一种香辣虾酱制造技术

本发明专利技术涉及一种调味品，具体是一种香辣虾酱。是由以下重量份数的物质组成：新鲜白米虾25-35份、小鱼15-25份、小螃蟹5-10份、麻虾25-35份、菜籽油 15-20 份、香油 10-20 份、辣椒糍粑25-50份、小米辣椒15-25份、料酒15-25份、豆豉 15-25份、白酒15-25份、黄豆酱10-15份、酱油8-15份、白芝麻3-5份、白砂糖5-8 份、鸡精1-3份、十味香1-3份、木香1-3份、诃子1-3份、黄芪1-3份、香精0.1-0.3份、山梨酸钾0.5-0.8份。本发明专利技术提供的香辣虾酱，含有多种维生素，富含钙质，可以有效补充人体必需的多种微量元素，适合多种人群食用，不添加食用盐，不用担心亚硝酸盐会危害健康，虾的鲜美不会被掩盖，同时还具有香辣味，可以满足爱辣人士的需求，爱具有保健养生的功效。

A spicy shrimp sauce

The invention relates to a condiment, in particular to a spicy shrimp sauce. Is composed of the following parts by weight of material: fresh shrimp rice 25-35, 15-25 fish, small crabs, shrimp, 5-10 25-35, 15-20, sesame oil, rapeseed oil, pepper cake 10-20 25-50, 15-25 15-25, millet pepper, cooking wine, liquor fermented black bean, 15-25 15-25 10-15 8-15, a soy sauce soy sauce, white sesame 3-5, sugar 5-8, chicken 1-3, ten flavor 1-3, Radix 1-3 parts, 1-3 parts, Terminalia 1-3 portions of Radix Astragali, flavor 0.1-0.3, potassium sorbate 0.5-0.8. The invention provides a spicy shrimp sauce, contains a variety of vitamins, rich in calcium, can effectively complement the human body essential trace elements, suitable for a variety of people to eat, do not add salt, do not have to worry about the health hazard of nitrite, the delicious shrimp will not be covered, but also has a spicy, spicy love can meet the needs of people in love with health care effect.

【技术实现步骤摘要】
一种香辣虾酱
本专利技术涉及一种调味品，具体是一种香辣虾酱。
技术介绍
虾酱是我国及东南亚地区的传统虾类食品之一。虾酱作为沿海地区的传统风味酱类，不仅热量低，营养丰富，而且容易消化吸收，还能保持其特有的色、香、味，是良好的佐餐佳品，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐，被誉为“健康食品”，虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。但是目前虾酱的口味比较单一，且腌制过程中要放很多食用盐，味道太重，不仅掩盖了虾的鲜美，也使虾酱含有亚硝酸盐而不利于健康。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种香辣味，且保健的虾酱。本专利技术的技术方案如下：一种香辣虾酱，是由以下重量份数的物质组成：新鲜白米虾25-35份、小鱼15-25份、小螃蟹5-10份、麻虾25-35份、菜籽油15-20份、香油10-20份、辣椒糍粑25-50份、小米辣椒15-25份、料酒15-25份、豆豉15-25份、白酒15-25份、黄豆酱10-15份、酱油8-15份、白芝麻3-5份、白砂糖5-8份、鸡精1-3份、十味香1-3份、木香1-3份、诃子1-3份、黄芪1-3份、香精0.1-0.3份、山梨酸钾0.5-0.8份。本专利技术的有益效果：与现有技术相比，本专利技术提供的香辣虾酱，含有多种维生素，富含钙质，可以有效补充人体必需的多种微量元素，适合多种人群食用，不添加食用盐，不用担心亚硝酸盐会危害健康，虾的鲜美不会被掩盖，同时还具有香辣味，可以满足爱辣人士的需求，爱具有保健养生的功效。具体实施方式实施例1一种香辣虾酱，是由以下重量份数的物质组成：新鲜白米虾25份、小鱼15份、小螃蟹5份、麻虾25份、菜籽油15份、香油10份、辣椒糍粑25份、小米辣椒15份、料酒15份、豆豉15份、白酒15份、黄豆酱10份、酱油8份、白芝麻3份、白砂糖5份、鸡精1份、十味香1份、木香1份、诃子1份、黄芪1份、香精0.1份、山梨酸钾0.5份。实施例2一种香辣虾酱，是由以下重量份数的物质组成：新鲜白米虾35份、小鱼25份、小螃蟹10份、麻虾35份、菜籽油20份、香油20份、辣椒糍粑50份、小米辣椒25份、料酒25份、豆豉25份、白酒25份、黄豆酱15份、酱油15份、白芝麻5份、白砂糖8份、鸡精3份、十味香3份、木香3份、诃子3份、黄芪3份、香精0.3份、山梨酸钾0.8份。实施例3一种香辣虾酱，是由以下重量份数的物质组成：新鲜白米虾30份、小鱼20份、小螃蟹8份、麻虾30份、菜籽油18份、香油15份、辣椒糍粑35份、小米辣椒20份、料酒20份、豆豉20份、白酒20份、黄豆酱12份、酱油12份、白芝麻4份、白砂糖7份、鸡精2份、十味香2份、木香2份、诃子2份、黄芪2份、香精0.2份、山梨酸钾0.7份。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香辣虾酱，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成：新鲜白米虾25‑35份、小鱼15‑25份、小螃蟹5‑10份、麻虾25‑35份、菜籽油 15‑20 份、香油 10‑20 份、辣椒糍粑25‑50份、小米辣椒15‑25份、料酒15‑25份、豆豉 15‑25份、白酒15‑25份、黄豆酱10‑15份、酱油8‑15份、白芝麻3‑5份、白砂糖5‑8 份、鸡精1‑3份、十味香1‑3份、木香1‑3份、诃子1‑3份、黄芪1‑3份、香精0.1‑0.3份、山梨酸钾0.5‑0.8份。

【技术特征摘要】
1.一种香辣虾酱，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成：新鲜白米虾25-35份、小鱼15-25份、小螃蟹5-10份、麻虾25-35份、菜籽油15-20份、香油10-20份、辣椒糍粑25-50份、小米辣椒15-25份、料酒15-2...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹大旭，
申请(专利权)人：青岛城轨交通装备科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37