一种工厂化开放式培养北虫草等食用菌的方法技术

本发明专利技术属于涉及农业技术领域，特别是北虫草及珍稀珍贵食用菌的工厂化开放式培养。本发明专利技术的目的：提供一种经济实用、成本低、效果好的培养方法。本发明专利技术的特征是：用带有通气窗和生长空间的塑料箱培养，在菌体表面喷洒无毒无害的成膜剂，形成的人工外壳，保护北虫草等食用菌菌丝体，防止水分蒸发、隔离外界微生物的危害；从而，进入真正的开放式培养。它有如下优点：（１）是一种经济实用、成本低、效果好的开放式培养方法；（２）在菌体表面喷洒成膜剂，具有创新性和实用性；（３）用通气窗箱盖和有生长空间的塑料箱为容器适合工厂化生产，机械运输；（４）在半地下室、地下室内、大棚内都能够生产，具有广泛的推广价值；（５）塑料袋对环境不利，塑料箱周期长、容易回收再生；塑料箱装料、采摘、运输都比较方便。（６）培养料厚度大，能采摘２－３茬；残余培养基，生产多糖、氨基酸类和酶类；也可以二次发酵制造调味品或生产饲料；有显著的开发价值。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于涉及农业
，特别是北虫草及珍稀珍贵食用菌的工厂化开放式培养。食用药用真菌与人类健康有密切关系，例如灵芝、银耳、猴头、香菇和北虫草等几十种真菌。最早采用野生天然产品食用或者入药。五十年代开始人工培养，直至今年以来，基本上采用罐头瓶、塑料瓶或塑料袋。上述方法出口小，体积少；玻璃瓶易碎，塑料袋一次性使用成本高；也有用塑料箱为容器，但是，如何密封，还存在许多问题。因此，如何扩大投料量，使操作更方便，又能多次重复使用；如何避免泥土污染，采摘方便；如何进行开放式培养；这些都是本专利技术创意的源泉。本专利技术的目的提供一种经济实用、成本低、效果好的培养方法；在菌体表面喷洒无毒无害的、甚至可以食用的成膜剂，形成的人工外壳，保护北虫草等食用菌菌丝体，防止水分蒸发、隔离外界微生物的危害；从而，进入真正的开放式培养。1987年我们在罐头瓶内培养北虫草获得成功，1988年5月“高校科技信息”进行报道；同时，也向外传授了技术。1990年第四期“食用菌杂志”刊登罐头瓶培养北虫草的论文；1990年9月省卫生厅立项，成为省重点科研项目；1992年通过院士为首的多名专家鉴定，在“中华医学杂志”、“生物学通报”发表人工培养北虫草的文章。为了能够进行工厂化培养北虫草，我们申请的1992年的专利CN1082807A介绍了用塑料袋和有机容器培养的方法。专利技术人陈顺志还申请了与北虫草有关的生产栽培、加工和提取方面的五项专利。带动了北虫草研究开发的热潮。此后，中国专利CN1316509A介绍的培养方法，仅仅概括叙述了工业化技术，没有具体的措施和合理的方案，权利要求3请求保护“采用最先进的机械设备自动完成”，实际上做不到，因为，不同年月对最先进的机械设备要求是不同的；文中提出的“尽可能敞开培养”，也不能加以保护，因为没有明确结果是敞开？还是不敞开。针对以上缺点，设计本项新的专利技术专利。工艺路线是；塑料箱容器------大米饭载体------拌入营养料和菌种--------低温下培养发菌------在菌丝体表面喷洒成膜剂------开放式培养--------刀针搔刮，采摘2-3茬经过国家知识产权局查新检索，我们研究了CN1288054A，是关于蚕蛹培养，上瓶出草的专利，与本项专利技术的主题不同。CN1200403A和CN1338510A是罐头瓶或塑料瓶内培养北虫草的方法，没有涉及工厂化开放式培养北虫草，没有涉及“用带有通气窗和生长空间的塑料箱为容器；在体菌表面喷洒成膜剂形成人工外壳，进入真正的开放式培养”的新
技术实现思路
。CN2441295Y、CN2077636U和WO01/66692A1都没有涉及本项专利技术的主题技术和具体方法。与CN1082807A相比，本项专利技术对于温度的要求更适合，更有实用价值。如果我们这项专利技术能够实施以后，通过几个项目的观察和试验，就能够证明是否与本项技术有关。例如(1)有大量的塑料箱；(2)培养基厚度在5.1cm以上；(3)在培养料内能检查出成膜剂成分；(4)塑料箱平铺在大棚地面或在2-7层多层培养架上生长。显然，根据上述四点就能判断是否与本专利技术有关；再进一步分析是否侵权。我们认为只有明确的措施和具体的方案，才能有实用价值，才能够得到知识产权的保护。基于主要专利技术人对北虫草的研究，在长期性、独创性、领先性、预见性和科学性方面有所专长，特别注意强调在实用性方面的价值；从而，申请和设计了以下
技术实现思路
