The invention relates to a baking device, an annular conveying line set equal interval support for D support on both sides of the tray, the tray is not part of first, second supporting member of D unit on the support tray layer along the vertical direction interval in the tray supporting mechanism is provided, the heating pipe is arranged in the mounting frame comprises a vertical installation in D, D close to the mounting plate tray supporting mechanism is arranged on the side surface of the heating unit, the heating unit layer arranged at intervals along the vertical direction, the driving mechanism of D1 driven circular conveyor line for rotating the adjusting mechanism on the supporting tray tray for lifting driving mechanism D2 adjusting tray supporting mechanism and a heating pipe mounting frame along the direction of D the relative movement. The technical scheme provided above can be used for the rapid and continuous production of the cake like food and improve the production efficiency.
【技术实现步骤摘要】
一种烘烤的方法
本专利技术涉及食品生产设备领域,具体涉及一种烘烤的方法。
技术介绍
饼是中国人非常喜爱的一种食品,饼的做法也千变万化,一般都是现做现卖。但是随着制作工艺的提升,使得饼的保质期被延长,因此,流水线制饼被广泛需求,用以提升饼的生产效率。但是目前制饼的系统中还存在众多不足,需要对其进行完善。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供一种饼的生产方法,其可用于饼的生产。为实现上述目的,本专利技术采用了以下技术方案:一种饼的生产方法,包括如下操作:将切条的猪肋条肉表面抹盐,码放在木桶或者菜缸中腌制6~8d,然后将猪列条肉起卤,将猪肋条肉挂起晾晒直至猪肋条肉开始渗油,将干毛香和干茯苓皮混合作为香料,将香料放在火盆内点燃,然后将晾晒后的猪肋条肉放在火盆的上方烟熏处理,将烟熏后的猪肋条肉放在阴凉处晾放2~3d,将晾放后的猪肋条肉剔除骨头,然后切成肉丁,将整株大蒜清洗、摘除蒜叶后切成碎段,将肉丁、切碎的大蒜加调味料在炒锅内炒熟,然后取出摊凉后在打泥机内打制成酱泥状制得馅料;将小苏打加入面粉中,加温水和面,醒面20~30min制成面坯,将面坯制成一个个包心的面团,然后将面团压制成形制成饼坯,再在饼坯的表面均布芝麻,均布芝麻后将饼坯送至烘烤装置内烘烤,烘烤后冷却制得烧饼;烘烤装置包括箱体,箱体内设置有用于撑托托盘的托盘支撑机构,用于固定加热管的加热管安装架,箱体的上、下侧分别设置有托盘进口和托盘出口,托盘支撑机构包括两相对布置的相同的第一支撑单元和第二支撑单元,第一支撑单元包括立状布置的环形输送线,环形输送线上间隔等距设置用于支撑托盘的支撑件D,托盘的两边部分别被第一 ...
【技术保护点】
一种饼的生产方法,包括如下操作:将切条的猪肋条肉表面抹盐,码放在木桶或者菜缸中腌制6~8d,然后将猪列条肉起卤,将猪肋条肉挂起晾晒直至猪肋条肉开始渗油,将干毛香和干茯苓皮混合作为香料,将香料放在火盆内点燃,然后将晾晒后的猪肋条肉放在火盆的上方烟熏处理,将烟熏后的猪肋条肉放在阴凉处晾放2~3d,将晾放后的猪肋条肉剔除骨头,然后切成肉丁,将整株大蒜清洗、摘除蒜叶后切成碎段,将肉丁、切碎的大蒜加调味料在炒锅内炒熟,然后取出摊凉后在打泥机内打制成酱泥状制得馅料;将小苏打加入面粉中,加温水和面,醒面20~30min制成面坯,将面坯制成一个个包心的面团,然后将面团压制成形制成饼坯,再在饼坯的表面均布芝麻,均布芝麻后将饼坯送至烘烤装置内烘烤,烘烤后冷却制得烧饼;烘烤装置包括括箱体,箱体内设置有用于撑托托盘的托盘支撑机构,用于固定加热管的加热管安装架,箱体的上、下侧分别设置有托盘进口和托盘出口,托盘支撑机构包括两相对布置的相同的第一支撑单元和第二支撑单元,第一支撑单元包括立状布置的环形输送线,环形输送线上间隔等距设置用于支撑托盘的支撑件D,托盘的两边部分别被第一、二支撑单元上的支撑件D所支撑,托盘沿铅 ...
【技术特征摘要】
1.一种饼的生产方法,包括如下操作:将切条的猪肋条肉表面抹盐,码放在木桶或者菜缸中腌制6~8d,然后将猪列条肉起卤,将猪肋条肉挂起晾晒直至猪肋条肉开始渗油,将干毛香和干茯苓皮混合作为香料,将香料放在火盆内点燃,然后将晾晒后的猪肋条肉放在火盆的上方烟熏处理,将烟熏后的猪肋条肉放在阴凉处晾放2~3d,将晾放后的猪肋条肉剔除骨头,然后切成肉丁,将整株大蒜清洗、摘除蒜叶后切成碎段,将肉丁、切碎的大蒜加调味料在炒锅内炒熟,然后取出摊凉后在打泥机内打制成酱泥状制得馅料;将小苏打加入面粉中,加温水和面,醒面20~30min制成面坯,将面坯制成一个个包心的面团,然后将面团压制成形制成饼坯,再在饼坯的表面均布芝麻,均布芝麻后将饼坯送至烘烤装置内烘烤,烘烤后冷却制得烧饼;烘烤装置包括括箱体,箱体内设置有用于撑托托盘的托盘支撑机构,用于固定加热管的加热管安装架,箱体的上、下侧分别设置有托盘进口和托盘出口,托盘支撑机构包括两相对布置的相同的第一支撑单元和第二支撑单元,第一支撑单元包括立状布置的环形输送线,环形输送线上间隔等距设置用于支撑托盘的支撑件D,托盘的两边部分别被第一、二支撑单元上的支撑件D所支撑,托盘沿铅垂方向层状间隔在托盘支撑机构上设置,加热管安装架包括立状布置的安装板D,安装板D靠近托盘支撑机构一侧的板面上设置有加热单元,加热单元沿铅垂方向层状间隔设置,托盘进口处设置用于将箱体外的托盘推至托盘支撑架上的推进机构,托盘出口处设置用于将托盘支撑架上的托盘推出烤箱的推出机构,驱动机构D1驱使环形输送线进行转动调节托盘支撑机构上的托盘进行升降,驱动机构D2调节托盘支撑机构和加热管安装架沿方向D发...
【专利技术属性】
技术研发人员:王辉,郑富同,
申请(专利权)人:安徽玄同工业设计有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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