一种畜禽产品安全生产信息化与质量追溯系统技术方案

本发明专利技术提供了一种畜禽产品安全生产信息化与质量追溯系统，包括：养殖、屠宰、销售、监管四个模块。本发明专利技术通过加强对肉类食品流通的动态监管,以实现在任意阶段均可追溯到肉品或原料的源信息,做到及时发现问题,及时追溯到问题根源,防止类似问题的持续危害。保证对重大食品卫生事件的应急处理及时准确,保障人民群众的身体健康和生命安全。

Safety production informatization and quality traceability system for livestock and poultry products

The invention provides a safety production information and quality traceability system for livestock and poultry products, comprising four modules of culture, slaughter, sale and supervision. The present invention by strengthening the dynamic regulation of the meat food circulation, in order to achieve at any stage of meat or raw materials can be traced back to the source of information, timely find problems, timely back to the root of the problem, to prevent similar problems continue to harm. Ensure the timely and accurate handling of major food hygiene incidents, and ensure the people's health and life safety.

【技术实现步骤摘要】
一种畜禽产品安全生产信息化与质量追溯系统
本专利技术涉及畜禽智能信息
，尤其涉及一种畜禽产品安全生产信息化与质量追溯系统。
技术介绍
在国外，19世纪“可追溯性”系统就已经用于畜产品生产链中。20世纪90年代英国爆发“疯牛病”事件，比利时发生二噁英事件，丹麦、苏格兰等国家地区发生沙门氏菌和大肠杆菌污染事件，引起了发达国家对食品安全的重视，这些事件也成为现代“可追溯”系统发展的直接动力。目前，欧、美、日等发达国家均把“食品安全”视为国家安全的重要保障，甚至已立法强制企业建立产品可追溯信息系统。对于农产品，提出了“实行从农场到餐桌的风险管理”，采用EAN/UCC等全球统一标识系统，对食品进行有效标识，保存相关信息，从而保证食品生产链的全程跟踪与可追溯性。目前，许多国家建立了农产品安全认证与可追溯信息系统，如欧盟的“牛肉可追溯系统”，瑞典的“农产品可追溯管理系统”，美国的“农产品全程可追溯系统”，日本的“食品追溯系统”，澳大利亚的“牲畜标识和追溯系统”等。我国的科研人员对农产品追溯系统的技术、设计、产业链的内外溯源等方面也均进行了深入研究。如ＲFID技术和EPCglobal网络技术在农产品生产和流通方面的应用，包含代理系统、交易系统、物流系统和溯源系统四个模块的农产品电子交易平台的成功应用，手持设备在农产品溯源中的应用，基于UCC/EAN－128条码的农产品溯源标签设计的研究等。对于肉鸡产品追溯信息系统的技术研究近年来有较大发展。2005年，王建德研究了肉鸡屠宰加工企业HACCP管理体系的建立。2006年，白云峰等建立了以生产批次编码为追溯线索的肉鸡安全生产质量监控可追溯系统。2009年，白云峰等又开发了基于鸡翅号的肉鸡个体标识技术和COM+组件技术的肉鸡质量安全追溯系统，并在山东民和集团养鸡场试运行成功。2009年，孙明燕设计了采用批次追溯方案的鸡肉冷链可追溯系统。2010年，陈长喜等开发了基于SSH框架和Actionscript3．0技术的跨平台肉鸡产业技术体系生产检测与产品质量可追溯平台。2012年，赵新海等开发了基于短信息的肉鸡产品质量安全追溯平台。我国畜禽养殖产业经过多年发展完成了由散养向集约化生产的转变，因此也迎来了新的挑战。随着我国消费结构的变化、劳动力价格的上涨，多数畜禽养殖企业选择了自动化的生产方式。但在面对产业升级、食品安全、环境保护以及更为激烈的国际市场竞争时，需要更高的管理水平，而优秀的安全生产信息化平台以及全面的可追溯管理系统自然成为了必需的手段。
技术实现思路
