一种蛋糕的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种蛋糕的制作方法，包括如下步骤：准备许多食材，然后将低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用，将黄油和牛奶放入小碗里，鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖，用打蛋器高速打发，蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，倒入过筛的面粉及奶粉，将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀，拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态；小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成满；放入预热好上下火190°C的烤箱，中层，烤9‑10分钟，直到表面金黄色即可出炉。本发明专利技术所述这种蛋糕是一种纯天然、不含食品添加剂和健康绿色的食品；本发明专利技术所述这种蛋糕适合大众需求、适合不同人群口味品尝。

Method for making cake

The invention discloses a method for making a cake, which comprises the following steps: preparing many ingredients, and then sift the cake flour and whole milk bowl, butter and milk in a small bowl, egg into a large bowl, add egg yolk, sugar, egg yolk with high pass, egg will be more fluffy in the process of sent into the flour and milk over the screen, will be ready before the butter milk into the dough, continue to stir evenly, the dough was fine, fluffy state; small cake mold wall coated with a thin layer of butter stick, spoon the batter into the mold. 7 full; bake in preheated under fire 190 DEG C oven, the middle 9 roast for 10 minutes until golden surface can be released. The cake of the invention is a pure natural food free food additive and healthy green food, and the cake is suitable for public demand and tastes suitable for different crowds.

【技术实现步骤摘要】
一种蛋糕的制作方法
本专利技术涉及食品蛋糕加工领域，具体地说是制备一种蛋糕的制作方法。
技术介绍
蛋糕是一种古老的西点，在英国称为Cake、法国叫Gateau，而德国、奥地利等国叫Torte。蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的甜心。但是目前还没有一种纯天然、适合不同人群口味品尝的蛋糕。
技术实现思路
为克服现有还没有一种纯天然、适合不同人群口味品尝的蛋糕等缺陷，本专利技术提供制作一种蛋糕的制作方法。本专利技术解决上述技术问题所采用的方案是：本专利技术提供了一种蛋糕的制作方法，包括如下步骤：步骤一：准备低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黄油40g、全脂牛奶25g、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40g；步骤二：低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用；步骤三：将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发；步骤四：蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍，一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里面画出花纹的程度，就表示打发好了；步骤五：倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀；步骤六：将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀，拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态；步骤七：小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成满；步骤八：放入预热好上下火190°C的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。实施本专利技术专利，具有以下有益效果：（1）本专利技术所述这种蛋糕是一种纯天然、不含食品添加剂和健康绿色的食品；（2）本专利技术所述这种蛋糕适合大众需求、适合不同人群口味品尝。具体实施方式下面通过实施例对本专利技术进行进一步描述，但本专利技术的保护方案不局限于以下实施例。实施例1一种蛋糕的制作方法，包括如下步骤：步骤一：准备低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黄油40g、全脂牛奶25g、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40g；步骤二：低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用；步骤三：将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发；步骤四：蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍，一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里面画出花纹的程度，就表示打发好了；步骤五：倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀；步骤六：将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀，拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态；步骤七：小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成满；步骤八：放入预热好上下火190°C的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。实施例2一种蛋糕的制作方法，包括如下步骤：步骤一：准备低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黄油40g、全脂牛奶25g、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40g；步骤二：低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用；步骤三：将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发；步骤四：蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍，一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里面画出花纹的程度，就表示打发好了；步骤五：倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀；步骤六：将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀，拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态；步骤七：小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成满；步骤八：放入预热好上下火190°C的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。实施例3一种蛋糕的制作方法，包括如下步骤：步骤一：准备低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黄油40g、全脂牛奶25g、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40g；步骤二：低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用；步骤三：将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发；步骤四：蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍，一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里面画出花纹的程度，就表示打发好了；步骤五：倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀；步骤六：将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀，拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态；步骤七：小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成满；步骤八：放入预热好上下火190°C的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛋糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一：准备低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黄油40g、全脂牛奶25g、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40g；步骤二：低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用；步骤三：将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发；步骤四：蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍，一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里面画出花纹的程度，就表示打发好了；步骤五：倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀；步骤六：将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀，拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态；步骤七：小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成满；步骤八：放入预热好上下火190°C的烤箱，中层，烤9‑10分钟，直到表面金黄色即可出炉。

【技术特征摘要】
1.一种蛋糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一：准备低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黄油40g、全脂牛奶25g、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40g；步骤二：低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用；步骤三：将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发；步骤四：蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍，一直打发到提起...

【专利技术属性】
技术研发人员：何顺飞，乔芳，张瑶瑶，贺宇辉，汤雯雯，江静仪，魏敏，黄海群，
申请(专利权)人：河源市鼎信科技中介服务有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44