一种松针红茶的制备方法技术

本发明专利技术是一种松针红茶的制备方法，其步骤包括：采摘→原料处理→混合摊青→揉捻→发酵→三段式烘干→筛理→包装，本发明专利技术的松针红茶保健产品及其加工方法是在结合民间传统制作松针茶叶经验基础上形成的一套新产品和制作工艺方法，使红茶与松针的保健作用完美结合，达到喝茶与保健增效的作用，制得的红茶松香浓郁、汤味红醇，并且有效保留了松针的营养成分，具有抗衰老、降血脂作用，本发明专利技术使用的野山松针数量多，纯天然，工艺简单实用，可以实现规模化生产。

Method for preparing pine needle black tea

The invention relates to a preparation method of Black Tea needles, which comprises the following steps: picking, processing raw material, mixing, kneading, fermenting, spreading three stage drying, sifting, packaging, health care products of the invention Black Tea pine needle and its processing method is combined to form the basis of traditional folk experience on a pine needle tea new product and production process, the combination of perfect health care function Black Tea and pine needle, to drink tea and health enhancing effects, prepared Black Tea rosin rich, Weihong Decoction and alcohol, effectively preserve the nutritional composition of pine needles, anti-aging, reducing blood lipid, the number of wild pine needles used in the present invention, pure natural the process is simple and practical, can achieve large-scale production.

