一种无糖姜茶的生产工艺及姜茶制造技术

本发明专利技术涉及一种无糖姜茶的生产工艺及姜茶。这种姜茶生产工艺，其包括以下步骤：原料准备步骤，准备好干净的原料：木糖醇、生姜碎及甘草和/或益母草并混合均匀，四种原材料的重量比例0.1～10:2:0～0.3:0～0.3；熬制步骤，将混合料装坛放入水浴槽中内进行长时间熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，将混合料熬制成粘稠状，形成羹状混合物；冷却步骤，将混合物自然冷却至室温。本发明专利技术的无糖姜茶工艺采用熬制工艺，采用低热量的木糖醇替代红糖，大大降低了姜茶的热量，使其适合更多人群饮用；同时加入了甘草和/或益母草，为姜茶添加了更多有益功效，对饮用姜茶的用户，尤其是女性用户来说保健功能更全面，性价比更高，适用于各类人群的保健养生，有利于市场推广。

A process for producing no ginger tea and ginger tea

The invention relates to a process for producing no ginger tea and ginger tea. The production process of the ginger tea, which comprises the following steps: raw material preparation steps, ready to clean raw materials: xylitol, ginger pieces and licorice and / or motherwort and evenly mixed, four kinds of raw materials, the weight ratio of 0.1 ~ 10:2:0 ~ 0.3:0 ~ 0.3; boiling step, the mixture in a water bath in the status of for long time, water bath tank temperature is set to 100 degrees Celsius, the mixture is boiled into a paste, formed like soup mixture; cooling step, the mixture is cooled to room temperature. No ginger tea process of the invention adopts the decocting process, using xylitol low calorie substitute brown sugar, ginger tea can greatly reduce the heat, making it suitable for more people to drink; while adding licorice and / or motherwort, add more beneficial effects for ginger tea, ginger tea drinking to users, especially female users for the health care function is more comprehensive, more cost-effective, suitable for all kinds of people in the health care market is conducive to the promotion.

