豆干的加工装置制造方法及图纸

技术编号:15578351 阅读:72 留言:0更新日期:2017-06-13 17:54
本发明专利技术公开了一种豆干的加工装置,包括机架、运输机构和推送机构,运输机构和推送机构均设于机架上;运输机构包括吊机和与吊机连接的加工箱,加工箱包括箱体、隔板和刀片,箱体由隔板分隔为第一腔室和第二腔室,隔板和第二腔室与隔板相对的侧壁上均设有若干通孔,刀片与第二腔室滑动连接;推动机构包括气泵、分流加工台和振动器,气泵连接有填充有猪肉皮的螺旋轨道;分流加工台与传输轨道远离气泵的一端连接,分流加工台包括U型的加工板和若干分流刀,加工板上设有由若干分流刀分隔的若干传输道,且传输道与通孔连通;振动器与加工板固接。本方案主要解决了豆干因内部紧实而导致后期食用时硬度较大的问题。

The Dried tofu processing device

The invention discloses a device for processing Dried tofu, which comprises a frame, transport mechanism and push mechanism, transport mechanism and push mechanism are arranged on the machine frame; the transport mechanism comprises a hoisting machine and processing box and crane connection, processing box comprises a box body, baffle and blade box by a partition into the first chamber and the second the chamber, and second chamber partition and the partition of opposite side walls are provided with a plurality of through holes, the blade is connected with the second chamber slide; pushing mechanism comprises a pump, shunt processing station and vibrator, pump connected with a spiral track has filled the pork skin; end processing and transmission station diversion orbit far from the pump connected in shunt processing processing Taiwan including type U and several dividing knife processing board is provided with a plurality of transmission channel separated by a plurality of split knife, and the transmission channel is communicated with the through hole plate is fixedly connected with the vibrator and processing; . This program is mainly to solve the compaction problem caused by internal Dried tofu greater hardness when eating late.

