一种蛋品卤煮装置及其卤制方法制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种蛋品卤煮装置及其卤制方法，包括一端具有开口的卤煮罐,卤煮罐开口处设置舱门，卤煮罐内部具有与一对用于放入平行设置的导向架，卤煮罐后侧具有卤液回流口，卤煮罐底部设置有卤液出口，路也出口与后侧的卤液回流口经管路连接且管路上设置有回流泵，卤煮罐上部具有卤液进入口，所述卤液进入口上部联通有卤液进入管，卤煮罐底部还设置有出液管，导向架上部设置有多层堆叠的用于放置蛋品的卤煮盘，本发明专利技术结构简单利用卤煮罐能够方便地实现蛋品的卤制工作同时利用不断循环的卤液加速了卤制过程提高了工作效率，此外本发明专利技术实施例中还涉及了送料车与卤煮罐的对接结构,保证卤煮盘输送的稳定也利于卤煮盘的推送。

A device and method for egg bittern brine

The invention provides a device and method for egg bittern brine, which is with bittern pot opening, bittern tank opening is equipped with internal tank hatch, bittern for into the guide frame is arranged in parallel with the rear tank, bittern brine reflux mouth, at the bottom of the tank is provided with a liquid outlet bittern brine, brine reflux the rear side of the road and exit through the pipeline and pipe connection port arranged on the reflux pump, fluid into the upper part of the tank with bittern brine, the brine into the mouth of the upper Unicom halogen liquid into the tube, the bottom of the tank is also provided with bittern liquid outlet pipe, the guide frame is provided with a stacked plate placed bittern egg, the invention has simple structure and can easily realize the eggs at the same time make use of bittern brine circulation accelerates the bittern process to improve the work efficiency by using bittern tank, in addition to the embodiment of the invention Involves the carriage and docking structure bittern tank, push to ensure stability of bittern disc conveying for bittern dish.

【技术实现步骤摘要】
一种蛋品卤煮装置及其卤制方法
本专利技术涉及一种蛋品卤煮装置及其卤制方法。
技术介绍
蛋品工厂中通常需要将煮的鸡蛋放入卤制设备中进行卤制成型，传统的方式是在罐体内进行高温高压蒸煮，然而效率较低，另外在鸡蛋的转运过程中需要进行搬运，而传统的采用小车托运的方式不够稳定容易翻倒。
技术实现思路
