阿胶陈皮保健饮料及其生产方法技术

本发明专利技术涉及一款阿胶陈皮保健饮料及其生产方法，属于饮料技术领域。它主要有阿胶、陈皮、红枣、枸杞、甜味剂、稳定剂组成。经提取、调配、检验、灌装、杀菌、喷码、包装而成。本发明专利技术制备的饮料具有理气健脾，燥湿化痰、滋阴补血、增强免疫力、抗氧化的保健功能。并且添加的红枣、枸杞再加上甜味剂可调节口感，掩盖阿胶、陈皮的异味、苦味，赋予产品良好的口感。

Donkey hide gelatin, orange peel health-care beverage and production method thereof

The invention relates to a donkey hide gelatin tangerine peel health care beverage and a production method thereof, belonging to the beverage technical field. It mainly consists of donkey hide gelatin, orange peel, red date, Chinese wolfberry, sweetener and stabilizer. By extraction, deployment, inspection, filling, sterilization, inkjet printing, packaging. The prepared beverage with Qi and spleen, phlegm dampness, nourishing yin and blood, enhance immunity, anti-oxidation. Besides, the added red dates, Chinese wolfberry and sweeteners can adjust the taste, cover up the peculiar smell and bitterness of the donkey hide gelatin and tangerine peel, and give the product a good taste.