。可以把这个方法用于北虫草、鸡腿菇、猴头等食用菌的工厂化开放式培养；除了采摘子实体，大量的残余培养基可以进一步开发利用。因此，本专利技术有广阔的发展前景。下面叙述
技术实现思路
一种北虫草等食用菌工厂化开放式培养的方法，特征是用带有通气窗和生长空间的塑料箱为容器；以大米饭为载体拌入营养料和北虫草菌种；培养料厚度为5.1cm以上；在半地下室、地下室内、大棚或厂房内低温下培养发菌；在菌丝体表面喷洒成膜剂等形成人工菌核的外壳，从而，进入真正的开放式培养；转移在多层培养架上(最佳5-6层)，改变温度和光照强度促进出草；采用刀针搔刮的方法促进子座形成，采摘2-3茬。本专利技术的特征是用箱盖带有通气窗和箱体有子实体生长空间的塑料箱为容器，箱体高度在12-22cm左右，最佳高度在18-21cm左右。塑料的有机容器培养食用菌是公知技术，我们进行了技术改进，箱盖带有通气窗和箱体有生长空间的塑料箱为容器，箱体有把手式扣环、扣卡和配件封条组成。这是与本专利技术相关的一种食用菌多功能培养箱，适用于大规模生产用的培育容器，也适用于保鲜和运输使用的多功能装置，另案申请技术专利技术。北虫草培养以大米饭为载体已经被公众认可，与众不同的是我们把大米、小麦、玉米、小米和高粱等粮食成分，单一或混合物煮熟或灭菌后，把营养料和北虫草菌种拌入。过去，大米、小麦、玉米、小米和高粱等粮食成分只是在北虫草培养应用。我们把它扩大到其他鸡腿菇、猴头、香菇、灵芝、黑木耳、灰树花等几十种食用药用真菌；因为，这样做可以充分利用残余培养基，生产多糖、氨基酸类和酶类；也可以二次发酵制造调味品或生产饲料。本专利技术的方法是把营养料单独灭菌，只要30分钟，不是加入大米中，再经过二个小时的高压灭菌。特别是控制好条件，用煮熟的粮食，例如大米饭、小米饭及其任何比例组成的粮食食品；也不经过二个小时的高压灭菌，直接拌入菌种，可以减少营养成分受到高压灭菌的破坏；有利于北虫草菌种的生长；因为，在野生的状态下北虫草菌寄生的虫体内就有很多细菌。要提醒注意的是煮熟的大米饭等拌入营养料和北虫草菌种的技术难度大；经过二个小时的高压灭菌后的方法容易成功。本专利技术的技术特征是以大米饭为载体拌入营养料和北虫草菌种，北虫草菌种与培养料的比例为5-15％，最佳重量比例为8-12％；本专利技术的特征是培养基大米饭等拌入营养料和北虫草菌种以后，经过轻轻压平压实，特别是采用刀针划刺成(出)川、井、王字形状，划刺的沟槽或缝隙有利于菌丝深入吃透。通常在表面使用的菌种量要多一些，采取液体菌种的方法更为简便，拌入或洒入即可。营养料是非专利技术，成分是维生素、无机盐、氮肥、蛋白胨和酵母粉等。按照过去的经验，培养料在罐头瓶内的平均厚度为2.0-4.0cm或塑料瓶(袋)内的平均厚度为3.0-5.0cm。我们使用的塑料箱为容器，培养料平均厚度为5.1-12.0cm，最佳厚度为5.1-8.0cm；由于培养料充足，有利菌种生长和采摘2-3茬。这项选择厚度的方法，还没有报道，和过去的方法有所区别。本法生长成功的子实体，无论长度或直经都比罐头瓶或塑料瓶(袋)内的更长、更粗。接种后保持密封、通气，无需光照条件；在半地下室、地下室内、大棚或厂房内低温下培养发菌，温度在10-18℃，最佳温度在12-15℃。与本人申请的专利CN1082807A相比，这项专利技术对于温度的要求更具体、更加适合发菌，更有实用价值。本专利技术采用的技术，其特征是在菌丝体封面或吃透后表面喷洒浓度为0.2-4.0％，最佳浓度0.5-2.0％的成膜剂(如羧甲基纤维素类、海藻酸及其盐类、聚乙烯醇、阿拉伯胶)，形成保护性的外壳，犹如种子包衣剂，隔离外界微生物的影响。成膜剂包括鹿角胶、微生物类多糖、黄原胶以及在本专利申请日前国内外批准生产上市和销售的食用胶、医药用胶等。喷洒的成膜剂，利用水或75％的乙醇为溶剂形成人工菌核的外壳本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种北虫草等食用菌工厂化开放式培养的方法，特征是：用带有通气窗和生长空间的塑料箱为容器；以大米饭为载体拌入营养料和北虫草菌种；培养料厚度为５．１ｃｍ以上；在半地下室、地下室内、大棚或厂房内低温下培养发菌；在菌丝体表面喷洒成膜剂等形成人工菌核的外壳，从而，进入真正的开放式培养；转移在多层培养架上（最佳５－６层），改变温度和光照强度促进出草；采用刀针搔刮的方法促进子座形成，采摘２－３茬。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：钱康南，陈顺志，
申请(专利权)人：陈顺志，钱康南，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]