一种智能腌菜装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供一种智能腌菜装置，包括桶体、控制模块、处理器模块和显示模块，所述桶体为底部封闭、顶部开口结构，所述桶体的顶部可拆卸安装有桶盖，所述控制模块和所述显示模块均连接至所述处理器模块，还包括设置在所述桶体上的气体检测装置，所述气体检测装置包括用以使桶体内发酵气体单向排出的气体单向阀、用以将发酵气体抽出智能腌菜装置的抽气装置和用以对发酵气体中成分进行检测的气体传感器；所述抽气装置连接至所述控制模块，所述气体传感器连接至所述处理器模块。本实用新型专利技术智能腌菜装置可以在线、快速、准确地对酱腌菜的气味、成分含量进行无损检测，可以控制酱腌菜腌制发酵的温度，使酱腌菜的生产过程智能、可控、简单、安全。

Intelligent pickle device

The utility model provides an intelligent pickles device comprises a barrel body, a control module, a processor module and a display module, wherein the barrel body is closed at the bottom and the top opening structure, the top of the barrel body is detachably mounted with the lid, the control module and the display module are connected to the processor module also, including gas is arranged in the barrel body detection device, wherein the gas detection device comprises a smart device to extract pickles fermentation gas and gas extraction device for gas sensor for detection of components of fermentation gas with gas to make the barrel fermentation gas discharged from the one-way valve, the; the suction device is connected to the control module, the gas sensor is connected to the processor module. The utility model of the intelligent device can conduct online nondestructive testing of pickles, quickly and accurately on pickles smell, ingredients, can control the temperature of fermentation of pickled pickles, pickles make production process of intelligent, controllable, simple and safe.