本专利技术对上述问题进行了改进，即本专利技术要解决的技术问题是现有的蛋品在卤制转运过程中不够稳定。本专利技术的具体实施方案是：一种蛋品卤煮装置，包括一端具有开口的卤煮罐所述卤煮罐开口处设置舱门，所述卤煮罐内部具有与一对用于放入平行设置的导向架，所述卤煮罐后侧具有卤液回流口，所述卤煮罐底部设置有卤液出口，所述路也出口与后侧的卤液回流口经管路连接且管路上设置有回流泵，所述卤煮罐上部具有卤液进入口，所述卤液进入口上部联通有卤液进入管，所述卤煮罐底部还设置有出液管，所述导向架上部设置有多层堆叠的用于放置蛋品的卤煮盘。进一步的，所述舱门前侧固定连接有拐状连杆，所所述卤煮罐旁侧固定连接有驱动气缸，所述卤煮罐旁侧固定连接有固定杆，所述拐状连杆中部套设于固定杆上，所述驱动气缸的伸缩杆与拐状连杆的外侧端固定连接以实现驱动气缸驱动舱门启闭。进一步的，所述导向架上表面具有凹槽，所述导向架的凹槽内排布有多个滚轮套杆，滚轮套杆上套设有导向滚轮以利于卤煮盘的推入。进一步的，所述卤煮罐开口处的蛋品卤制送料车，所述蛋品卤制送料车包括矩状车架及设置于车架底部的车轮，所述卤煮罐开口处下部具有以供蛋品卤制送料车推入的导向轨道，所述导向轨道由外侧向卤煮罐一端逐渐收窄。进一步的，所述蛋品卤制送料车的车架上表面具有利于卤煮盘移动的滑动滚轮，所述车架两侧具有凸起用于限位卤煮盘的限位挡板，所述车架下端面延伸有套管，所述套管内套设有挡杆，所述挡杆一端固定连接有用于限位卤煮盘前侧的前挡板，后侧固定连接有利于操作转动挡杆的摆杆，所述车架上还设置有限定摆杆位置的凸杆。进一步的，所述卤煮罐开口处下部设置有卡套，所述卡套的侧部设置有开口，所述档杆位于前挡板的前侧还固定连接有用于套入卡套的套板，以实现蛋品卤制送料车的固定。进一步的，所述限位挡板内侧具有固定板，所述固定板与限位挡板之间固定连接有等长的多个固定杆，所述滑动滚轮套设于固定杆上。进一步的，所述卤煮罐内设置有温度传感器及压力传感器。进一步的，一对导向架后侧部设置有连杆，所述连杆后侧固定有驱动连杆带动导向架摆动的旋转电机。本专利技术还包括一种蛋品卤制方法，利用如权利要求权利要求7所述的一种蛋品卤煮装置，具体包括以下步骤：（1）在蛋品卤制送料车堆叠卤煮盘，将蛋品卤制送料车推入卤煮罐前侧；（2）开启卤煮罐舱门，将卤煮盘推入卤煮罐内的导向架内；（3）将卤煮盘推入卤煮罐内的导向架上，关闭舱门，向卤煮罐内输入卤液，并利用回流泵循环内部卤液直至卤制完成。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：本专利技术结构简单利用卤煮罐能够能够方便地实现蛋品的卤制工作同时利用不断循环的卤液加速了卤制过程提高了工作效率，此外本专利技术实施例中还涉及了送料车与卤煮罐的对接结构,保证卤煮盘输送的稳定也利于卤煮盘的推送。附图说明图1为本专利技术卤煮罐俯视状态结构示意图（导向架固定）。图2为本专利技术卤煮罐侧视状态结构示意图。图3为本专利技术蛋品卤制送料车俯视结构示意图（未显示卤煮盘）。图4为本专利技术蛋品卤制送料车后侧视图结构示意图。图5为本专利技术蛋品卤制送料车侧视结构示意图。图6为本专利技术卤煮盘堆叠结构示意图。图7为本专利技术卤煮盘局部结构示意图。图8为本专利技术卤煮罐俯视状态结构示意图（导向架可摆动）。具体实施方式下面结合附图和具体实施方式对本专利技术做进一步详细的说明。如图1～8所示，一种蛋品卤煮装置，包括一端具有开口的卤煮罐10，所述卤煮罐开口处设置舱门110。所述卤煮罐10的后侧具有卤液回流口101，所述卤煮罐底部设置有卤液出口102，所述路也出口与后侧的卤液回流口经管路连接且管路上设置有回流泵103，所述卤煮罐上部具有卤液进入口，所述卤液进入口上部联通有使卤液进入的卤液进入管104，所述卤煮罐底部还设置有用于卤液排出的出液管105，所述导向架上部设置有多层堆叠的用于放置蛋品的卤煮盘220。为了更好地实现卤煮盘220在卤煮罐10内的堆叠，所述卤煮盘220包括槽状盘体221及设置于槽状盘体四角处外侧具有向上凸起的拐状凸缘222，以实现上下堆叠过程下相邻卤煮盘中上部卤煮盘的稳定固定,当然为了能够让卤煮时卤汁能够充分进入各个卤煮盘内，每个卤煮盘的槽状盘体均布有通孔223，卤液能够透过通孔223进入各个卤煮盘220内的空间对槽状盘体221上的蛋品进行卤制。工作时高温的卤液从进入管104进入后利用回流泵的装置使卤液由卤液出口102流出再进入卤液回流口101由此不断的往复循环从而保证卤制工作的加速运行，一般地温度在95℃，压力在0.1Mpa，所述卤煮罐内设置有温度传感器106及压力传感器107，用于检测卤煮罐内的情况。所述卤煮罐10内部具有与一对用于放入平行设置的导向架140，导向架140用于支撑卤煮盘220，所述导向架140凹槽内的排布有多个滚轮套杆141，所述滚轮套杆141上设置有导向滚轮142以利于卤煮盘220的推入。