The invention relates to a sweet and spicy flavor compound of chili sauce, which belongs to the technical field of condiment production. The composition includes 5 yellow pepper sauce 20, pepper 8 21, peanut oil 10 20, palm oil 1 6, sugar 1 5, green lemon juice 2, sugar 2 6 copies of 6 copies, 9 copies of the 2 Schisandra powder. The invention solves the problem of seasoning oil in the prior art, and provides a spicy flavored chili seasoning composition. The seasoning composition has reasonable formulation, uniform taste, sweet spicy flavor, and boosted appetite, which is suitable for consumers who like sweet and spicy taste.
【技术实现步骤摘要】
一种甜辣口味的辣椒调味料组合物
本专利技术涉及一种调味品，更具体地说，本专利技术涉及一种甜辣口味的辣椒调味料组合物，属于调味品生产
技术介绍
辣椒，茄科、辣椒属，为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。国家知识产权局于2014.04.30公开了一件公开号为CN103749743A，名称为“麻辣风味调味油及其制备方法”的专利技术，该专利技术公开了一种麻辣风味调味油及其制备方法，其由超临界萃取的香辛料油脂、植物油以及单甘油脂肪酸酯、辛癸酸甘油酯、丙三醇混合而成。本调味油中辛癸酸甘油酯和丙三醇混合使用对各种香辛料提取物具有良好的稀释溶解性，能使麻感快速释放，达到麻辣口感同步释放的目的，同时能有效提高调味油的耐热性；单甘油脂肪酸酯作为乳化剂，能使油脂分散的更为均匀，提高混合油脂的稳定性。本调味油具有口感强烈、香气浓郁等优点，且麻辣两种口感能同步释放；具有耐热性好的特点，便于产品应用，浓度可按需调整，方便食品加工行业的大规模使用；尤其适用于麻辣风味的泡菜、榨菜、海带菜、什锦菜、腌黄瓜、芥丝、金针菇等腌、泡菜深加工行业。上述现有技术中调味油的风味以麻辣为主，喜欢甜辣口味的消费者不太适合。
技术实现思路
本专利技术旨在解决现有技术中调味油的问题，提供一种甜辣口味的辣椒调味料组合物，该调味料组合物配方合理，口味统一，甜辣味突出，提振食欲，适合喜欢甜辣口味的消费者。为了实现上述专利技术目的，其具体的技术方案如下：一种甜辣口味的辣椒调味料组合物，其...
【技术保护点】
一种甜辣口味的辣椒调味料组合物，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：黄辣椒酱 5‑20份灯笼椒 8‑21份花生油 10‑20份棕榈油 1‑6份白糖 1‑5份青柠檬汁 2‑6份蔗糖 2‑6份五味子粉 2‑9份。
【技术特征摘要】
1.一种甜辣口味的辣椒调味料组合物，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：黄辣椒酱5-20份灯笼椒8-21份花生油10-20份棕榈油1-6份白糖1-5份青柠檬汁2-6份蔗糖2-6份五味子粉2-9份。2.根据权利要求1所述的一种甜辣口味的辣椒调味料组合物，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：黄辣椒酱10-15份灯笼椒10-19份花生油12-15份...
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