作方法，其加工步骤为：(1)用温水融化酵母，将其加入高筋面粉中揉成光滑的面团，置于30℃左右的封闭环境中醒发1小时；(2)发酵好的面团排气，醒发15分钟；(3)将菠萝打散成酱，黄油软化后打发至发白，加入菠萝酱，加入糖和盐，搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液，每次将鸡蛋液与黄油充分混合后再加入鸡蛋液，最后筛入低筋面粉，充分搅拌至混合均匀，而后揉成面团压扁，作为菠萝包的酥皮；(4)按质量比1:1称取酥皮与面团并粘合，用酥皮包住面团，在酥皮外表面上划出图案；(5)将面团外表面刷好蛋液，发酵40分钟；(6)将发酵好的面团放入烤箱中烤制，即可得到菠萝包。进一步地，本专利技术选用的原料质量比为，菠萝200：黄油22：酵母4：高筋面粉230：低筋面粉75：糖30：盐2：鸡蛋液60。进一步地，步骤(4)中可以将酥皮内表面刷一层蛋黄酱，再将面团包住。进一步地，步骤(5)中可以向面团外表面裹一层芝麻。进一步地，步骤(6)中烤制的温度为175℃，烤制时间10分钟。进一步地，本专利技术还包括步骤(7)，将烤熟的菠萝包冷却后质检包装。本专利技术提供的制作方法简单易行，酥皮烤熟后呈金黄色，菠萝包的外表亮丽，鲜嫩诱人，口感香甜。为了更好地理解和实施，下面详细说明本专利技术。具体实施方式实施例1一种菠萝包的制作方法，其加工步骤为：(1)...
【技术保护点】
一种菠萝包的制作方一种菠萝包的制作方法，其加工步骤为：(1)用温水融化酵母，将其加入高筋面粉中揉成光滑的面团，置于30℃左右的封闭环境中醒发1小时；(2)发酵好的面团排气，醒发15分钟；(3)将菠萝打散成酱，黄油软化后打发至发白，加入菠萝酱，加入糖和盐，搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液，每次将鸡蛋液与黄油充分混合后再加入鸡蛋液，最后筛入低筋面粉，充分搅拌至混合均匀，而后揉成面团压扁，作为菠萝包的酥皮；(4)按质量比1:1称取酥皮与面团并粘合，用酥皮包住面团，在酥皮外表面上划出图案；(5)将面团外表面刷好蛋液，发酵40分钟；(6)将发酵好的面团放入烤箱中烤制，即可得到菠萝包。
【技术特征摘要】
1.一种菠萝包的制作方一种菠萝包的制作方法，其加工步骤为：(1)用温水融化酵母，将其加入高筋面粉中揉成光滑的面团，置于30℃左右的封闭环境中醒发1小时；(2)发酵好的面团排气，醒发15分钟；(3)将菠萝打散成酱，黄油软化后打发至发白，加入菠萝酱，加入糖和盐，搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液，每次将鸡蛋液与黄油充分混合后再加入鸡蛋液，最后筛入低筋面粉，充分搅拌至混合均匀，而后揉成面团压扁，作为菠萝包的酥皮；(4)按质量比1:1称取酥皮与面团并粘合，用酥皮包住面团，在酥皮外表面上划出图案；(5)将面团外表面刷好蛋液，发酵40分钟；(6)将发酵好的面团放入烤箱中烤制，即可得到菠萝包。...
【专利技术属性】
技术研发人员：伍文享，
申请(专利权)人：台山市金雅轩食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44
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