The utility model relates to a seasoning oil of Amomum villosum and preparation method thereof, belonging to the technical field of edible oil. This product by weight number prepared: soybean salad oil 200mL~500mL, 30~60g, 4~6g, 2~5g pepper Amomum dry pepper, aniseed, cinnamon, 4~6g 4~7g 3~7g 4~6g 4~6g, star anise, orange peel, Amomum 4~6g geraniol, 4~6g letinous edodes, 2~5g, 2~5g, clove, cinnamon, angelica 2~5g kaempferol 4 ~6g. The characteristic of this invention is Amomum seasoning oil soybean salad oil is oil carrier, using a spice seasoning oil made from oil extraction process, has good taste, unique flavor and rich nutrition effect, mainly for direct cooking, but also for a salad, is a kind of distinctive flavor seasoning.
【技术实现步骤摘要】
一种砂仁复合调味油的加工方法
本专利技术设计粮油食品加工
,具体地说是一种制作砂仁调味油的方法。
技术介绍
调味油是从植物或植物籽粒中提取出来的油脂或于植物油中萃取其呈味成分的调味品,具有清洁、纯度高、色香味俱佳、方便实用等特点,因此很快被人们所青睐。随着经济的快速发展,人民生活水平的不断提高以及生活和工作节奏的加快,人们对调味油的数量和种类的需求也越来越多。在我国,调味品的应用历史可以追溯到数千年前,它不但应用在人们的日常生活中,而且是最先成为商品拥入流通领域的产品。近年来,调味品的发展更为迅速,调味原料不但能被直接应用,而且与食用油脂一起制成多种风味的调味油也进入了市场,从原来的附属产品发展成为专业化产品,每年的生产和销售值都在大幅度上升,而且不断地有新的调味油上市,以满足人们的需要。调味油生产已成为油脂和调味行业的重要产品,所占的比例越来越大。砂仁,姜科砂仁属,是热带和亚热带特有的一种植物,它的果实是中医常用的一味芳香性药材,有行气、止痛、健脾、消胀和安胎止呕的功能。研究表明,在食品加工保存方面,砂仁的抗菌功能主要是作为防腐剂以延长食品的保存期。在食品和烹调上还是著名的辛香料,砂仁用作香料,稍辣,其味似樟。在东方是菜肴调味品,特别是咖哩菜的佐料。砂仁挥发油中含龙脑、乙酸龙脑酯、樟脑、柠檬烯等成分,很适合用来加工特殊风味的调味品。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对市售单一的大豆色拉油,浸提砂仁中对人体具有保健作用的药用成分,制作出一种适合广大群众食用方便,具有较高营养价值的砂仁复合调味油,可以作为一种功能性保健食品长期食用。本专利技术的目的是通过 ...
【技术保护点】
一种砂仁复合调味油,其特征在于由以下重量份数的组分制备而成:大豆色拉油200mL~500mL、30~60g砂仁、4~6g花椒、2~5g干辣椒、4~6g八角、4~7g肉桂、3~7g大茴、4~6g草果、4~6g陈皮、4~6g香叶、4~6g香菇、丁香2~5g、白芷2~5g、山奈2~5g、桂皮4~6g。
【技术特征摘要】
1.一种砂仁复合调味油,其特征在于由以下重量份数的组分制备而成:大豆色拉油200mL~500mL、30~60g砂仁、4~6g花椒、2~5g干辣椒、4~6g八角、4~7g肉桂、3~7g大茴、4~6g草果、4~6g陈皮、4~6g香叶、4~6g香菇、丁香2~5g、白芷2~5g、山奈2~5g、桂皮4~6g。2.根据权利要求1所述的一种砂仁复合调味油,其特征在于:大豆色拉油200mL~500mL、30~60g砂仁、5~8g花椒、4~6g干辣椒、5~7g八角、5~8g肉桂、4~7g大茴、5~8g草果、5~8g陈皮、5~8g香叶、5~8g香菇、丁香3~5g、白芷3~5g、山奈3~5g、桂皮5~8g。3.根据权利要求1所述的一种砂仁复合调味油,其特征在于由以下重量份数的组分制备而成:300mL大豆色拉油、50g砂仁、6g花椒、3g干辣椒、6g八角、5g肉桂、5g大茴、5g草果、5g陈皮、5...
【专利技术属性】
技术研发人员:王振宇,郑元元,程翠林,赵海田,李景彤,
申请(专利权)人:哈尔滨工业大学,
类型:发明
国别省市:黑龙江,23
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