一种采用气体吸收法生产浓香茶油的方法技术

本发明专利技术公布了一种采用气体吸收法生产浓香茶油的方法，它包括如下加工步骤：将油茶籽去皮后过水清洗干净，凉干，捣碎，形成油茶籽粉；将油茶籽粉放入翻炒机中，在翻炒机进气口通入氮气，将翻炒机中的空气排尽；启动翻炒机，在翻炒机进气口持续通入氮气，出气口持续抽走油茶籽粉产生的烟气，直至翻炒机内部温度升至105‑115℃；持续将翻炒机内的气体压入茶油中，同时将茶油中排出的气体导入到翻炒机的进气口内，调节翻炒机内部升温速率为2‑10℃/分钟，至翻炒机内部温度升至135‑170℃，保持该温度，持续8‑12分钟后停止压入；它能实现对茶油中持续的输入茶油风味物质，输入效率高，同时保证茶油风味物质的质量，极大的提高茶油的浓香程度。

Method for producing fragrant oil tea by adopting gas absorption method

The invention discloses a method for the production of Luzhou gas absorption method for camellia oil, which comprises the following steps: the processing of camellia seed peel after water clean, cool and dry, to form camellia seed powder; the camellia seed powder into the stir frying machine, nitrogen was introduced into the stir frying machine inlet, will stir fry machine to make the air; start the stir frying machine, stir frying machine in continuous nitrogen into the air inlet, air outlet flue gas continuous pump go camellia seed powder produced, stir fry until the machine internal temperature rise to 105 115 DEG C; continue to stir fry machine pressed into the oil gas, and gas into the discharge tea oil to stir fry machine inlet regulating stir frying machine internal heating rate was 2 10 degrees / minutes, turn to the internal temperature of 170 DEG C to 135 frying machine, maintain the temperature for 8 12 minutes after the stop press; it can realize the holding of Camellia Oil In addition, the input oil tea flavor substance has high input efficiency, and meanwhile, the quality of the tea oil flavor substance is guaranteed, and the aroma degree of the camellia oil is greatly improved.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于茶油生产
，具体为一种采用气体吸收法生产浓香茶油的方法。
技术介绍
传统的茶油生产过程中，茶油的风味物质含量是直接由对油茶籽榨油时的榨取形成，榨取形成的茶油中风味物质含量很低，严重降低了茶油的风味，降低人们的食欲；也有工厂考虑采用对油茶籽进行炒制时，收集炒制产生的烟气输入到茶油中，虽然可以增强茶油的风味，但由于生产方法技术落后导致茶油中加入过多的杂味，使得整个茶油的风味丧失，损害了茶油的质量。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对以上问题，提供一种茶油风味物质的循环运输系统，它能实现对茶油中持续的输入茶油风味物质，输入效率高，同时保证茶油风味物质的质量，极大的提高茶油的浓香程度。为实现以上目的，本专利技术采用的技术方案是：一种采用气体吸收法生产浓香茶油的方法，它包括如下加工步骤：油茶籽粉制备：将油茶籽去皮后过水清洗干净，凉干，捣碎，过1目筛和10目筛后，形成油茶籽粉；排气处理：将所述油茶籽粉放入翻炒机中，在翻炒机进气口通入氮气，将翻炒机中的空气排尽；茶籽预炒处理：完成排气处理后，启动翻炒机，维持翻炒机转速为20-40r/min，翻炒机内部升温速率为5-10℃/分钟，在翻炒机进气口持续通入氮气，出气口持续抽走油茶籽粉产生的烟气，直至翻炒机内部温度升至105-115℃；风味物质制取：待翻炒机内部温度升至105-115℃后，持续将翻炒机内的气体压入装有茶油的吸收罐的底部的进气口中，同时将吸收罐上端出气口产生的气体继续导入到翻炒机的进气口内，并维持翻炒机转速为20-40r/min，调节翻炒机内部升温速率为2-10℃/分钟，至翻炒机内部温度升至135-170℃，保持该温度，持续8-12分钟后隔断吸收罐的进气口和出气口；更换原料：完成风味物质制取步骤后，将翻炒机中的油茶籽粉中风味物质排尽后形成的油茶籽渣取出，重新放入油茶籽粉；循环加工：依次按照排气处理、茶籽预炒处理、风味物质制取、更换原料，循环操作，直至吸收罐内的茶油吸收满风味物质后形成浓香茶油。优选的，所述茶籽预炒处理步骤中，维持翻炒转速为30r/min，翻炒机内部升温速率为6℃/分钟，并持续抽走翻炒机内部油茶籽粉产生的烟气，直至翻炒机内部温度升至110℃。