本专利技术提供了一种畜禽产品安全生产信息化与质量追溯系统，包括：养殖、屠宰、销售、监管四个模块，其中养殖子系统需要记录的项目包括标准与法规数据、个体标识数据、繁殖数据、免疫与检疫、饲料与兽药使用、重大疾病记录等数据组成；屠宰模块主要由屠宰标准和法规管理、屠宰(加工)过程安全检测、个体标识管理、档案管理以及系统维护等几部分组成；销售子系统是整个系统的最终阶段,由于其直接面向消费者,过程信息较少,可追溯重点在交易信息的统计和用户对历史记录的查询上,在此过程中需要采集的数据有销售企业的基本信息、批发交易记录、交易时间、肉品分割包装、产品编码等信息,并将销售过程中产生的数据上传到管理中心；监管中心要接收畜产品供应链上各相关企业上报的追溯数据,并保证信息的安全,防止非法用户的篡改;并对接收的数据进行统计和分析,当可能出现食品问题时发布预警信息,最大限度地保证供应链上各个环节的规范化操作,对各生产加工企业的内部作业进行核查和监督,为肉品的安全生产和流通提供保障。本专利技术的有益效果是，通过加强对肉类食品流通的动态监管,以实现在任意阶段均可追溯到肉品或原料的源信息,做到及时发现问题,及时追溯到问题根源,防止类似问题的持续危害。保证对重大食品卫生事件的应急处理及时准确,保障人民群众的身体健康和生命安全。具体实施方式下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术提供了一种畜禽产品安全生产信息化与质量追溯系统，包括：养殖、屠宰、销售、监管四个模块，其中养殖子系统需要记录的项目包括标准与法规数据、个体标识数据、繁殖数据、免疫与检疫、饲料与兽药使用、重大疾病记录等数据组成；屠宰模块主要由屠宰标准和法规管理、屠宰(加工)过程安全检测、个体标识管理、档案管理以及系统维护等几部分组成；销售子系统是整个系统的最终阶段,由于其直接面向消费者,过程信息较少,可追溯重点在交易信息的统计和用户对历史记录的查询上,在此过程中需要采集的数据有销售企业的基本信息、批发交易记录、交易时间、肉品分割包装、产品编码等信息,并将销售过程中产生的数据上传到管理中心；监管中心要接收畜产品供应链上各相关企业上报的追溯数据,并保证信息的安全,防止非法用户的篡改;并对接收的数据进行统计和分析,当可能出现食品问题时发布预警信息,最大限度地保证供应链上各个环节的规范化操作,对各生产加工企业的内部作业进行核查和监督,为肉品的安全生产和流通提供保障。本专利技术通过对自动标识技术的理论分析与调研,确定肉品生产供应链各环节中个体标识设备的选型,从而实现生猪从养殖、屠宰、到销售环节的标识转换与信息对接；参照EAN.uCC技术规范对食品个体进行统一标识,将EAN.UCc系统与RF旧技术进行有机的结合,编制生猪射频识别代码和肉制品编码,建立符合国际标准要求的基础信息平台,以适应国际市场的信息共享要求；根据食品供应链的特点,以猪肉产品为例,从管理对象和功能的角度对肉品质量追溯系统的总体结构和各个子系统进行设计;并在此基础上,以面向对象和软件复用的思想提取系统的组件模型,同时结合供应链上各参与单位的信息化水平及应用要求,设计肉品追溯系统的网络结构。本专利技术根据生猪产品供应链的特点,从管理对象和功能的角度对肉品可追溯信息系统的总体结构和各个子系统进行了设计和划分,包括养殖管理、屠宰加工、销售管理、政府监管子系统。通过对各子系统结构的分析,以面向对象和软件复用的思想设计了系统的组件模型;从企业的生产实际和应用要求出发,设计了肉品追溯系统的网络拓扑结构;阐述了系统的安全性保护措施和人机界面的设计原则,为畜产品质量追溯系统的实施提供了必要的参考。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种畜禽产品安全生产信息化与质量追溯系统，包括：养殖、屠宰、销售、监管四个模块，其中养殖子系统需要记录的项目包括标准与法规数据、个体标识数据、繁殖数据、免疫与检疫、饲料与兽药使用、重大疾病记录等数据组成；屠宰模块主要由屠宰标准和法规管理、屠宰(加工)过程安全检测、个体标识管理、档案管理以及系统维护等几部分组成；销售子系统是整个系统的最终阶段,由于其直接面向消费者,过程信息较少,可追溯重点在交易信息的统计和用户对历史记录的查询上, 在此过程中需要采集的数据有销售企业的基本信息、批发交易记录、交易时间、肉品分割包装、产品编码等信息,并将销售过程中产生的数据上传到管理中心；监管中心要接收畜产品供应链上各相关企业上报的追溯数据,并保证信息的安全,防止非法用户的篡改;并对接收的数据进行统计和分析,当可能出现食品问题时发布预警信息,最大限度地保证供应链上各个环节的规范化操作,对各生产加工企业的内部作业进行核查和监督,为肉品的安全生产和流通提供保障。

【技术特征摘要】
1.一种畜禽产品安全生产信息化与质量追溯系统，包括：养殖、屠宰、销售、监管四个模块，其中养殖子系统需要记录的项目包括标准与法规数据、个体标识数据、繁殖数据、免疫与检疫、饲料与兽药使用、重大疾病记录等数据组成；屠宰模块主要由屠宰标准和法规管理、屠宰(加工)过程安全检测、个体标识管理、档案管理以及系统维护等几部分组成；销售子系统是整个系统的最终阶段,由于其直接面向消费者,过程信息较少,可追溯重点在交易信息的统计和用户对历史记...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：青岛中鉴高科信息有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37