【技术实现步骤摘要】
一种无糖姜茶的生产工艺及姜茶
本专利技术涉及保健茶，尤其涉及一种无糖姜茶的生产工艺及姜茶。
技术介绍
随着人们生活水平提高，越来越多人注重养生保健，而姜茶则是其中一种受大多数人欢迎的保健品。生姜的功效，有发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显著，对于女性，还有暖宫暖胃，促进血液循环的功效。市面上的姜茶大多数添加红糖，红糖的热量很高，对于糖尿病或者想要减肥的爱美人群来说，是不适宜饮用的，功效不易达到并且口感欠佳。姜茶大多添加原料不多，所产生的有益功能有限，有进一步改善的必要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于为克服现有技术的缺陷，而提供一种无糖姜茶的生产工艺及姜茶，减少姜茶的热量和增加姜茶的有益功效。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种无糖姜茶的生产工艺，其包括以下步骤：原料准备步骤，准备好干净的原料：木糖醇、生姜碎及甘草和/或益母草并混合均匀，四种原材料的重量比例0.1～10:2:0～0.3:0～0.3；熬制步骤，将混合料装坛放入水浴槽中内进行长时间熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，将混合料熬制成粘稠状，形成羹状混合物；冷却步骤，将混合物自然冷却至室温。进一步地，原料准备步骤包括：将生姜及甘草和/或益母草放在毛刷清洗机中清洗干净，洗去泥沙和杂物；用切粒机将生姜及甘草和/或益母草切成碎块/片；将木糖醇及切碎的生姜、甘草和/或益母草按照重量比例0.1～10:2:0～0.3:0～0.3充分混合均匀放入容器内作为混合料备用。进一步地，生姜为小黄姜。进一步地，熬制步骤包括：将混合料装入熬制坛中，装坛时应注意卫生，不能装入杂物；将装好混合料的熬制坛放入水浴槽内进行熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，熬制的时间为8小时，熬制过程中观察坛内物料形态，熬制成粘稠状为止，形成羹状混合物。进一步地，在冷却步骤之后，将所得混合物计量打包装并且放入杀菌锅中高温杀菌。进一步地，木糖醇选用天然提取、晶体状食用木糖醇。进一步地，木糖醇、生姜碎及甘草和/或益母草的重量比例为0.5～3:2:0～0.3:0～0.3。本专利技术还公开了通过以上生产工艺制成的一种无糖姜茶，其在室温下呈膏状。本专利技术与现有技术相比的有益效果是：(1)本专利技术的无糖姜茶工艺采用熬制工艺，采用低热量的木糖醇替代红糖，大大降低了姜茶的热量，使其适合更多人群饮用；同时加入了甘草和/或益母草，为姜茶添加了更多有益功效，对饮用姜茶的用户，尤其是女性用户来说保健功能更全面，性价比更高，适用于各类人群的保健养生，有利于市场推广。(2)本专利技术的无糖姜茶工艺通过水浴槽加热，对混合料进行隔水恒温加热、文火熬制，其营养成分得到充分保留、不会流失，保证姜茶成品的保健效果；并且口感更佳，更易于被用户接受。(3)本专利技术的无糖姜茶选用小黄姜，且加入了甘草，甘草本身可清热解毒、祛痰止咳，因而甘草恰好可以降低生姜的燥热，口感佳，四季适宜饮用，对于流感、伤寒所带来的症状都有减轻作用，满足了用户的需求。具体实施方式为了更充分理解本专利技术的
技术实现思路
，下面结合具体实施例对本专利技术的技术方案作进一步介绍和说明。第一实施例第一实施例无糖姜茶的生产工艺，其包括以下步骤：原料准备步骤、熬制步骤和冷却步骤。在原料准备步骤，需准备好干净的原料：木糖醇、生姜、甘草和益母草并混合均匀，其中生姜为小黄姜，木糖醇选用天然提取、晶体状食用木糖醇。这四种原材料的重量比例2:2:0.3:0.2。具体地，原料准备步骤可依这样的次序进行：将生姜、甘草和益母草放在毛刷清洗机中清洗干净，洗去泥沙和杂物；用切粒机将生姜、甘草和益母草切成碎块/片；将木糖醇及切碎的生姜、甘草、益母草按照重量比例2:2:0.3:0.2充分混合均匀放入容器内作为混合料备用。在熬制步骤中需将混合料装坛放入水浴槽中内进行长时间熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，将混合料熬制成粘稠状，最终形成羹状混合物。熬制步骤的具体要求：将混合料装入熬制坛中，装坛时应注意卫生，不能装入杂物；将装好混合料的熬制坛放入水浴槽内进行熬煮(隔水熬制)，水浴槽温度设定为100摄氏度，熬制的时间为8小时，熬制过程中观察坛内物料形态，熬制成粘稠状为止，形成羹状混合物。在冷却步骤中将混合物自然冷却至室温，使其成为膏状物便于包装运输。在冷却步骤之后，将所得膏状混合物计量打包装并且放入杀菌锅中高温杀菌。