【技术实现步骤摘要】
一种蛋白制品的制备方法
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种蛋白制品的制备方法。
技术介绍
蛋类是人类重要的食品之一，常见的蛋包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，它们均含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。各种食用蛋类以鸡蛋最为普遍，每个鸡蛋一般重40—50克，其中蛋黄占32%，蛋白占57%，蛋壳占11%。蛋的可食部分含水分70%，蛋白质13%—15%，脂肪11%—15%。此外，蛋类还含有一定量的卵磷脂和较多的胆固醇（每个鸡蛋约含胆固醇200豪克）。可以说，蛋类是一种对人体非常有益的健康食品。目前，蛋类通常以煮蛋的方法进行食用，但由于蛋白口味平淡，很多小孩子都不喜欢吃。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决现有技术中存在的上述问题，提供一种蛋白制品的制备方法，本专利技术将蛋白与瘦肉相结合，既能增加蛋白制品的食欲，又能提高蛋白制品的营养性。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种蛋白制品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）准备瘦肉颗粒、盐、味精、葱花、麦粉、水、姜、蒜、菜油、生鸡蛋和熟鸡蛋；（2）将瘦肉颗粒、盐、味精、葱花、水、姜、蒜、生鸡蛋和麦粉按比例均匀混合，得到粘稠物料；（3）将熟鸡蛋的蛋白剖开成两半，去掉蛋黄，然后将粘稠物料依次填充在多个熟鸡蛋的蛋白中，得到蛋白制品；（4）先将菜油倒入锅中加热至沸腾，然后将蛋白制品放入锅中油炸，一段时间后捞出；（5）使用蒸笼将油炸后的蛋白制品蒸熟。所述步骤（1）中的瘦肉颗粒为精瘦肉颗粒。所述步骤（4）中在锅中油炸的时间为90—240s。采用本专利技术的优点在于：本专利技术的制备方法中，采用油炸工序能使蛋白制品具有...
【技术保护点】
一种蛋白制品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）准备瘦肉颗粒、盐、味精、葱花、麦粉、水、姜、蒜、菜油、生鸡蛋和熟鸡蛋；（2）将瘦肉颗粒、盐、味精、葱花、水、姜、蒜、生鸡蛋和麦粉按比例均匀混合，得到粘稠物料；（3）将熟鸡蛋的蛋白剖开成两半，去掉蛋黄，然后将粘稠物料依次填充在多个熟鸡蛋的蛋白中，得到蛋白制品；（4）先将菜油倒入锅中加热至沸腾，然后将蛋白制品放入锅中油炸，一段时间后捞出；（5）使用蒸笼将油炸后的蛋白制品蒸熟。
【技术特征摘要】
1.一种蛋白制品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）准备瘦肉颗粒、盐、味精、葱花、麦粉、水、姜、蒜、菜油、生鸡蛋和熟鸡蛋；（2）将瘦肉颗粒、盐、味精、葱花、水、姜、蒜、生鸡蛋和麦粉按比例均匀混合，得到粘稠物料；（3）将熟鸡蛋的蛋白剖开成两半，去掉蛋黄，然后将粘稠物料依次填充在多个熟鸡蛋的蛋白中，得到蛋白制品；（...
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