The invention discloses a Durian bun and a preparation method thereof, belonging to the technical field of food processing, made from the following raw materials: high gluten wheat flour, corn starch, durian, milk, egg, salt, oligofructose, yeast powder, coconut oil. The invention provides a Durian bun, the method is simple, and can be used for large-scale production, durian aroma, refreshing appetizer, moderate sweetness, golden color, soft and delicious, nutritious, easy to absorb; durian and milk mixture, through a short time after baking, rich flavor, harmonious and lasting retention after eating, oral odor free, nutrition high content of antibacterial, antivirus, prolong the shelf life; does not contain sucrose, add coconut oil, does not contain any additives, nutrition, safety, health, and any people can eat a lot. Convenient, quick, delicious and rich in nutritional value.
【技术实现步骤摘要】
一种榴莲小面包及其制备方法
本专利技术主要涉及食品加工领域,尤其涉及一种榴莲小面包及其制备方法。
技术介绍
面包,色泽诱人,香味浓郁,口感柔和,得到广大消费者的喜爱。但是现在的市售面包,特别是货架期较长的单独包装的小面包,糖脂含量高,缺乏营养,含有多种添加剂,严重影响消费者的身体健康,老人和小孩均尽量不要食用,消费范围受到限制。榴莲,又名麝香猫果,原产于东印度和马来西亚,属于热带水果。榴莲的营养价值极高,民间有“一只榴莲三只鸡”的形象比喻,说明榴莲具有大补的功效。榴莲具有活血散寒、强身健体和开胃消食等作用,即能够治疗女性痛经,又能够增强抵抗力、增进食欲和帮助消化。榴莲中含有丰富的碳水化合物、人体必需氨基酸和脂肪,B族维生素和维生素C,钙、铁和磷等矿质元素。每100克榴莲中含有碳水化合物36克,能提供丰富的能量,其中膳食纤维1.7克。膳食纤维能够促进肠胃的蠕动,吸附肠壁上的有害物质,加速排泄物的排放,从而具有润肠排毒的功效。榴莲中含有丰富的叶酸,具有防止胎儿神经畸形、唇腭裂、贫血和促进胎儿发育的作用,同时还能预防冠心病等慢性心血管疾病和降低老年痴呆的发生率。榴莲中钙和磷成分99%存在于人体骨骼和牙齿的生长发育,同时随着人体的生长,能够不断的更新其含量。越来越多的人喜欢上了榴莲这种水果,现如今市场上也出现了许多榴莲口味的食品。但是,目前市售的小面包一般都是口味偏甜,较为单一,不能满足消费者的口味和营养需求,而且含有多种添加剂,长期食用,严重影响消费者的身体健康。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷,本专利技术的目的是提供一种榴莲小面包及其制备方法。一种榴莲小面包 ...
【技术保护点】
一种榴莲小面包,其特征在于,由以下重量份的原料制成:小麦高筋粉90~95、玉米淀粉15~17、榴莲12~14、鸡蛋5~7、食盐0.2~0.4、低聚果糖10~12、酵母粉1.2~1.4、牛奶6~8、椰子油2.4~2.6。
【技术特征摘要】
1.一种榴莲小面包,其特征在于,由以下重量份的原料制成:小麦高筋粉90~95、玉米淀粉15~17、榴莲12~14、鸡蛋5~7、食盐0.2~0.4、低聚果糖10~12、酵母粉1.2~1.4、牛奶6~8、椰子油2.4~2.6。2.根据权利要求1所述香菇蒜蓉小面包的制备方法,其特征在于,具体步骤包括:(1)将榴莲果肉去核;(2)将2/3的椰子油加入锅中,加热至100~105℃,放入榴莲果肉,翻炒40~50秒,加入榴莲重量一半量的水,煮沸后加入1/3食盐和1/2低聚果糖,继续熬煮至无水分,充分煮出香味,关闭火源,加入牛奶,翻拌均匀,得榴莲果肉酱;(3)将鸡蛋去壳,打浆,加入酵母粉,搅打均匀,加入小麦高筋粉和玉米淀粉,混合均匀后,分四次加入小麦重量2/3倍量的45~50℃的温水,第一次加水...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。