The present invention relates to nutritional products containing beta hydroxy beta methyl butyrate. The beta hydroxy beta including methyl butyrate open (HMB) and the oxidation activity species (e.g. iron or copper) nutrition product storage stability. The HMB limits the oxidation capacity of oxide catalyzed nutrients, such as fatty acids and vitamins, and gives two nutritional benefits and sensory benefits of nutritional products.
【技术实现步骤摘要】
包含β-羟基-β-甲基丁酸盐的营养产品本申请是国际申请日为2012年2月3日的国际申请PCT/US2012/023767进入中国、申请号为201280016541.2的题为“包含β-羟基-β-甲基丁酸盐的营养产品”的专利技术专利申请的分案申请。
本专利技术涉及在过渡金属(例如铁和铜)存在下氧化稳定的含有β-羟基-β-甲基丁酸盐的营养产品。
技术介绍
包含靶向选择营养成分(通常包括蛋白质、脂质、维生素和矿物质)的营养产品为众所周知的并且广泛可用,其中的一些可提供唯一的营养来源,而其它的可提供补充来源。这些营养产品包括可用水或其它含水液体以及即饮营养液体(例如牛奶或基于蛋白质的乳液或非乳化的液体)重构的粉末。这些营养产品通常用于改善或保持有受与骨骼肌萎缩相关的疾病或状况困扰的风险的运动员以及个体的肌肉健康。在许多含有蛋白质的营养产品中,常见的问题是脂质(包括DHA和ARA)和维生素以及其它易氧化营养产品组分的金属-催化的氧化。这些组分的氧化可导致营养物(包括例如脂质、维生素A、维生素D和叶酸)的可测量的损失以及提高脂质氧化异味(offnotes),其通常在产品的储存期限过程期间发生。通常认为在该氧化催化中铁和铜是高度活性物类。以前如下解决这些营养物氧化问题:用常规的抗氧化剂(例如维生素E和棕榈酸抗坏血酸酯)强化营养产品;用可发挥抗氧化剂活性的水解的蛋白质强化营养产品;使用氮气保护,以减少在容纳营养产品的容器中的顶空氧气;和取代营养产品中的部分可溶性铁盐,以使铁-驱动的氧化最小化。然而,迄今为止,这些方案不能完全抑制与许多营养产品相关的营养物氧化问题。因此,需要 ...
【技术保护点】
一种营养粉末,所述营养粉末包含约0.1%‑约10% 重量的β‑羟基‑β‑甲基丁酸盐、约0.0001%‑约1%重量的包含铁、铜、锌和锰的过渡金属、10%‑约30% 重量的脂肪和约1.0%‑约30% 重量的蛋白质,其中β‑羟基‑β‑甲基丁酸盐与过渡金属的重量比为180:1‑600:1。
【技术特征摘要】
2011.02.07 US 61/4399501.一种营养粉末,所述营养粉末包含约0.1%-约10%重量的β-羟基-β-甲基丁酸盐、约0.0001%-约1%重量的包含铁、铜、锌和锰的过渡金属、10%-约30%重量的脂肪和约1.0%-约30%重量的蛋白质,其中β-羟基-β-甲基丁酸盐与过渡金属的重量比为180:1-600:1。2.权利要求1的营养粉末,所述营养粉末还包含至少一种维生素。3.权利要求2的营养粉末,其中所述营养粉末包含至少一种选自叶酸、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E和其组合的维生素。4.权利要求2或3的营养粉末,其中所述营养粉末包含约0.0000001%-约0.00001%重量的维生素D。5.权利要求2-4中任一项的营养粉末,其中所述营养粉末包含约0.000001%-约0.001%重量的叶酸。6.权利要求1-5中任一项的营养粉末,其中所述蛋白质包含酪蛋白。7.权利要求1-6中任一项的营养粉末,所述营养粉末包含约200:1-约600:1重量比的β-羟基-β-甲基丁酸盐:过渡金属。8.一种包装的组合物,所述组合物包含金属容器和在其中包装的粉末或液体营养产品,所述营养产品包含约0.1%-约10%重量β-羟基-β-甲基丁酸盐、约1.0%-约30%重量的蛋白质和约0.0001%-约1%重量的包含铁、铜、锌和锰的过渡金属,其中β-羟基-β-甲基丁酸盐与过渡金属的重量比为180:1-600:1,其中所述营养产品与所述金属容器的金属表面至少部分接触,其中所述金属容器包含至少一种选自铁、铜、锌、锰及其组合的金属组分,且其中如果营养产品是粉末营养产品,则粉末营养产品包含10%-约30%重量的脂肪,且如果营养产品是液体营养产品,则液体营养产品包含1.5%-约30%重量的脂肪。9.权利要求8的包装的组合物,其中所述容器的内表面上的至少10%的金属与所述营养产品接触。10.权利要求8或9的包装的组合物,其中所述营养产品还包含至少一种维生素。11.权利要求8-10中任一项的包装的组合物,其中所述营养产品包含脂肪,其中所述脂肪包含约0.01%-约5%脂肪重量的衍生自鱼油的长链多不饱和脂肪酸。12.权利要求10或11的包装的组合物,其中所述营养产品包含至少一种选自叶酸、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E,和其组合的维生素。13.权利要求10-12中任一项的包装的组合物,其中所述营养产品包含约0.0000003%-约0.000003%重量的维生素D。14.权利要求10-13中任一项的包装的组合物,其中所述营养产品包含约0.00001%-约0.0001%重量的叶酸。15.权利要求1-7中任一项的营养粉末,其中所述脂肪包含约0.01%-约5%脂肪重量的衍生自鱼油的长链多不饱和脂肪酸。16.权利要求1的营养粉末,...
【专利技术属性】
技术研发人员:PW约翰斯,SL佩雷拉,AM肯斯勒,
申请(专利权)人:雅培制药有限公司,
类型:发明
国别省市:美国,US
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