【技术实现步骤摘要】
一种智能腌菜装置
本技术属于酱腌菜腌制工具
，具体涉及一种智能腌菜装置。
技术介绍
酱腌菜是调味副食品之一，它是将各种新鲜蔬菜为原料浸渍在具有辛香料的盐水中，经密闭发酵制得的一种佐餐辅食，其具有风味独特、制作简单、历史悠久、易于储存的特点，且具有一定营养价值，深得大众青睐，已深入千家万户。传统腌菜坛在日常生活中虽然满足了家庭自身对酱腌菜的需求，但存在不少问题，一是无法设定腌菜坛温度保证其正常发酵，受自然天气和季节变化的影响大；二是需要用水水封，还需要随时更换水，操作繁琐，不易保持酱腌菜的品质；三是对于腌制的酱腌菜是否成熟无法准确判定，经常出现腌制时间过短导致口感欠佳，或腌制时间过长导致发酸腐败无法食用的状况，浪费时间，浪费金钱；四是不能实时监控酱腌菜成分含量，尤其是亚硝酸盐；五是陶瓷或玻璃材质容易碰碎不宜摆放；六是陶瓷或玻璃材质重量较重不宜挪放，且清洗较困难；七是腌菜坛放在地面或是橱柜，不利于保持安全品质。基于上述原因，现有的传统腌菜坛存在一定的不足之处。
技术实现思路
针对现有技术存在的上述不足，本技术要解决的技术问题是：怎样提供一种能够在线、快速、准确地对酱腌菜进行成熟度无损检测，使酱腌菜生产过程更加可控、简单、安全的智能腌菜装置。为了解决上述技术问题，本技术采用如下技术方案：一种智能腌菜装置，包括桶体、控制模块、处理器模块和显示模块，所述桶体为底部封闭、顶部开口结构，所述桶体的顶部可拆卸安装有桶盖，所述控制模块和所述显示模块均连接至所述处理器模块，还包括设置在所述桶体上的气体检测装置，所述气体检测装置包括用以使桶体内发酵气体单向排出的气体单向阀、用以将发酵气体抽出智能腌菜装置的抽气装置和用以对发酵气体中成分进行检测的气体传感器；所述抽气装置连接至所述控制模块，所述气体传感器连接至所述处理器模块。这样，桶体内蔬菜发酵产生的气体与气体传感器接触，由气体传感器所检测并传送给处理器模块，处理器接收气体传感器反馈的信号，在处理器模块中已经建立的气味信号值-感官评价值关系模型基础上，得到该气体信号值对应的感官评价值，并将感官评价值传输给显示模块，使用户能够得知该检测时刻酱腌菜的感官品质和成熟度如何，实现了在线、快速、准确地对酱腌菜的成熟度进行无损检测。不仅如此，本实施例新型使用的气体单向阀可以单向排出腌菜装置内的气体，并由抽气装置将气体抽出到腌菜装置外部，保持了桶内气压稳定，并且使用的气体单向阀还保证了桶内酱腌菜始终处于厌氧发酵状态，有利于发酵过程中保证桶内发酵卫生品质，避免了传统泡菜过程中使用水封坛，需要经常换封坛水，操作麻烦的问题，也避免了将其他灰层、微生物等杂质引入腌菜装置，造成污染的问题。进一步，所述桶体包括内桶体和外桶体，所述桶盖包括可拆卸安装在所述外桶体顶部的外桶盖和可拆卸安装在所述内桶体顶部的内桶盖，所述气体单向阀设置于所述内桶盖上，所述抽气装置和气体传感器设置于所述外桶盖上。采用内桶体和外桶体的方式，内桶体和外桶体之间形成保温层，可以保证腌菜过程中腌渍液的温度稳定，采用可拆卸安装方式，可以方便桶盖安装或取下。进一步，还包括设置于内桶体上的成分检测装置，所述成分检测装置包括用以检测腌渍液中离子种类和离子浓度的电极，所述电极分别连接至所述控制模块和所述处理器模块。这样通过电极检测腌渍液中离子的种类和浓度，如盐分、硝酸盐和钙离子等，将检测数据反馈至处理器模块，在处理器模块建立的离子种类浓度-感官品质或离子种类浓度-安全品质的基础上，得到感官或安全程度指标并反馈传递给显示模块，使用户得到该时刻的成熟度和安全性如何。进一步，所述电极包括电导电极、伏安电极或离子电极。作为优化，所述内桶体上设置有升降装置，所述电极安装在所述升降装置上并随升降装置上下移动。这样，可以在需要检测腌渍液中离子情况时，将电极降入至腌渍液液面以下进行检测，当检测结束时，将电极升高至腌渍液液面之上，避免电极长时间浸泡在液体中，延长了电极的使用寿命，使检测结果更加准确。作为优化，所述升降装置包括竖向设置的丝杆和用于驱动丝杆旋转的丝杠电机，还包括用于安装所述电极的电极架，所述电极架固定安装于所述丝杆的螺母上。作为另一优化，还包括设置于所述内桶体上的恒温装置，所述恒温装置包括用以对腌渍液进行加热的加热装置和用以对腌渍液温度进行检测的温度传感器，所述加热装置连接至所述控制模块，所述温度传感器连接至所述处理器模块。这样，可以对腌渍液进行加热，并对腌渍液的温度进行检测，将检测温度反馈至处理器模块，与处理器模块已经设定的温度范围进行比较，当温度小于该数值时，加热装置继续加热，加热至设定温度或达到设定温度之上时，停止加热，这样可以方便控制酱腌菜腌制过程中的温度。作为再一优化，所述内桶盖上设置有能够将腌制蔬菜压入腌渍液中的压菜板。这样，可以保证腌制蔬菜始终处于腌渍液中，保证酱腌菜不会腐烂，且可以将酱腌菜压实，以保证腌制的充分进行发酵。进一步，所述气体传感器包括MQ135型、TGS2600型、TGS2602型或TGS2620型气体传感器。根据酱腌菜发酵产生的气体种类类型，选择了这样型号的气味传感阵列，这样的气味传感阵列可以对氨类物质、硫化物等多种气体进行灵敏检测，检测灵敏度和可靠性更好。进一步，所述外桶体的上端设置有若干卡槽，所述外桶盖上设置有与所述卡槽相匹配的卡扣，所述外桶盖通过所述卡扣卡接在对应的卡槽内以固定在所述外桶体上。采用这样的卡扣连接方式，方便拆卸外桶盖。相比现有技术，本技术具有如下有益效果：1、本技术智能腌菜装置可以在线、快速、准确地对酱腌菜的气味、成分含量进行无损检测，可以控制酱腌菜腌制发酵的温度，从而使得酱腌菜的生产过程智能、可控、简单、安全。2、本技术使用的气体单向阀可以单向排出腌菜装置内的气体，并由抽气装置将气体抽出到腌菜装置外部，保持了桶内气压稳定，并且使用的气体单向阀还保证了桶内酱腌菜始终处于厌氧发酵状态，有利于发酵过程中保证桶内发酵卫生品质，避免了传统泡菜过程中使用水封坛，需要经常换封坛水，操作麻烦的问题，也避免了将其他灰层、微生物等杂质引入腌菜装置，造成污染的问题。3、本技术桶体材料为工程塑料，该材料质量轻，便于携带和搬运，相比于现有陶瓷制腌菜坛来说清洗更加方便，且不用担心摔碎问题。4、本技术解决了传统腌菜坛无法设定温度、换水度频繁、无法进行质检、卫生品质差、功能单一、安全性低、效率低、原料损失等问题，实现了酱腌菜的简单、可控、安全腌制，本技术智能腌菜装置方便携带，操作简单，能广泛用于家庭、厂矿、机关集体和食堂等。5、本技术智能腌菜装置市场应用前景好，既制作成小型设备走进千家万户，增强制作效果，提高食用品质；也能够制作成大型器械进行产品的批量生产，提高生产效率，增加企业利润。说明书附图图1为本技术智能腌菜装置示意图。具体实施方式下面结合具体实施例和说明书附图对本技术作进一步详细说明。本实施案例在以本技术技术为前提下进行实施，现给出详细的实施方式和具体的操作过程来说明本技术具有创造性，但本技术的保护范围不限于以下的实施例。具体实施时：如图1所示，一种智能腌菜装置，包括桶体、控制模块、处理器模块和显示模块1，所述桶体为底部封闭、顶部开口结构，所述桶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种智能腌菜装置，包括桶体、控制模块、处理器模块和显示模块，所述桶体为底部封闭、顶部开口结构，所述桶体的顶部可拆卸安装有桶盖，所述控制模块和所述显示模块均连接至所述处理器模块，其特征在于，还包括设置在所述桶体上的气体检测装置，所述气体检测装置包括用以使桶体内发酵气体单向排出的气体单向阀、用以将发酵气体抽出智能腌菜装置的抽气装置和用以对发酵气体中成分进行检测的气体传感器；所述抽气装置连接至所述控制模块，所述气体传感器连接至所述处理器模块。

