一种富含低聚木糖双歧因子的营养型醋饮料及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种富含低聚木糖双歧因子的营养型醋饮料及该饮料的制备方法。主要是以独流老醋、低聚木糖、茶多糖、人参、黄芪为主要功能性原料，按一定重量配比制备而成。本发明专利技术的营养型醋饮料具有良好地生理调节功能，可有效降低血糖、血脂、增强人体免疫力。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于醋饮料生产领域。
技术介绍
食用醋具有保健及醒酒功能已被广大消费者深知，目前也有许多有关醋饮料的文献公开。而现有技术中的醋饮料多为果醋饮料，大多以追求饮料的口感，掩盖食用醋原有的强烈、刺激的酸味为主，其功能难以超出食用醋的原有功能范围。公开号为CN 1559302A的专利申请文献公开了一种醋饮料，该醋饮料以食用醋、蔗糖及低聚木糖为主要功能性物质，虽然增强了食用醋原有的解酒功能，但仍然没有超出食用醋的原有功能范围。公开号为CN 1532275A的专利申请文件所公开的低聚木糖果醋，虽然在食用醋和低聚木糖的基础上增加了红枣提取液、甘草提取液、蜂蜜、花粉等营养素，但食用醋和低聚木糖与各种营养素之间缺乏协同作用，同样没有跳出食用醋原功能范围的、明确的功能特点。
技术实现思路
本专利技术的技术任务是针对现有技术的不足，提供一种富含低聚木糖双歧因子的营养型醋饮料，该营养型醋饮料具有良好地生理调节功能，可有效降低血糖、血脂、增强人体免疫力。 本专利技术的另外一个技术任务是提供该营养型醋饮料的制备方法。 本专利技术的技术任务是按以下方式实现的一种富含低聚木糖双歧因子的营养型醋饮料，由下列重量配比的原料制成独流老醋50-60份 低聚木糖3-4份 茶多糖1-2份人参30-40份 黄芪50-70份 山梨醇0.10-2.0份纯净水38-42份。 制备本专利技术的营养型醋饮料的各原料的优选重量配比为 独流老醋53-57份 低聚木糖3.2-3.8份 茶多糖1.2-1.7份人参32-37份 黄芪55-65份 山梨醇0.60-0.85份纯净水39-41份。 制备本专利技术的营养型醋饮料的各原料的最佳重量配比为独流老醋55份 低聚木糖3.5份 茶多糖1.5份人参35份 黄芪60份 山梨醇0.70份纯净水40份。 本专利技术的营养型醋饮料的制备方法包括下列步骤a.将人参、黄芪清洗干净，按比例置于提取罐中，加2倍量水，浸泡3小时，再加8倍量水，煎煮2小时，趁热过滤得提取液，再将提取液加热浓缩，得中药浓缩液备用，浓缩液在60℃下的相对密度为1.13-1.16；b.按比例称取独流老醋、低聚木糖、茶多糖、甘露甜、纯净水，用纯净水将山梨醇、茶多糖、低聚木糖溶解、稀释，然后将稀释液及步骤a中所得中药浓缩液倒入独流老醋中，搅拌均匀即得成品。 本专利技术的营养型醋饮料选择独流老醋、低聚木糖、茶多糖、人参、黄芪为主要功能原料，将这些原料组合可以使得各物质功效产生协同作用，有效的调节生理功能、降低血糖、血脂、增强人体免疫力。甘露甜为甜味剂。 独流老醋属于固态发酵醋(由天津市静海县独流镇的天津市天立独流老醋股份有限公司生产)，内含有多种氨基酸、微量元素，总酸在3.5g/100毫升。以其为外源补充有机酸，能够调整肠道PH值，抑制有害菌生长，抑制肝脏合成脂肪，从而减少体内新脂肪的产生，同时降低血液中胆固醇的含量，可以在日常保健和疾病预防方面起到积极作用。 低聚木糖属寡糖类，具有促进双歧杆菌增殖、改善肠道菌群结构及改善排便的功能。因肠道内有益菌群的减少与糖尿病的发生有一定相关性，糖尿病人肠道有益菌群明显比正常人的少，而低聚木糖中二糖水解活力很低，消化道中碳水化合物水解作用能被阻滞，所以血糖水平能有效的受低聚木糖控制。 黄芪中医认为黄芪主治内热消渴、糖尿病。