樱桃玫瑰果酱制造技术

樱桃玫瑰果酱，由下述以重量份配比的原料：玫瑰花40～60份、樱桃200～300份、柠檬汁40～60份、葡萄糖200～300份、魔芋粉8～15份、柚子皮3～8份、水600～700份按下述制备方法：1)取新鲜柠檬去皮、去籽、榨汁，得到柠檬汁；2)取新鲜柚子皮切丝，备用；3)取樱桃备用；4)将40～60重量份玫瑰花放入600～700重量份水煮沸，然后小火煮至花朵呈现软烂状，将玫瑰花捞出，加入200～300重量份步骤3)所得的樱桃、200～300重量份葡萄糖，在搅拌状态下小火煮15～20分钟，然后加入8～15重量份魔芋粉，小火煮至酱料呈浓稠状后加入40～60重量份步骤1)所得的柠檬汁、5～15重量份步骤2)所得的、3～8重量份步骤3)所得的柚子皮，在搅拌状态下小火煮1～2分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，制成。

Cherry rose jam

\u6a31\u6843\u73ab\u7470\u679c\u9171\uff0c\u7531\u4e0b\u8ff0\u4ee5\u91cd\u91cf\u4efd\u914d\u6bd4\u7684\u539f\u6599\uff1a\u73ab\u7470\u82b140\uff5e60\u4efd\u3001\u6a31\u6843200\uff5e300\u4efd\u3001\u67e0\u6aac\u6c4140\uff5e60\u4efd\u3001\u8461\u8404\u7cd6200\uff5e300\u4efd\u3001\u9b54\u828b\u7c898\uff5e15\u4efd\u3001\u67da\u5b50\u76ae3\uff5e8\u4efd\u3001\u6c34600\uff5e700\u4efd\u6309\u4e0b\u8ff0\u5236\u5907\u65b9\u6cd5\uff1a1)\u53d6\u65b0\u9c9c\u67e0\u6aac\u53bb\u76ae\u3001\u53bb\u7c7d\u3001\u69a8\u6c41\uff0c\u5f97\u5230\u67e0\u6aac\u6c41\uff1b2)\u53d6\u65b0\u9c9c\u67da\u5b50\u76ae\u5207\u4e1d\uff0c\u5907\u7528\uff1b3)\u53d6\u6a31\u6843\u5907\u7528\uff1b4)\u5c0640\uff5e60\u91cd\u91cf\u4efd\u73ab\u7470\u82b1\u653e\u5165600\uff5e700\u91cd\u91cf\u4efd\u6c34\u716e\u6cb8\uff0c\u7136\u540e\u5c0f\u706b\u716e\u81f3\u82b1\u6735\u5448\u73b0\u8f6f\u70c2\u72b6\uff0c\u5c06\u73ab\u7470\u82b1\u635e\u51fa\uff0c\u52a0\u5165200\uff5e300\u91cd\u91cf\u4efd\u6b65\u9aa43)\u6240\u5f97\u7684\u6a31\u6843\u3001200\uff5e300\u91cd\u91cf\u4efd\u8461\u8404\u7cd6\uff0c\u5728\u6405\u62cc\u72b6\u6001\u4e0b\u5c0f\u706b\u716e15\uff5e20\u5206\u949f\uff0c\u7136\u540e\u52a0\u51658\uff5e15\u91cd\u91cf\u4efd\u9b54\u828b\u7c89\uff0c\u5c0f\u706b\u716e\u81f3\u9171\u6599\u5448\u6d53\u7a20\u72b6\u540e\u52a0\u516540\uff5e60\u91cd\u91cf\u4efd\u6b65\u9aa41)\u6240\u5f97\u7684\u67e0\u6aac\u6c41\u30015\uff5e15\u91cd\u91cf\u4efd\u6b65\u9aa42) The grapefruit peel obtained from the 3~8 weight step 3 shall be cooked in a small fire for 1~2 minutes in a mixing state, sealed and sealed in the refrigerator after being cooled.

