The invention discloses a new method for efficient extraction of anthocyanins from black rice, black rice including drying, superfine grinding, solvent immersion, ultra high pressure extraction, filtration and centrifugation, removal of ethanol, ion exchange resin purification, freeze drying steps. The method of the invention is to form a common market in the process of black rice and black rice black rice drink as raw materials by ultrafine grinding of first black rice cells were broken, and then by ultra high pressure assisted ethanol extraction, combined with ion exchange resin separation and purification, high extraction efficiency, can be made of high purity of black rice anthocyanin, low production cost, the product has good stability and easy popularization.
【技术实现步骤摘要】
一种从黑米中高效提取花青素的新方法
本专利技术属于食品加工
,具有涉及一种从黑米中高效提取花青素的新方法。
技术介绍
大量研究表明,黑米花青素为花青苷类色素,属植物多酚类化合物,具有降低冠心病发病率,改善视敏度,抗氧化和抗癌活性,可保护生物免受紫外线、电离辐射、重金属污染、低温和高温等的伤害。黑米花青素不仅是一类光保护剂、抗辐射剂、螯合剂、生物抗氧化剂和免疫促进剂,而且还是一类生物半导体材料。近年来的研究还发现,黑米色素具有抗蛇毒、抗癌、抑制艾滋病毒复制、治疗帕金森症等作用。因此,黑米花青素在医药、化妆品、食品、电子等领域有着广泛的应用前景。近年来,黑米作为一种重要的有色保健米,越来越受到消费者喜爱,消费量逐年增加,然而,黑米在加工过程中,不可避免的产生大量的节碎米,这种节碎米如果直接用于动物饲料,附加值太低,因此,如果从节碎米中提取花青素,剩下部分仍然可以用于饲料,这样可以大幅度提高黑米节碎米的附加值。总而言之,高效提取黑米,特别是黑米节碎米中花青素有着良好的发展前景。为了从植物中提取花青素,人们尝试采用了多种方法提取花青素,譬如溶剂提取法、超临界流体萃取法、微波萃取法、超声波技术辅助萃取法、酶辅助提取法、分子蒸馏技术、双水相萃取技术、微生物发酵法等等,但是值得注意的是,报道的花青素的提取方法存在缺陷,这些缺陷包括:1)提取方法单一,提取效率较低,譬如溶剂提取法;2)部分提取方法对操作要求高,难以普及,譬如、超临界流体萃取法、分子蒸馏技术、双水相萃取技术、微生物发酵法等;3)提取方法成本高,难以推广应用,譬如酶辅助提取法等;4)提取过程因受热导致花 ...
【技术保护点】
一种从黑米中高效提取花青素的新方法,其特征在于包括黑米原料干燥、超微粉碎、溶剂浸泡、超高压提取、过滤和离心、脱乙醇、离子交换树脂纯化、冷冻干燥步骤。
【技术特征摘要】
1.一种从黑米中高效提取花青素的新方法,其特征在于包括黑米原料干燥、超微粉碎、溶剂浸泡、超高压提取、过滤和离心、脱乙醇、离子交换树脂纯化、冷冻干燥步骤。2.如权利要求1所述的一种从黑米中高效提取花青素的新方法,其特征在于所述超高压提取采用间歇增压式超高压提取,具体步骤为:将分散黑米粉末的溶剂混合物转入耐高压聚乙烯袋中,尽量排尽空气并封口,转移至超高压提取设备中,先于250~350MPa条件下提取10~30min,之后泄压,维持常压状态5~10min,然后再于350~450MPa条件下提取10-30min,提取结束后收集提取液备用。3.如权利要求1所述的一种从黑米中高效提取花青素的新方法,其特征在于包括以下步骤:1)黑米原料干燥:将黑米原料在40~45℃条件下干燥,直到其水分含量为13%~14%;2)超微粉碎:将原黑米料在高速粉碎机中粉碎到粒径为80~120目,得黑米粉末;3)溶剂浸泡:取一定量的黑米粉末,按料液质量比1:5~15kg/kg添加质量浓度50%的乙醇溶液,采用盐酸将溶液pH调至2.5~3.5,搅拌均匀;4)超高压提取:将分散黑米粉末的溶剂混合物转入耐高压聚乙烯袋中,尽量排尽空气并封口,转移至超高压提取设备中,先于250~350MPa条件下提取10-30min,之后泄压,维持常压...
【专利技术属性】
技术研发人员:孙术国,陈子钰,林亲录,杨涛,周铁军,曹建中,丁玉琴,
申请(专利权)人:中南林业科技大学,湖南粮田农业科技发展有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南,43
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