药物化学及药理学研究发现，黄芪主要含三萜皂甙类衍生物、黄酮类化合物、多糖，这些成份对血糖均有降低作用。 人参中医认为人参主治津伤口渴，内热消渴。现代药物化学及药理学研究人参主要化学成分是人参皂甙及人参多糖，二者均有显著降血糖功能，而且试验已证明人参皂甙降血糖是通过抑制葡萄糖-6-磷酸酶活性，升高葡萄糖激酶活性机制实现的；而人参多糖降血糖是通过促进胰岛素分泌和提高组织对胰岛素敏感性，及抑制葡萄糖-6-磷酸酶活性，升高肝磷酸化酶、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶、磷酸果糖激酶活性，从而加速糖的利用和减少糖原的合成实现的。 茶多糖为茶叶提取物，具有降血糖、增强机体免疫力、降血压、降血脂、等多种生物学功能。 本专利技术的营养型醋饮料与现有技术相比具有以下有益效果首先，独流老醋与低聚木糖的复配，既可以起到快速增殖肠道有益菌，抑制有害菌的作用，又能够对肝脏进行全面的保护，促进肝脏解毒和代谢功能，从而使人体保持一个平衡良好的内环境，增强机体免疫力。然后，在增加肠道内有益菌群的基础上，利用黄芪、人参、茶多糖的降血糖、降血脂功效，使之还可以有效的控制糖尿病病人的血糖、血脂水平。 具体实施方式 以下通过实施例来进一步阐述本专利技术的营养型醋饮料的制备方法。 实施例1配方独流老醋55kg 低聚木糖3.5kg 茶多糖1.5kg人参35kg 黄芪60kg 山梨醇0.70kg纯净水40kg；制备步骤a.将人参、黄芪清洗干净，按比例置于提取罐中，加2倍量水，浸泡3小时，再加8倍量水，煎煮2小时，趁热过滤得提取液，再将提取液加热浓缩，得60℃下相对密度为1.13-1.16的中药浓缩液备用；b.按比例称取独流老醋、低聚木糖、茶多糖、山梨醇和纯净水，用纯净水将山梨醇、茶多糖、低聚木糖溶解、稀释，然后将稀释液及步骤a中所得中药浓缩液倒入独流老醋中，搅拌均匀后灭菌、罐封、检验即得成品。 实施例2配方独流老醋58kg 低聚木糖3.9kg 茶多糖1.8kg人参38kg 黄芪65kg 山梨醇1.5kg纯净水40kg；制备步骤与实施例1中所述步骤相同。 实施例3配方独流老醋50kg 低聚木糖3.2kg 茶多糖1.2kg人参30kg 黄芪55kg 山梨醇0.5kg纯净水39kg；制备步骤与实施例1中所述步骤相同。 实施例4配方独流老醋55kg 低聚木糖3.7kg 茶多糖1.0kg人参33kg 黄芪60kg 山梨醇1.0kg纯净水40kg；制备步骤与实施例1中所述步骤相同。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含低聚木糖双歧因子的营养型醋饮料，其特征在于它是由下列重量配比的原料制成：　　　　独流老醋　　５０－６０份　　低聚木糖　　３－４份　　茶多糖　　１－２份　　　　人参　　３０－４０份　　黄芪　　５０－７０份　　山梨醇　　０．１－２．０份　　　　纯净水　　３８－４２份。

【技术特征摘要】
1.一种富含低聚木糖双歧因子的营养型醋饮料，其特征在于它是由下列重量配比的原料制成独流老醋 50-60份 低聚木糖 3-4份 茶多糖 1-2份人参 30-40份 黄芪 50-70份 山梨醇 0.1-2.0份纯净水 38-42份。2.根据权利要求1所述的营养型醋饮料，其特征在于其中各原料的重量配比为独流老醋 53-57份 低聚木糖 3.2-3.8份 茶多糖 1.2-1.7份人参 32-37份 黄芪 55-65份 山梨醇 0.60-0.85份纯净水 39-41份。3.根据权利要求1所述的营养型...

【专利技术属性】
技术研发人员：程少博，白庆林，王维义，肖林，李吉平，
申请(专利权)人：山东龙力生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]