The invention discloses a method for making dried mango, which comprises the following steps: (1) mango pretreatment; (2) mango color protection; (3) dipping; (4) drying. The method of the invention has the advantages of simple process, health and no sulfur, and the nutrient component of mango is reserved to the utmost, and the dried mango has a long shelf life and is sweet and sour.
【技术实现步骤摘要】
一种芒果干的制作方法
本专利技术涉及一种芒果干的制作方法，属于食品加工
技术介绍
芒果是一种营养丰富的水果，含有人体所需的多种营养成分，其功效如下：1.芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果；2.芒果能降低胆固醇，常食芒果有利于防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果；3.芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用；4.芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益；5.含有胡萝卜素，能益眼、润泽皮肤；6.减肥轻身：芒果是少数富含蛋白质的水果，多吃易饱。中医学证明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中医理论认为，肥胖的病因是“湿”、“痰”、“水滞”所致，故芒果是减肥轻身之果品。但是芒果的食用方法单一，且不方便长期保存。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术公开了一种芒果干的制作方法。本专利技术所述的一种芒果干的制作方法，包括如下步骤：(1)芒果预处理：选取成熟新鲜、肉质肥厚的芒果，用清水清洗干净，去皮、去核后切成1cm厚的芒果片；(2)芒果护色：将芒果片放入含0.5％-2％的食盐水中浸泡25-35min，防止芒果片变色；(3)浸渍：将步骤(2)所得芒果片捞出，放于蜂蜜中浸渍1-2天；(4)烘干：将步骤(3)所得的芒果片置于真空度20-50pa，温度60-70℃下烘干，使其含水量下降为16％-18％，即可。本专利技术的有益效果是：本专利技术方法工艺步骤简单，健康无硫，最大限度地保留了芒果的营养成...
【技术保护点】
一种芒果干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)芒果预处理：选取成熟新鲜、肉质肥厚的芒果，用清水清洗干净，去皮、去核后切成1cm厚的芒果片；(2)芒果护色：将芒果片放入含0.5％‑2％的食盐水中浸泡25‑35min，防止芒果片变色；(3)浸渍：将步骤(2)所得芒果片捞出，放于蜂蜜中浸渍1‑2天；(4)烘干：将步骤(3)所得的芒果片置于真空度20‑50pa，温度60‑70℃下烘干，使其含水量下降为16％‑18％，即可。
【技术特征摘要】
1.一种芒果干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)芒果预处理：选取成熟新鲜、肉质肥厚的芒果，用清水清洗干净，去皮、去核后切成1cm厚的芒果片；(2)芒果护色：将芒果片放入含0.5％-2％的食盐水中浸泡25-...
【专利技术属性】
技术研发人员：苏庭照，
申请(专利权)人：广西贵港市港南区鸿德源铁皮石斛种植农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西,45
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