【技术实现步骤摘要】
樱桃玫瑰果酱
本专利技术属于食品
，具体是樱桃玫瑰果酱；本专利技术还将公开这种玫瑰樱桃果酱的制备方法。
技术介绍
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，经熬制得到的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法，果酱主要用来涂抹于面包或吐司上食用。现有的果酱种类繁多、口味也不尽相同，例如公开号为：CN102028132A、专利技术名称为《玫瑰芦荟水果酱及其制备方法》的中国专利技术专利申请，公开了一种玫瑰芦荟水果酱及其制备方法。这种玫瑰芦荟水果酱按质量分数组成为：苹果30～40份，梨30～45份，桃40～50份，西红柿50～60份，葡萄干15～20份，红枣20～25份，枸杞10～15份，玫瑰花粉10～15份，芦荟15～20份，白糖15～20份，醋5～8份。玫瑰芦荟水果酱的制备方法步骤为：将粉碎成＜2×2mm的小块的樱桃、梨、桃、西红柿、红枣、枸杞、芦荟，与葡萄干、玫瑰花粉、白糖和醋，在100～120℃熬制3～5h，后降温到80～90℃熬制2～3h，即制得玫瑰芦荟水果酱。玫瑰芦荟水果酱，含有各种水果的营养成分，并且具有保健功效，是一种口感爽口的复合型水果酱。但其原料配方太过复杂，而且经过太长时间的高温熬制，会失去水果的某些营养成份。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供健康美味、配方较为简单、营养丰富的樱桃玫瑰果酱；本专利技术还将公开这种樱桃玫瑰果酱的制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案：樱桃玫瑰果酱，是由下述以重量份配比的原料制成：玫瑰花40～60份、樱桃200～300份、柠檬汁40～60份、葡萄糖200～300份、魔芋粉8～15份、柚子皮3～8份、水600～700份。各原料的重量配比优选为：玫瑰花45～55份、樱桃220～280份、柠檬汁45～55份、葡萄糖220～280份、魔芋粉10～13份、柚子皮4～7份、水620～680份。各原料的最佳重量配比为：玫瑰花50份、樱桃250份、柠檬汁50份、葡萄糖260份、魔芋粉12份、柚子皮5份、水650份。所述魔芋粉可根据个人喜欢的口味选用市场上出售的各种品牌。本专利技术樱桃玫瑰果酱的制备方法，包括下述步骤：1)取新鲜柠檬去皮、去籽、榨汁，得到柠檬汁；2)取新鲜柚子皮切丝，备用；3)取樱桃去核备用；4)将40～60重量份玫瑰花放入600～700重量份水煮沸，然后小火煮至花朵呈现软烂状，将玫瑰花捞出，加入200～300重量份步骤3)所得的樱桃、200～300重量份葡萄糖，在搅拌状态下小火煮15～20分钟，然后加入8～15重量份魔芋粉，小火煮至酱料呈浓稠状后加入40～60重量份步骤1)所得的柠檬汁、3～8重量份步骤2)所得的柚子皮，在搅拌状态下小火煮1～2分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，即得。本专利技术樱桃玫瑰果酱是以玫瑰花搭配樱桃、柠檬汁、柚子皮等原料制备而成，所得的果酱香味浓郁、口感细软、酸甜可口，原料玫瑰花、樱桃、柠檬、柚子皮的各种营养成份得到最大程度的保留，且不含任何化学添加剂，具有促进食欲、滋养容颜、开胃消食等功效，是一种健康、绿色、美味的天然食品。具体实施方式下面以实施例对本专利技术作进一步说明，但本专利技术并不局限于这些实施例。以下各实施例中所述份数为重量份。实施例11)取新鲜柠檬洗净、去皮、去籽、榨汁，得到柠檬汁；2)取新鲜柚子皮洗净、切丝，备用；3)取樱桃去核备用；4)将40份新鲜玫瑰花放入600份水中煮沸，然后小火煮至花朵呈现软烂状，将玫瑰花捞出，加入200份步骤3)所得的樱桃、200份葡萄糖，在搅拌状态下小火煮15分钟，然后加入8份市售的魔芋粉，小火煮至酱料呈浓稠状后加入40份步骤1)所得的柠檬汁、3份步骤2)所得的柚子皮，在搅拌状态下小火煮1分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，即得。实施例21)取新鲜柠檬洗净、去皮、去籽、榨汁，得到柠檬汁；2)取新鲜柚子皮洗净、切丝，备用；3)取樱桃去核备用；4)将60份新鲜玫瑰花放入700份水中煮沸，然后小火煮至花朵呈现软烂状，将玫瑰花捞出，加入300份步骤3)所得的樱桃、300份葡萄糖，在搅拌状态下小火煮20分钟，然后加入15份市售的魔芋粉，小火煮至酱料呈浓稠状后加入60份步骤1)所得的柠檬汁、8份步骤2)所得的柚子皮，在搅拌状态下小火煮2分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，即得。实施例31)取新鲜柠檬洗净、去皮、去籽、榨汁，得到柠檬汁；2)取新鲜柚子皮洗净、切丝，备用；3)取樱桃去核备用；4)将50份新鲜玫瑰花放入650份水煮沸，然后小火煮至花朵呈现软烂状，将玫瑰花捞出，加入250份步骤3)所得的樱桃、260份葡萄糖，在搅拌状态下小火煮18分钟，然后加入12份市售的魔芋粉，小火煮至酱料呈浓稠状后加入50份步骤1)所得的柠檬汁、5份步骤2)所得的柚子皮，在搅拌状态下小火煮1分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
樱桃玫瑰果酱，其特征在于是由下述以重量份配比的原料：玫瑰花40～60份、樱桃200～300份、柠檬汁40～60份、葡萄糖200～300份、魔芋粉8～15份、柚子皮3～8份、水600～700份按下述制备方法：1)取新鲜柠檬去皮、去籽、榨汁，得到柠檬汁；2)取新鲜柚子皮切丝，备用；3)取樱桃备用；4)将40～60重量份玫瑰花放入600～700重量份水煮沸，然后小火煮至花朵呈现软烂状，将玫瑰花捞出，加入200～300重量份步骤3)所得的樱桃、200～300重量份葡萄糖，在搅拌状态下小火煮15～20分钟，然后加入8～15重量份魔芋粉，小火煮至酱料呈浓稠状后加入40～60重量份步骤1)所得的柠檬汁、5～15重量份步骤2)所得的、3～8重量份步骤3)所得的柚子皮，在搅拌状态下小火煮1～2分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，制成。

【技术特征摘要】
1.樱桃玫瑰果酱，其特征在于是由下述以重量份配比的原料：玫瑰花40～60份、樱桃200～300份、柠檬汁40～60份、葡萄糖200～300份、魔芋粉8～15份、柚子皮3～8份、水600～700份按下述制备方法：1)取新鲜柠檬去皮、去籽、榨汁，得到柠檬汁；2)取新鲜柚子皮切丝，备用；3)取樱桃备用；4)将40～60重量份玫瑰花放入600～700重量份水煮沸，然后小火煮至花朵呈现软烂状，将玫瑰花捞出，加入200～300重量份步骤3)所得的樱桃、200～300重量份葡萄糖，在搅拌状态下小火煮15～20分钟，然后加入8～15重量份魔芋粉，小火煮至酱料呈浓稠状后加入4...

【专利技术属性】
技术研发人员：张凯，
申请(专利权)人：张凯，
类型：发明
国别省市：四川,51