【技术实现步骤摘要】
阿胶陈皮保健饮料及其生产方法
本专利技术涉及一种饮料，特别涉及一种阿胶陈皮保健饮料及其生产方法。
技术介绍
阿胶是一款传统滋阴补血的保健食品，是我国传统名贵中药，被历代医学家誉为滋补“上品”补血“圣药”，与人参、鹿茸并称为中药滋补“三宝”。但其服用较为不便，传统服用方式为：上锅蒸至溶化配合其他药物或食材食用。传统食用方法不仅繁琐而且阿胶口感自带一股异味，很多人不能够接受阿胶的独特口感。陈皮是一味传统中药，具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。现代医学研究陈皮中含有类柠檬酸苦素有助于消化，陈皮中的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。但其气味苦涩与有异味的阿胶搭配服用时难以入口，所以本专利技术中添加红枣、枸杞、木糖醇调节其口感，并且赋予了红枣与枸杞的营养价值。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一款食用方便，口感绝佳，营养健康具有一定滋补功效的保健饮品。本专利技术的目的通过以下方式实现：阿胶陈皮保健饮料主要由阿胶、陈皮、红枣、枸杞配制而成。各组分重量百分比是：阿胶1.2～3份，陈皮2～5份，红枣2.5～6份，枸杞1.8～3份，甜味剂2～5份，稳定剂0.1～0.3份，其余为纯化水。本专利技术还提供了一种阿胶陈皮保健饮料的生产方法，包括以下步骤：（1）甜味剂的溶化：将甜味剂加入化糖罐中，加入适量90℃纯化水进行搅拌，溶化后打入调配罐；（2）阿胶溶化、去油：将阿胶粉碎加入10～15倍的90℃的纯化水，加热溶化成为胶液，将胶液继续浓缩至相对密度为1.2左右，此时用撇沫工具将上层浮沫撇除，然后加入纯化水继续加热，重复进行撇沫工序，直到上层不再出现浮沫为止；（3）提取：将陈皮、红枣、枸杞经过挑选、清洗、粉碎，加入提取罐中浸泡0.5h，然后用蒸汽进行加热煮沸，当密度达到标准规定值时停止提取，通过离心机除杂泵入缓存罐；（4）稳定剂：在高速剪切罐中加入85℃以上的热水，开启搅拌，将稳定剂缓慢加入，高速剪切至完全溶解后备用；（5）调配、定容：将充分溶化的甜味剂、阿胶及浓缩液、稳定剂经真空泵打入调配罐中，边搅拌边加入90℃纯化水进行定容，定容完毕继续搅拌10～15分钟；（6）灌装：将调配定容完毕的调配液打入待装罐升温保持在85～90℃，进行灌装；（7）杀菌、冷却：杀菌釜杀菌温度和时间要求115℃～121℃、10～20min，杀菌后冷却至35℃～45℃；（8）包装。红枣能够提高人体免疫力，红枣中含有较多的钙和铁对防治骨质疏松有很重要的作用；红枣还可缓解体力疲劳、改善营养性贫血、护肝改善睡眠。枸杞营养丰富，富含枸杞多糖、甜菜碱、多种氨基酸、维生素等营养物质。枸杞中的枸杞多糖、胡萝卜素具有强的抗氧化性；含有的维生素A可防止皮肤干燥和毛囊角化，从而起到美容养颜、滋润皮肤的作用。本专利技术将阿胶、陈皮、红枣、枸杞几位滋补类的中药材组合在一起，使该饮料具有理气健脾，燥湿化痰、滋阴补血、增强免疫力、抗氧化的保健功能。并且添加的红枣、枸杞再加上木糖醇、甜菊糖可调节口感，掩盖阿胶陈皮的异味、苦味，赋予产品良好的口感。具体实施方式下面通过实例对本专利技术的技术方案作进一步说明，但不能作为对本专利技术的限制。实施例1生产1吨该饮料所需原料：阿胶12kg、陈皮21kg、红枣25kg、枸杞20kg、木糖醇20kg、甜菊糖苷0.15kg、羧甲基纤维素钠1kg份、果胶0.5kg、余量为水。（1）甜味剂的溶化：将将木糖醇、甜菊糖苷加入化糖罐中，加入适量90℃纯化水进行搅拌，溶化后打入调配罐；（2）阿胶溶化、去油：将阿胶粉碎加入15倍的90℃的纯化水，加热溶化成为胶液，将胶液继续浓缩至相对密度为1.2左右，此时用撇沫工具将上层浮沫撇除，然后加入纯化水继续加热，重复进行撇沫工序，直到上层不再出现浮沫为止；（3）提取：将陈皮、红枣、枸杞经过挑选、清洗、粉碎，加入提取罐中浸泡0.5h，然后用蒸汽进行加热煮沸，当密度达到标准规定值时停止提取，通过离心机除杂泵入缓存罐。（4）稳定剂：在高速剪切罐中加入85℃以上的热水，开启搅拌，将稳定剂缓慢加入，高速剪切至完全溶解后备用；（5）调配、定容：将充分溶化的甜味剂、阿胶及浓缩液、稳定剂经真空泵打入调配罐中，边搅拌边加入90℃纯化水进行定容，定容完毕继续搅拌10～15分钟；（6）灌装：将调配定容完毕的调配液打入待装罐升温保持在85～90℃，进行灌装；（7）杀菌、冷却：杀菌釜杀菌温度和时间要求121℃、15min，杀菌后冷却45℃；（8）包装。实例2生产1吨该饮料所需原料：阿胶20kg、陈皮35kg、红枣30kg、枸杞24kg、木糖醇25kg、甜菊糖苷0.1kg、羧甲基纤维素钠0.8kg份、果胶0.6kg、余量为水。（1）甜味剂的溶化：将甜味剂加入化糖罐中，加入适量90℃纯化水进行搅拌，溶化后打入调配罐；（2）阿胶溶化、去油：将阿胶粉碎加入10倍的90℃的纯化水，加热溶化成为胶液，将胶液继续浓缩至相对密度为1.2左右，此时用撇沫工具将上层浮沫撇除，然后加入纯化水继续加热，重复进行撇沫工序，直到上层不再出现浮沫为止；（3）提取：将陈皮、红枣、枸杞经过挑选、清洗、粉碎，加入提取罐中浸泡0.5h，然后用蒸汽进行加热煮沸，当密度达到标准规定值时停止提取，通过离心机除杂泵入缓存罐。（4）稳定剂：在高速剪切罐中加入85℃以上的热水，开启搅拌，将稳定剂缓慢加入，高速剪切至完全溶解后备用；（5）调配、定容：将充分溶化的甜味剂、阿胶及浓缩液、稳定剂经真空泵打入调配罐中，边搅拌边加入90℃纯化水进行定容，定容完毕继续搅拌10～15分钟；（6）灌装：将调配定容完毕的调配液打入待装罐升温保持在85℃，进行灌装；（7）杀菌、冷却：杀菌釜杀菌温度和时间要求121℃、10min，杀菌后冷却至42℃；（8）包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种阿胶陈皮保健饮料，其特征在于：各组分重量含量是：阿胶1.2～3份，陈皮2～5份，红枣2.5～6份，枸杞1.8～3份，甜味剂2～5份，稳定剂0.1～0.3份，其余为纯化水。

【技术特征摘要】
1.一种阿胶陈皮保健饮料，其特征在于：各组分重量含量是：阿胶1.2～3份，陈皮2～5份，红枣2.5～6份，枸杞1.8～3份，甜味剂2～5份，稳定剂0.1～0.3份，其余为纯化水。2.根据权利要求1所述阿胶陈皮保健饮料，其特征在于，所述甜味剂为木糖醇和甜菊糖苷，其比例为（100～300）：1。3.根据权利要求1所述阿胶陈皮保健饮料，其特征在于，所述稳定剂为羧甲基纤维素钠和果胶，其比例为（0.5～2）：1。4.根据权利要求1所述阿胶陈皮保健饮料，其特征在于，具体步骤如下：（1）甜味剂的溶化：将甜味剂加入化糖罐中，加入适量90℃纯化水进行搅拌，溶化后打入调配罐；（2）阿胶溶化、去油：将阿胶粉碎加入10～15倍的90℃的纯化水，加热溶化成为胶液，将胶液继续浓缩至相对密度为1.2左右，此时用撇沫...

【专利技术属性】
技术研发人员：闫红云，方伟，房伟，
申请(专利权)人：山东华胶饮品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37