本专利技术还提供一种能够具备摆动式导向架140，导向架的后侧后侧部设置有连杆，所述连杆143后侧固定有旋转电机144，在卤制的过程中旋转电机144往复进行倾角5°～8°的转动从而对导向架140上卤液进行搅动卤煮盘220以提高卤制效果。该实施例中，导向架朝向卤煮罐内壁的一侧具有竖直设置的挡盘板能够限位卤煮盘220向两侧滑移。本实施例中，所述舱门110前侧固定连接有拐状连杆111，所所述卤煮罐旁侧固定连接有驱动气缸112，所述卤煮罐10旁侧固定连接有固定杆120，所述拐状连杆111中部套设于固定杆120上，所述驱动气缸的伸缩杆与拐状连杆的外侧端固定连接以实现驱动气缸驱动舱门启闭，工作时，当驱动气缸112的伸缩杆伸长时，推动时拐状连杆111逆向选择舱门110关闭，反之舱门110关闭。及设置于卤煮罐10卤煮罐10前侧设置有蛋品卤制送料车20，初始状态下，卤煮盘220置放在位于卤煮罐10前侧的蛋品卤制送料车20上，蛋品卤制送料车20包括矩状车架210及设置于车架底部的车轮201，所述车架上部堆叠有多层用于放置蛋品的卤煮盘220，所述车架210上表面具有利于卤煮盘推入的滑动滚轮230，所述车架210两侧具有凸起用于限位卤煮盘220的限位挡板231，所述车架下端面延伸有套管240，套管240设置有两个或两个以上，所述套管240内套设有挡杆241，所述挡杆241一端固定连接有用于限位卤煮盘前侧的前挡板242，后侧固定连接有利于操作挡杆241转动的摆杆243，所述车架210上还设置有限定摆杆位置的凸杆。为了更方便地对接蛋品卤制送料车20上的卤煮盘220，以利于将卤煮盘220送入卤煮罐内，所述卤煮罐开口处下部具有以供蛋品卤制送料车推入的导向轨道130，所述导向轨道由外侧向卤煮罐一端逐渐收窄，导向轨道130的目的在于方便地使蛋品卤制送料车20推入，随着导向轨道130的逐步缩窄以方便蛋品卤制送料车20的逐步对准推入。本实施例中，所述导向轨道包括置放于地面的导板及设置于导板两侧的竖向挡板。本实施例中凸杆设置有两个，第一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛋品卤煮装置，其特征在于，包括一端具有开口的卤煮罐，所述卤煮罐开口处设置舱门，所述卤煮罐内部具有与一对用于放入平行设置的导向架，所述卤煮罐后侧具有卤液回流口，所述卤煮罐底部设置有卤液出口，所述路也出口与后侧的卤液回流口经管路连接且管路上设置有回流泵，所述卤煮罐上部具有卤液进入口，所述卤液进入口上部联通有卤液进入管，所述卤煮罐底部还设置有出液管，所述导向架上部设置有多层堆叠的用于放置蛋品的卤煮盘。

【技术特征摘要】
1.一种蛋品卤煮装置，其特征在于，包括一端具有开口的卤煮罐，所述卤煮罐开口处设置舱门，所述卤煮罐内部具有与一对用于放入平行设置的导向架，所述卤煮罐后侧具有卤液回流口，所述卤煮罐底部设置有卤液出口，所述路也出口与后侧的卤液回流口经管路连接且管路上设置有回流泵，所述卤煮罐上部具有卤液进入口，所述卤液进入口上部联通有卤液进入管，所述卤煮罐底部还设置有出液管，所述导向架上部设置有多层堆叠的用于放置蛋品的卤煮盘。2.根据权利要求1所述的一种蛋品卤煮装置，其特征在于，所述舱门前侧固定连接有拐状连杆，所所述卤煮罐旁侧固定连接有驱动气缸，所述卤煮罐旁侧固定连接有固定杆，所述拐状连杆中部套设于固定杆上，所述驱动气缸的伸缩杆与拐状连杆的外侧端固定连接以实现驱动气缸驱动舱门启闭。3.根据权利要求1所述的一种蛋品卤煮装置，其特征在于，所述导向架上表面具有凹槽，所述导向架的凹槽内排布有多个滚轮套杆，滚轮套杆上套设有导向滚轮以利于卤煮盘的推入。4.根据权利要求3所述的一种蛋品卤煮装置，其特征在于，所述卤煮罐开口处的蛋品卤制送料车，所述蛋品卤制送料车包括矩状车架及设置于车架底部的车轮，所述卤煮罐开口处下部具有以供蛋品卤制送料车推入的导向轨道，所述导向轨道由外侧向卤煮罐一端逐渐收窄。5.根据权利要求4所述的种一种蛋品卤煮装置，其特征在于，所述蛋品卤制送料车的车架上表面具有利于卤煮盘移动的滑动滚轮，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：余劼，
申请(专利权)人：福建光阳蛋业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35