【技术实现步骤摘要】
一种松针红茶的制备方法
本专利技术是一种松针红茶的制备方法，属于松针红茶领域。
技术介绍
松针为松科松属植物中的西伯利亚红松、黑松、油松、红松、华山松、云南松、思茅松、马尾松等的针叶。全年可采。松科是裸子植物中最大的一科，有10属，230种，主产北半球。我国有10属113种，遍布全国，绝大多数为森林树种和用材树种，在东北、华北、西北、西南及华南地区高山地带组成大片森林，资源丰富。我国药典古籍中，松针保健治病功效有诸多记载，李时珍的《本草纲目》中说松叶“可入药、疗疾”，《神农本草经》中，将有助长寿的松针列为“上药”。现在，在美国、法国、西班牙等国，松针及松树的药用更为广泛。经实验松针的神奇效果如下：中青年便秘，常感冒，口腔有异味，血压，低血压，高血脂，脂肪肝高，胆固醇，糖尿病，阵发性头痛，偏头痛，睡眠质量不高，蛋白尿痛，中风，肥胖，颈脖酸痛，痔疮，青春痘，敏性鼻炎.亚健康状况：微循环系统不良，浑身没劲，头昏眼花体虚，老犯瞌睡，腰酸背痛，两目发干发涩，头发干枯，掉发秃头，少白头，牙周炎，色斑，口腔溃疡；老年更年期症，中老年阳痿性冷淡，脑中风，偏瘫，动脉硬化，老年性痴呆，支气管哮喘，胃痛，心功能不全，牙龈肿痛，肩周炎；没有任何毒副作用。红茶是一种全发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成，内含丰富胡萝卜素、维生素A、钙、磷等无机元素及多种氨基酸，并具有独特的滋气味。红茶不但解渴提神，还具有良好的生津清热、消炎杀菌、强壮骨骼和舒展血管等功效，使其在国际市场上也得到了极大的欢迎。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术目的是提供一种松针红茶的制备方法，其步骤包括：采摘→原料处理→混合摊青→揉捻→发酵→三段式烘干→筛理→包装：步骤一：采摘，摘取一年生长松树松针，采摘新鲜茶叶的一芽一叶初展或一芽两叶，茶叶健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的枝条；所述的松针和茶叶的重量比例为：松针10-15％，茶叶85-90％；步骤二：原料处理，将松针用蒸馏水清洗干净，沥干；步骤三：混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm长后与茶叶按照质量比1∶2均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于20-25℃、湿度35-40％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；步骤四：揉捻，将萎凋后的松针和茶叶混合物放入揉捻机揉捻60-90分钟，揉捻步骤是先重揉后轻柔；步骤五：发酵，揉捻后的松针、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，20℃～25℃，保持85％以上湿度，发酵3～4小时；步骤六：三段式烘干，第一次于100℃～120℃下烘干15min；第二次于70℃～80℃下烘干20min；第三次于60℃～70℃下烘干20min；第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；步骤七：筛理，烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装；步骤八：包装，将上述茶叶剔除未成型、去除杂质，用皮纸或棉布包好放入包装箱或包装盒中，保存于阴凉干燥处。进一步的，所述步骤一的松针和茶叶，松针10-15％、茶叶85-90％以松针取15％、茶叶85％为最佳；进一步的，所述步骤三的混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm以2cm最佳。进一步的，所述步骤四的揉捻，通过揉捻机揉捻60-90分钟，控制在70分钟最佳。进一步的，所述步骤四的揉捻，是先重揉10-20分钟，后轻柔50-60分钟。进一步的，所述步骤五的发酵，发酵房温度20℃～25℃，湿度85％以上，控制在温度22℃，湿度90％为最佳。进一步的，所述原料处理还包括松针去涩，方法是将松针用3-5％食盐水和淘米水混合溶液浸泡3-5小时，再用清水浸泡1-2小时，后用清水反复冲洗3-5次，沥干水分即可，3-5％食盐水和淘米水混合溶液是指预先制备好的盐含量为3-5％的食盐水，后与淘米水混合均匀获得。进一步的，所述采摘的茶叶取一叶一心的鲜茶叶为最佳。本专利技术的一种松针红茶的制备方法，优点在于：本专利技术的松针红茶保健产品及其加工方法是在结合民间传统制作松针茶叶经验基础上形成的一套新产品和制作工艺方法，使红茶与松针的保健作用完美结合，达到喝茶与保健增效的作用，制得的红茶松香浓郁、汤味红醇，并且有效保留了松针的营养成分，具有抗衰老、降血脂作用。本专利技术使用的野山松针数量多，纯天然，工艺简单实用，可以实现规模化生产。具体实施方式为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。实施1本专利技术提供一种松针红茶的制备方法，其步骤包括：采摘→原料处理→混合摊青→揉捻→发酵→三段式烘干→筛理→包装：步骤一：采摘，摘取一年生长松树松针，采摘新鲜茶叶的一芽一叶初展或一芽两叶，茶叶健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的枝条；所述的松针和茶叶的重量比例为：松针10-15％，茶叶85-90％；步骤二：原料处理，将松针用蒸馏水清洗干净，沥干；步骤三：混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm长后与茶叶按照质量比1∶2均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于20-25℃、湿度35-40％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；步骤四：揉捻，将萎凋后的松针和茶叶混合物放入揉捻机揉捻60-90分钟，揉捻步骤是先重揉后轻柔；步骤五：发酵，揉捻后的松针、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，20℃～25℃，保持85％以上湿度，发酵3～4小时；步骤六：三段式烘干，第一次于100℃～120℃下烘干15min；第二次于70℃～80℃下烘干20min；第三次于60℃～70℃下烘干20min；第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；步骤七：筛理，烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装；步骤八：包装，将上述茶叶剔除未成型、去除杂质，用皮纸或棉布包好放入包装箱或包装盒中，保存于阴凉干燥处。所述步骤一的松针和茶叶，松针10-15％、茶叶85-90％取松针取15％、茶叶85％，所述步骤三的混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm取2cm，所述步骤四的揉捻，通过揉捻机揉捻60-90分钟，控制在70分钟，所述步骤四的揉捻，是先重揉10-20分钟，后轻柔50-60分钟，所述步骤五的发酵，发酵房温度20℃～25℃，湿度85％以上，控制在温度22℃，湿度90％，所述原料处理还包括松针去涩，方法是将松针用3-5％食盐水和淘米水混合溶液浸泡3-5小时，再用清水浸泡1-2小时，后用清水反复冲洗3-5次，沥干水分即可，3-5％食盐水和淘米水混合溶液是指预先制备好的盐含量为3-5％的食盐水，后与淘米水混合均匀获得，所述采摘的茶叶取一叶一心的鲜茶叶。实施2本专利技术提供一种松针红茶的制备方法，其步骤包括：采摘→原料处理→混合摊青→揉捻→发酵→三段式烘干→筛理→包装：步骤一：采摘，摘取一年生长松树松针，采摘新鲜茶叶的一芽一叶初展或一芽两叶，茶叶健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的枝条；所述的松针和茶叶的重量比例为：松针10-15％，茶叶85-90％；步骤二：原料处理，将松针用蒸馏水清洗干净，沥干；步骤三：混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm长后与茶叶按照质量比1∶2均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于20-25℃、湿度35-40％下摊青12个小时，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种松针红茶的制备方法，其特征在于，其步骤包括：采摘→原料处理→混合摊青→揉捻→发酵→三段式烘干→筛理→包装：步骤一：采摘，摘取一年生长松树松针，采摘新鲜茶叶的一芽一叶初展或一芽两叶，茶叶健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的枝条；所述的松针和茶叶的重量比例为：松针10‑15％，茶叶85‑90％；步骤二：原料处理，将松针用蒸馏水清洗干净，沥干；步骤三：混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm长后与茶叶按照质量比1∶2均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于20‑25℃、湿度35‑40％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；步骤四：揉捻，将萎凋后的松针和茶叶混合物放入揉捻机揉捻60‑90分钟，揉捻步骤是先重揉后轻柔；步骤五：发酵，揉捻后的松针、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，20℃～25℃，保持85％以上湿度，发酵3～4小时；步骤六：三段式烘干，第一次于100℃～120℃下烘干15min；第二次于70℃～80℃下烘干20min；第三次于60℃～70℃下烘干20min；第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；步骤七：筛理，烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装；步骤八：包装，将上述茶叶剔除未成型、去除杂质，用皮纸或棉布包好放入包装箱或包装盒中，保存于阴凉干燥处。...

【技术特征摘要】
1.一种松针红茶的制备方法，其特征在于，其步骤包括：采摘→原料处理→混合摊青→揉捻→发酵→三段式烘干→筛理→包装：步骤一：采摘，摘取一年生长松树松针，采摘新鲜茶叶的一芽一叶初展或一芽两叶，茶叶健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的枝条；所述的松针和茶叶的重量比例为：松针10-15％，茶叶85-90％；步骤二：原料处理，将松针用蒸馏水清洗干净，沥干；步骤三：混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm长后与茶叶按照质量比1∶2均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于20-25℃、湿度35-40％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；步骤四：揉捻，将萎凋后的松针和茶叶混合物放入揉捻机揉捻60-90分钟，揉捻步骤是先重揉后轻柔；步骤五：发酵，揉捻后的松针、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，20℃～25℃，保持85％以上湿度，发酵3～4小时；步骤六：三段式烘干，第一次于100℃～120℃下烘干15min；第二次于70℃～80℃下烘干20min；第三次于60℃～70℃下烘干20min；第一次烘干和第二次烘干...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨征红，
申请(专利权)人：石台依然农产品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34