The invention discloses a yolk cheese cake, including filling and for fillings wrapped pastry fillings from, cheese, salted egg yolk, yogurt, almond oil, inulin, potassium sorbate, coconut cake, moon cake skin from flour, honey, syrup, olive oil, wheat flour, milk powder; the invention of the moon cake a thin, transparent, a blend of cheese fillings and egg yolk flavor, but also has coconut milk fragrance, taste, rich nutrition, low sugar, soft and smooth, with lasting characteristics. The invention is suitable for preparing moon cakes.
【技术实现步骤摘要】
一种蛋黄芝士月饼
本专利技术属于食品加工
，涉及一种蛋黄芝士月饼。
技术介绍
月饼是是中国传统著名小吃，月饼形状为圆形，通常是分开后大家分享实用，象征着团圆和睦，所以中秋节这一天吃月饼已成为一种习俗。月饼种类繁多，风味因地而异，其中，广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。常见的月饼馅料一般多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥、椰蓉等，将各种原料和食品添加剂调制成口味不同的馅料，将馅料放入饼皮中包馅，放在月饼生坯上盖以各种名称的印章，将月饼生坯推入炉内烘烤成型，冷却即可。目前，市场上的月饼一般采取高温烘烤而成，存在着口感硬、酥脆而容易掉渣的缺点，而且没有一种与西方糕点口味结合的月饼，口感比较单一。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种蛋黄芝士月饼，该月饼具有持久留香、柔软幼滑、口感复合的优点。为了解决上述技术问题，本专利技术所采取的技术方案如下：一种蛋黄芝士月饼，包括馅料和用于包裹所述馅料的饼皮，所述馅料由以重量份数的下列原料制得：芝士20份、咸蛋黄10份、杏仁油5份、酸奶15份、菊粉5份、山梨酸钾3份、椰肉10份；所述饼皮由以重量份数的下列原料制得：月饼专用粉30份、蜂蜜25份、糖浆15份、橄榄油10份、澄粉5份、奶粉15份。作为本专利技术的一种限定，它包括制作馅料和饼皮、包馅、成型、一次烘烤、刷蛋液、二次烘烤，冷却步骤。由于采取了本专利技术的技术方案，取得了如下的技术效果：本专利技术提供的一种蛋黄芝士月饼，皮薄、透明，馅料糅合了芝士和蛋黄的风味，同时还具有椰奶清香，口感复合，营养丰富，...
【技术保护点】
一种蛋黄芝士月饼，包括馅料和用于包裹所述馅料的饼皮，其特征在于，所述馅料由以重量份数的下列原料制得：芝士20份、咸蛋黄10份、杏仁油5份、酸奶15份、菊粉5份、山梨酸钾3份、椰肉10份；所述饼皮由以重量份数的下列原料制得：月饼专用粉30份、蜂蜜25份、糖浆15份、橄榄油10份、澄粉5份、奶粉15份。
【技术特征摘要】
1.一种蛋黄芝士月饼，包括馅料和用于包裹所述馅料的饼皮，其特征在于，所述馅料由以重量份数的下列原料制得：芝士20份、咸蛋黄10份、杏仁油5份、酸奶15份、菊粉5份、山梨酸钾3份、椰肉10份；所述饼皮由以重量份数的下列原...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。