【技术实现步骤摘要】
豆干的加工装置
本专利技术属于食品加工领域,具体涉及豆干的加工领域。
技术介绍
豆干是豆腐干的简称,汉族传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。传统的豆干加工方法为:清洗泡豆,摩浆,浆渣分离,煮浆,点浆,压榨成型等,其中压榨成型的具体操作为:先用水把包布洗湿,再将豆浆包好放入豆干模具内,上加木板,用千斤顶挤压,挤压时要求先轻后重,压力均匀。但是压榨成型后的豆干内部比较紧实,会导致后期食用时硬度较大,既影响口感,又不便于人体消化。
技术实现思路
本专利技术意在提供一种豆干的加工装置,以解决豆干因内部紧实而导致后期食用时硬度较大的问题。为了达到上述目的,本专利技术的基础方案如下:豆干的加工装置,包括机架、运输机构和推送机构,所述运输机构和推送机构均设于机架上;所述运输机构包括吊机和与吊机连接的加工箱,所述加工箱包括箱体、隔板和刀片,所述箱体由隔板分隔为第一腔室和第二腔室,所述隔板上设有若干通孔,所述第二腔室与隔板相对的侧壁上也设有若干通孔,且该侧壁上的通孔与隔板的通孔相对设置,所述刀片与第二腔室滑动连接;所述推动机构包括气泵、分流加工台和振动器,所述气泵连接有填充有猪肉皮的螺旋轨道;所述分流加工台与传输轨道远离气泵的一端连接,所述分流加工台包括U型的加工板和若干分流刀,所述加工板上设有由若干分流刀分隔的若干传输道,且传输道与通孔连通;所述振动器与加工板固接。基础方案的原理:操作时,将豆干放置于箱体的第一腔室内,利用吊机将加工箱运输至与加工板相对的位置,并使得第二腔室侧壁的通孔与传输道相对;启动气泵,气泵运转使得猪肉皮沿螺旋轨道的轨迹移动,猪肉皮移出螺旋轨道后,加工板上的分流刀将猪肉皮分割成若干个皮条,每个皮条在沿传输道的路径经第二腔室侧壁的通孔、隔板的通孔挤压进豆干的内部,关闭气泵;启动振动器,利用振动器带动加工板和加工板上的皮条振动,使皮条在豆干内部振动,加大皮条与豆干间的缝隙;驱动刀片在第二腔室内切割皮条。猪肉皮的选用:采用烤制后的猪肉皮,具有一定的硬度。基础方案的优点:本方案主要将猪肉皮挤压进豆干的内部,达到穿孔的作用;并利用振动器带动猪肉皮在豆干内部振动,增大了孔径,以此改善了豆干的疏松度,使得豆干更柔软,提高了后期食用的口感,也更利于人体消化。另外:1、猪肉皮作为纯天然的食品,用于豆干的穿孔处理,相较于使用金属件穿孔,猪肉皮更卫生。2、相较于使用金属件穿孔后需要取出,猪肉皮可直接放置于豆干内,提高后期食用的口感。3、猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其中含有大量的胶原蛋白质,具有较高的营养价值。4、猪肉皮在螺旋轨道内移动的过程中,猪肉皮会存在伸缩的情况,进一步提高猪肉皮的弹性度,并且还能自身提供一定的推力。5、U型的加工板可保证位于两侧的猪肉皮不会发生掉落。优选方案一:作为基础方案的优选方案,还包括透明管,所述透明管的一端固接于加工板靠近螺旋轨道的一端,透明管的另一端与第二腔室侧壁上的通孔固接,通过上述设置,猪肉皮经分流刀分割后在透明管导向下向第二腔室侧壁的通孔移动,进一步保证了分割后猪肉皮的移动路径。优选方案二:作为优选方案一的优选方案,所述分流刀的横截面为Y型,通过上述设置,分流刀形状的设计,可进一步避免由分流刀切割后的猪肉皮向外移动。优选方案三:作为优选方案二的优选方案,所述第一腔室的侧壁内设有加热电阻,通过上述设置,加热电阻提升的温度,可使得豆干发生一定的膨胀,加强豆干的疏松度。优选方案四:作为优选方案三的优选方案,所述刀片的横截面为锥形,通过上述设置,减小刀片与猪肉皮的接触面,以此加强刀片对猪肉皮的切割效果。附图说明图1为本专利技术豆干的加工装置实施例的结构示意图。具体实施方式下面通过具体实施方式对本专利技术作进一步详细的说明:说明书附图中的附图标记包括:机架1、吊机2、箱体3、隔板4、刀片5、第一腔室6、第二腔室7、通孔8、气泵9、振动器10、螺旋轨道11、猪肉皮12、加工板13、分流刀14、透明管15、加热电阻16。实施例基本如附图1所示:豆干的加工装置,包括机架1、运输机构和推送机构,运输机构和推送机构均设于机架1上;运输机构包括吊机2和与吊机2连接的加工箱,加工箱包括箱体3、隔板4和刀片5,箱体3由隔板4分隔为第一腔室6和第二腔室7,第一腔室6的侧壁内设置有加热电阻16,加热电阻16提升的温度,可使得豆干发生一定的膨胀,加强豆干的疏松度。隔板4上开设有若干通孔8,第二腔室7的右侧壁上也开设有若干通孔8,且右侧壁的通孔8与隔板4的通孔8相对设置,刀片5与第二腔室7滑动连接,且刀片5的横截面为锥形,减小刀片5与猪肉皮12的接触面,以此加强刀片5对猪肉皮12的切割效果。推动机构包括气泵9、分流加工台和振动器10,气泵9连接有螺旋轨道11,且螺旋轨道11内填充有与通孔8相匹配的猪肉皮12;分流加工台与传输轨道的上端连接,分流加工台包括U型的加工板13、透明管15和若干分流刀14,加工板13上设置有由若干分流刀14分隔的若干传输道,且传输道与通孔8连通;透明管15的左端与第二腔室7侧壁上的通孔8固接,透明管15的右端固接于加工板13的右端,猪肉皮12经分流刀14分割后在透明管15导向下向第二腔室7侧壁的通孔8移动,进一步保证了分割后猪肉皮12的移动路径。分流刀14的横截面为Y型,可进一步避免由分流刀14切割后的猪肉皮12向外移动;振动器10与加工板13固接。本实施例中,操作时,将豆干放置于箱体3的第一腔室6内,利用吊机2将加工箱运输至与加工板13相对的位置,并使得第二腔室7侧壁的通孔8与传输道相对;启动气泵9,气泵9运转使得猪肉皮12沿螺旋轨道11的轨迹移动,猪肉皮12移出螺旋轨道11后,加工板13上的分流刀14将猪肉皮12分割成若干个皮条,每个皮条在沿传输道上透明管15的路径经第二腔室7侧壁的通孔8、隔板4的通孔8挤压进豆干的内部,关闭气泵9;启动振动器10,利用振动器10带动加工板13和加工板13上的皮条振动,使皮条在豆干内部振动,加大皮条与豆干间的缝隙;驱动刀片5在第二腔室7内切割皮条。采用上述方式改善了豆干的疏松度,使得豆干更柔软,提高了后期食用的口感,也更利于人体消化。以上所述的仅是本专利技术的实施例,方案中公知的具体结构和/或特性等常识在此未作过多描述。应当指出,对于本领域的技术人员来说,在不脱离本专利技术结构的前提下,还可以作出若干变形和改进,这些也应该视为本专利技术的保护范围,这些都不会影响本专利技术实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准,说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。本文档来自技高网...
豆干的加工装置

【技术保护点】
豆干的加工装置,其特征在于:包括机架、运输机构和推送机构,所述运输机构和推送机构均设于机架上;所述运输机构包括吊机和与吊机连接的加工箱,所述加工箱包括箱体、隔板和刀片,所述箱体由隔板分隔为第一腔室和第二腔室,所述隔板上设有若干通孔,所述第二腔室与隔板相对的侧壁上也设有若干通孔,且该侧壁上的通孔与隔板的通孔相对设置,所述刀片与第二腔室滑动连接;所述推动机构包括气泵、分流加工台和振动器,所述气泵连接有填充有猪肉皮的螺旋轨道;所述分流加工台与传输轨道远离气泵的一端连接,所述分流加工台包括U型的加工板和若干分流刀,所述加工板上设有由若干分流刀分隔的若干传输道,且传输道与通孔连通;所述振动器与加工板固接。

【技术特征摘要】
1.豆干的加工装置,其特征在于:包括机架、运输机构和推送机构,所述运输机构和推送机构均设于机架上;所述运输机构包括吊机和与吊机连接的加工箱,所述加工箱包括箱体、隔板和刀片,所述箱体由隔板分隔为第一腔室和第二腔室,所述隔板上设有若干通孔,所述第二腔室与隔板相对的侧壁上也设有若干通孔,且该侧壁上的通孔与隔板的通孔相对设置,所述刀片与第二腔室滑动连接;所述推动机构包括气泵、分流加工台和振动器,所述气泵连接有填充有猪肉皮的螺旋轨道;所述分流加工台与传输轨道远离气泵的一端连接,所述分流加工台包括U型的加工...

【专利技术属性】
技术研发人员:刘利会
申请(专利权)人:重庆渝金源食品有限公司
类型:发明
国别省市:重庆,50

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