通过第一实施例生产工艺制成的无糖姜茶在室温下呈膏状，冲入热水之后使其融化最终形成可饮用的姜茶。姜茶中带有木糖醇，可以改善姜茶的口感，且木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿。姜茶中还带有甘草，甘草本身可清热解毒、祛痰止咳，还能调和某些药物的烈性，因而甘草恰好可以降低生姜的燥热，口感佳，四季适宜饮用，对于流感、伤寒所带来的症状都有减轻作用。另外，姜茶还含有益母草，益母草本身具有活血调经、利尿消肿，清热解毒的药用价值，中和了姜茶的热性，同时益母草对女性子宫有较好的保健作用，而且益母草含有多种丰富的微量元素，可以抗疲劳和增强免疫力。第二实施例第二实施例无糖姜茶的生产工艺，其包括以下步骤：原料准备步骤、熬制步骤和冷却步骤。在原料准备步骤，需准备好干净的原料：木糖醇、生姜、甘草和益母草并混合均匀，其中生姜为小黄姜，木糖醇选用天然提取、晶体状食用木糖醇。这四种原材料的重量比例3:2:0.1:0.3。具体地，原料准备步骤可依这样的次序进行：将生姜、甘草和益母草放在毛刷清洗机中清洗干净，洗去泥沙和杂物；用切粒机将生姜、甘草和益母草切成碎块/片；将木糖醇及切碎的生姜、甘草、益母草按照重量比例3:2:0.1:0.3充分混合均匀放入容器内作为混合料备用。在熬制步骤中需将混合料装坛放入水浴槽中内进行长时间熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，将混合料熬制成粘稠状，最终形成羹状混合物。熬制步骤的具体要求：将混合料装入熬制坛中，装坛时应注意卫生，不能装入杂物；将装好混合料的熬制坛放入水浴槽内进行熬煮(隔水熬制)，水浴槽温度设定为100摄氏度，熬制的时间为8小时，熬制过程中观察坛内物料形态，熬制成粘稠状为止，形成羹状混合物。在冷却步骤中将混合物自然冷却至室温，使其成为膏状物便于包装运输。在冷却步骤之后，将所得膏状混合物计量打包装并且放入杀菌锅中高温杀菌。通过第二实施例生产工艺制成的无糖姜茶在室温下呈膏状，冲入热水之后使其融化最终形成可饮用的姜茶。姜茶中带有木糖醇，可以改善姜茶的口感，且木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿。姜茶中还带有甘草，甘草本身可清热解毒、祛痰止咳，还能调和某些药物的烈性，因而甘草恰好可以降低生姜的燥热，口感佳，四季适宜饮用，对于流感、伤寒所带来的症状都有减轻作用。另外，姜茶还含有益母草，益母草本身具有活血调经、利尿消肿，清热解毒的药用价值，中和了姜茶的热性，同时益母草对女性子宫有较好的保健作用，而且益母草含有多种丰富的微量元素，可以抗疲劳和增强免疫力。第三实施例第三实施例无糖姜茶的生产工艺，其包括以下步骤：原料准备步骤、熬制步骤和冷却步骤。在原料准备步骤，需准备好干净的原料：木糖醇、生姜和甘草并混合均匀，其中生姜为小黄姜，木糖醇选用天然提取、晶体状食用木糖本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种无糖姜茶的生产工艺，其特征在于，其包括以下步骤：原料准备步骤，准备好干净的原料：木糖醇、生姜碎及甘草和/或益母草并混合均匀，四种原材料的重量比例0.1～10:2:0～0.3:0～0.3；熬制步骤，将混合料装坛放入水浴槽中内进行长时间熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，将混合料熬制成粘稠状，形成羹状混合物；冷却步骤，将混合物自然冷却至室温。

【技术特征摘要】
1.一种无糖姜茶的生产工艺，其特征在于，其包括以下步骤：原料准备步骤，准备好干净的原料：木糖醇、生姜碎及甘草和/或益母草并混合均匀，四种原材料的重量比例0.1～10:2:0～0.3:0～0.3；熬制步骤，将混合料装坛放入水浴槽中内进行长时间熬煮，水浴槽温度设定为100摄氏度，将混合料熬制成粘稠状，形成羹状混合物；冷却步骤，将混合物自然冷却至室温。2.如权利要求1所述的无糖姜茶的生产工艺，其特征在于，所述原料准备步骤包括：将生姜及甘草和/或益母草放在毛刷清洗机中清洗干净，洗去泥沙和杂物；用切粒机将生姜及甘草和/或益母草切成碎块/片；将木糖醇及切碎的生姜、甘草和/或益母草按照重量比例0.1～10:2:0～0.3:0～0.3充分混合均匀放入容器内作为混合料备用。3.如权利要求1或2所述的无糖姜茶的生产工艺，其特征在于，所述生姜为小黄...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏晓明，
申请(专利权)人：深圳市暖起来食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44