【技术特征摘要】
1.一种智能腌菜装置，包括桶体、控制模块、处理器模块和显示模块，所述桶体为底部封闭、顶部开口结构，所述桶体的顶部可拆卸安装有桶盖，所述控制模块和所述显示模块均连接至所述处理器模块，其特征在于，还包括设置在所述桶体上的气体检测装置，所述气体检测装置包括用以使桶体内发酵气体单向排出的气体单向阀、用以将发酵气体抽出智能腌菜装置的抽气装置和用以对发酵气体中成分进行检测的气体传感器；所述抽气装置连接至所述控制模块，所述气体传感器连接至所述处理器模块。2.根据权利要求1所述智能腌菜装置，其特征在于，所述桶体包括内桶体和外桶体，所述桶盖包括可拆卸安装在所述外桶体顶部的外桶盖和可拆卸安装在所述内桶体顶部的内桶盖，所述气体单向阀设置于所述内桶盖上，所述抽气装置和气体传感器设置于所述外桶盖上。3.根据权利要求2所述智能腌菜装置，其特征在于，还包括设置于内桶体上的成分检测装置，所述成分检测装置包括用以检测腌渍液中离子种类和离子浓度的电极，所述电极分别连接至所述控制模块和所述处理器模块。4.根据权利要求3所述智能腌菜装置，其特征在于，所述电极包括电导电极、伏安电极或离子电极。5....

【专利技术属性】
技术研发人员：孙钟雷，粟元，杜鹃，谢学刚，冉松，
申请(专利权)人：长江师范学院，
类型：新型
国别省市：重庆,50