The invention discloses a fragrant fruit shaddock sauce and a preparation method thereof, belonging to the field of jam processing. It is composed of the following raw materials in weight portion: passion fruit pulp 40 50 copies, 70 copies of grapefruit pulp 60, sugar 30 40 copies, 20 copies of pectin 10, sour agent 2 sweetener 2 4 copies, 4 copies, 260 copies of the 200 drinking water. The present invention has the advantages of broad raw material, rich nutrition, sweet and sour taste, fresh and natural flavor, unique flavor of hundred fragrant fruit, simple preparation method, strong operability and wide market prospect.
【技术实现步骤摘要】
一种百香果柚子酱及其制备方法
本专利技术公开了一种百香果柚子酱及其制备方法，属于果酱加工领域。
技术介绍
百香果是纯天然保健水果，富含多种对人体有益的营养成分，由于气味特别芳香，所以称之为百香果，在国外有“水果之王”的美称。百香果富含多种氨基酸、维生素，能够促进人体肠胃吸收，健胃消食。但是由于百香果酸含量较高，一般是用来加工饮料果汁，直接食用人群较少。柚子含有丰富的维生素C及类胰岛素等成分，可以降低血液中的胆固醇，降低血糖，味甘、酸，性寒，中医上认为具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，营养丰富，极具开发价值。目前市场上销售的水果果酱，对百香果的利用不高，配方口味较为单一，品种不够丰富，受众市场相对较窄。
技术实现思路
针对上述现有技术存在的不足，本专利技术提供了一种百香果柚子酱及其制备方法。本专利技术为实现上述目的，通过以下技术方案实现：它是由以下重量份的原料构成的：百香果果肉40-50份，柚子果肉60-70份，冰糖30-40份，果胶10-20份，酸味剂2-4份，甜味剂2-4份，食用水200-260份。制作方法如下，步骤1：挑选优质原料，百香果剖开称取果肉45份，柚子去皮称取果肉65份；步骤2：将步骤1所得百香果果肉与柚子果肉混合，放在料理机中充分搅拌打碎处理；步骤3：向步骤2中所得产物加入冰糖35份，酸味剂3份，甜味剂3份，先加入食用水100份，进行第一步加热，温度控制在60-70摄氏度，时间50-60分钟；步骤4：向步骤3所得混合物中加入果胶15份，食用水130份，进行第二步加热，温度控制在35-45摄氏度，熬煮至固形物含量达到25％及以上；步骤5：将...
【技术保护点】
一种百香果柚子酱及其制备方法，其特征在于，它是由以下重量份的原料构成的：百香果果肉40‑50份，柚子果肉60‑70份，冰糖30‑40份，果胶10‑20份，酸味剂2‑4份，甜味剂2‑4份，食用水200‑260份。
【技术特征摘要】
1.一种百香果柚子酱及其制备方法，其特征在于，它是由以下重量份的原料构成的：百香果果肉40-50份，柚子果肉60-70份，冰糖30-40份，果胶10-20份，酸味剂2-4份，甜味剂2-4份，食用水200-260份。2.根据权利要求1所述的一种百香果柚子酱及其制备方法，其特征在于，制作方法如下：步骤1：挑选优质原料，百香果剖开称取果肉45份，柚子去皮称取果肉65份；步骤2：将步骤1所得百香果果肉与柚子果肉混合，放在料理机中充分搅拌打碎处理；步骤3：向步骤2中所得产物加入冰糖35份，酸味剂3份，...
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