优选的，所述风味物质制取步骤中，待翻炒机内部温度升至110℃后，开始持续收集油茶籽粉产生的气体，维持翻炒机转速为30r/min，调节翻炒机内部升温速率为3℃/分钟，至翻炒机内部温度升至140℃，保持该温度，持续10分钟后隔断吸收罐的进气口和出气口；优选的，所述翻炒机的加热方式为导热油加热方式或蒸汽加热方式。优选的，所述翻炒机中设置有温度传感器。优选的，所述翻炒机中设置有氧传感器。优选的，所述茶籽预炒处理步骤中，出气口持续抽走油茶籽粉产生的烟气先经过空气净化器净化后，再排入大气中。本专利技术的有益效果：1、本专利技术利用惰性气体为循环介质，将风味物质导入到茶油中，全程将风味物质和茶油与氧气完全隔离，有效防止风味物质和茶油的氧化，提高风味物质的提取率，大大提高了注入茶油中的风味物质的质量，提高了茶油的浓香程度和香味质量。2、油茶籽加工前对油茶籽去细皮，可以防止油茶籽在加热过程中产生苯并[a]芘损害茶油风味物质的质量，提高了油茶籽风味物质的质量，进而提高浓香茶油的风味。3、去除加热过程30℃-110℃时所产生的烟气，并且采用6℃/分钟的升温速率，可以去除油茶籽粉早期产生的杂质气体，提高风味物质纯度。4、110至140℃，程序升温，3℃/分钟，140℃，恒温10分钟，可以实现最大限度的回收高质量风味物质。具体实施方式为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面对本专利技术的具体实施方式做详细说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本专利技术。但是本专利技术能够以很多不同于在此描述的其他方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本专利技术内涵的情况下做类似改进，因此本专利技术不受下面公开的具体实施的限制。实施例一：一种采用气体吸收法生产浓香茶油的方法，它包括如下加工步骤：油茶籽粉制备：将油茶籽去皮后过水清洗干净，凉干，捣碎，过1目筛和10目筛后，形成油茶籽粉；排气处理：将所述油茶籽粉放入翻炒机中，在翻炒机进气口通入氮气，将翻炒机中的空气排尽；茶籽预炒处理：完成排气处理后，启动翻炒机，维持翻炒机转速为20r/min，翻炒机内部升温速率为5℃/分钟，在翻炒机进气口持续通入氮气，出气口持续抽走油茶籽粉产生的烟气，直至翻炒机内部温度升至105℃；彻底去除在不同温度下所产生的各种异味物质；风味物质制取：待翻炒机内部温度升至105℃后，持续将翻炒机内的气体压入装有茶油的吸收罐的底部的进气口中，同时将吸收罐上端出气口产生的气体继续导入到翻炒机的进气口内，并维持翻炒机转速为20r/min，调节翻炒机内部升温速率为2℃/分钟，至翻炒机内部温度升至135℃，保持该温度，持续12分钟后隔断吸收罐的进气口和出气口；为了完整得到油脂生物化学反应中所产生的风味物质；更换原料：完成风味物质制取步骤后，将翻炒机中的油茶籽粉中风味物质排尽后形成的油茶籽渣取出，重新放入油茶籽粉；循环加工：依次按照排气处理、茶籽预炒处理、风味物质制取、更换原料，循环操作，直至吸收罐内的茶油吸收满风味物质后形成浓香茶油。所述翻炒机的加热方式为导热油加热方式，保证加热的均匀性。所述翻炒机中设置有温度传感器，实时监控翻炒机中温度。所述翻炒机中设置有氧传感器，监测翻炒机中氧气含量，保证油茶籽翻炒过程中不会被氧气氧化。所述茶籽预炒处理步骤中，出气口持续抽走油茶籽粉产生的烟气先经过空气净化器净化后，再排入大气中。实施例二：一种采用气体吸收法生产浓香茶油的方法，它包括如下加工步骤：油茶籽粉制备：将油茶籽去皮后过水清洗干净，凉干，捣碎，过1目筛和10目筛后，形成油茶籽粉；排气处理：将所述油茶籽粉放入翻炒机中，在翻炒机进气口通入氮气，将翻炒机中的空气排尽；茶籽预炒处理：完成排气处理后，启动翻炒机，维持翻炒机转速为40r/min，翻炒机内部升温速率为10℃/分钟，在翻炒机进气口持续通入氮气，出气口持续抽走油茶籽粉产生的烟气，直至翻炒机内部温度升至115℃；风味物质制取：待翻炒机内部温度升至115℃后，持续将翻炒机内的气体压入装有茶油的吸收罐的底部的进气口中，同时将吸收罐上端出气口产生的气体继续导入到翻炒机的进气口内，并维持翻炒机转速为40r/min，调节翻炒机内部升温速率为10℃/分钟，至翻炒机内部温度升至170℃，保持该温度，持续8分钟后隔断吸收罐的进气口和出气口；更换原料：完成风味物质制取步骤后，将翻炒机中的油茶籽粉中风味物质排尽后形成的油茶籽渣取出，重新放入油茶籽粉；循环加工：依次按照排气处理、茶籽预炒处理、风味物质制取、更换原料，循环操作，直至吸收罐内的茶油吸收满风味物质后形成浓香茶油。实施例三：一种采用气体吸收法生产浓香茶油的方法，它包括如下加工步骤：油茶籽粉制备：将油茶籽去皮后过水清洗干净，凉干，捣碎，过1目筛和10目筛后，形成油茶籽粉；排气处理：将所述油茶籽粉放入翻炒机中，在翻炒机进气口通入氮气，将翻炒机中的空气排尽；茶籽预炒处理：完成排气处理后，启动翻炒机，维持翻炒机转速为30r/min，翻炒机内部升温速率为6℃/分钟，在翻本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种采用气体吸收法生产浓香茶油的方法，其特征在于，它包括如下加工步骤：油茶籽粉制备：将油茶籽去皮后过水清洗干净，凉干，捣碎，过1目筛和10目筛后，形成油茶籽粉；排气处理：将所述油茶籽粉放入翻炒机中，在翻炒机进气口通入氮气，将翻炒机中的空气排尽；茶籽预炒处理：完成排气处理后，启动翻炒机，维持翻炒机转速为20‑40r/min，翻炒机内部升温速率为5‑10℃/分钟，在翻炒机进气口持续通入氮气，出气口持续抽走油茶籽粉产生的烟气，直至翻炒机内部温度升至105‑115℃；风味物质制取：待翻炒机内部温度升至105‑115℃后，持续将翻炒机内的气体压入装有茶油的吸收罐的底部的进气口中，同时将吸收罐上端出气口产生的气体继续导入到翻炒机的进气口内，并维持翻炒机转速为20‑40r/min，调节翻炒机内部升温速率为2‑10℃/分钟，至翻炒机内部温度升至135‑170℃，保持该温度，持续8‑12分钟后隔断吸收罐的进气口和出气口；更换原料：完成风味物质制取步骤后，将翻炒机中的油茶籽粉中风味物质排尽后形成的油茶籽渣取出，重新放入油茶籽粉；循环加工：依次按照排气处理、茶籽预炒处理、风味物质制取、更换原料，循环操作，直至吸收罐内的茶油吸收满风味物质后形成浓香茶油。...

