一种核桃肽营养品制造技术

技术编号:15708418 阅读:182 留言:0更新日期:2017-06-27 19:42
一种核桃肽营养品,属于食品加工技术领域。本发明专利技术核桃肽营养品由以下重量份的物质组成:核桃粉60-70份、葡萄糖酸锌0.5-1份、羧甲基纤维素钠1-3份、β-环糊精0.5-2份、核桃肽5-13份、油酸1-6份、亚油酸1-3份、亚麻酸4-6份、维生素B0.01-0.1份、维生素E0.01-0.05份。本发明专利技术易于人体直接、迅速的吸收,提高了人体食用蛋白质的输送量和消化吸收率,不仅可以直接食用,还可作为营养添加剂添加到各类食品中。

Walnut peptide nutriment

The utility model relates to a walnut peptide nutriment, belonging to the technical field of food processing. The invention of walnut peptide nutriment by weight of the composition: walnut powder 60-70 parts, 0.5-1 of zinc gluconate, sodium carboxymethyl cellulose 1-3, beta cyclodextrin 0.5-2, walnut peptide 5-13 parts, oleic acid 1-6, linoleic acid, linolenic acid 1-3 4-6, vitamin B0.01-0.1, vitamin E0.01-0.05. The invention is easy to be absorbed by human body directly and rapidly, and improves the conveying capacity and digestion and absorption rate of human edible protein, not only can be directly eaten, but also can be added into various foods as a nutrient additive.

【技术实现步骤摘要】
一种核桃肽营养品
本专利技术涉及一种核桃肽营养品,属于食品加工

技术介绍
核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。胡桃仁含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主,其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%,其中中性脂类占93.05%;中性脂类中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇,并有少量的菜油甾醇,豆甾醇,燕麦甾-5-烯醇,豆甾-7-稀醇;糖类13%;多种游离的必需氨基酸;异亮氨酸,亮氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,缬氨酸,苏氨酸及赖氨酸等,其含量为总氨基酸的47.50%。果实含1,4-萘醌,胡桃叶醌,4-羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙,4,8-二羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙,钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种微量元素,未成熟果实富含维生素C。果皮含水杨酸,对-羟基苯甲酸,香草酸,龙胆酸,对-羟基苯基酸,没食子酸,对-香豆酸,阿魏酸,咖啡酸,芥子酸,原儿茶酸,丁香酸,和绿原酸。末成熟果实外果皮含α-氨化胡桃叶醌,β-氢化胡桃叶醌,α-氢化胡桃叶醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙,1,4-萘醌,2-甲基-1,4-萘醌,胡桃叶醌,5-羟基-2-甲基-1,4-萘醌,5-羟基-3-甲基-1,4-萘醌,2.3-二甲基-5-羟基-1,4-萘醌及2,3-二氢-5-羟基-1,4-萘醌及2,3-二氢-5-羟基-2-甲基-1,4-萘醌。核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收,对动脉硬化、高血压和冠心病人有益,核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效,还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质,因此也有杀菌的功效。健脑:一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸,对大脑很有益。因此,工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人,不妨吃一些核桃试试。润肤:每天吃几个核桃,或者喝加进核桃的粥,坚持一段时间,会感到皮肤细腻、滋润了一些。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种核桃肽营养品。本专利技术的技术方案包括如下:本专利技术核桃肽营养品由以下重量份的物质组成:核桃粉60-70份、葡萄糖酸锌0.5-1份、羧甲基纤维素钠1-3份、β-环糊精0.5-2份、核桃肽5-13份、油酸1-6份、亚油酸1-3份、亚麻酸4-6份、维生素B0.01-0.1份、维生素E0.01-0.05份。本专利技术的有益效果是:本专利技术易于人体直接、迅速的吸收,提高了人体食用蛋白质的输送量和消化吸收率,不仅可以直接食用,还可作为营养添加剂添加到各类食品中。具体实施方式以下结合技术方案详细叙述本专利技术的具体实施方式。实施例1核桃粉70份、葡萄糖酸锌1份、羧甲基纤维素钠3份、β-环糊精0.5份、核桃肽13份、油酸6份、亚油酸3份、亚麻酸6份、维生素B0.1份、维生素E0.05份。实施例2核桃粉60份、葡萄糖酸锌0.5份、羧甲基纤维素钠1份、β-环糊精0.5份、核桃肽5份、油酸1份、亚油酸1份、亚麻酸4份、维生素B0.01份、维生素E0.01份。实施例3核桃粉65份、葡萄糖酸锌0.7份、羧甲基纤维素钠2份、β-环糊精1.3份、核桃肽7份、油酸4份、亚油酸2份、亚麻酸5份、维生素B0.07份、维生素E0.03份。本文档来自技高网
...

【技术保护点】
一种核桃肽营养品,其特征在于,所述的核桃肽营养品由以下重量份的物质组成:核桃粉60‑70份、葡萄糖酸锌0.5‑1份、羧甲基纤维素钠1‑3份、β‑环糊精0.5‑2份、核桃肽5‑13份、油酸1‑6份、亚油酸1‑3份、亚麻酸4‑6份、维生素B0.01‑0.1份、维生素E0.01‑0.05份。

【技术特征摘要】
1.一种核桃肽营养品,其特征在于,所述的核桃肽营养品由以下重量份的物质组成:核桃粉60-70份、葡萄糖酸锌0.5-1份、羧甲基纤维素钠1-3份、...

【专利技术属性】
技术研发人员:刘艾新
申请(专利权)人:青岛顺昕电子科技有限公司
类型:发明
国别省市:山东,37

网友询问留言 已有0条评论
  • 还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。

1