【技术特征摘要】
1.一种采用气体吸收法生产浓香茶油的方法，其特征在于，它包括如下加工步骤：油茶籽粉制备：将油茶籽去皮后过水清洗干净，凉干，捣碎，过1目筛和10目筛后，形成油茶籽粉；排气处理：将所述油茶籽粉放入翻炒机中，在翻炒机进气口通入氮气，将翻炒机中的空气排尽；茶籽预炒处理：完成排气处理后，启动翻炒机，维持翻炒机转速为20-40r/min，翻炒机内部升温速率为5-10℃/分钟，在翻炒机进气口持续通入氮气，出气口持续抽走油茶籽粉产生的烟气，直至翻炒机内部温度升至105-115℃；风味物质制取：待翻炒机内部温度升至105-115℃后，持续将翻炒机内的气体压入装有茶油的吸收罐的底部的进气口中，同时将吸收罐上端出气口产生的气体继续导入到翻炒机的进气口内，并维持翻炒机转速为20-40r/min，调节翻炒机内部升温速率为2-10℃/分钟，至翻炒机内部温度升至135-170℃，保持该温度，持续8-12分钟后隔断吸收罐的进气口和出气口；更换原料：完成风味物质制取步骤后，将翻炒机中的油茶籽粉中风味物质排尽后形成的油茶籽渣取出，重新放入油茶籽粉；循环加工：依次按照排气处理、茶籽预炒处理、风味物质制取、更换原料，循环操作，直至吸收罐内的茶油吸收满风味物质后形成浓香茶油...

【专利技术属性】
技术研发人员：欧阳鹏飞，易世明，沈道伟，曹冲发，
申请(专利权)人：欧阳鹏飞，
类型：发明
国别省市：湖南;43