一种食用菌培养基料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种食用菌培养基料及其制备方法，所属食用菌培养基料包括以下重量份数组分：木屑50‑60份、麸糠10‑15份、豆粉1‑3份、石膏0.5‑2份、白灰1‑2份和吸水剂10‑20份；所述吸水剂采用玉米淀粉为原料，经丙烯酸接枝改性、三元胺交联和β‑环糊精包覆制得。本发明专利技术所提供的食用菌培养基料，采用的吸水剂天然无毒，吸水率高，保水性持久，不需要人工补水，大大降低了生产成本。

Edible fungus culture base material and preparation method thereof

The present invention provides a medium material and preparation method of edible fungi, the edible fungus culture medium includes the following points: 50 parts by weight of an array of sawdust 60, bran 15, soybean meal 10 1 3 copies, 2 copies, 0.5 gypsum lime 1 2 and 10 water absorbent agent 20; the water absorbing agent by using corn starch as raw material, the graft modification of acrylic acid, three amine crosslinking and beta cyclodextrin prepared. The edible mushroom culture medium provided by the invention has the advantages of natural toxicity, high water absorption rate, long water retention and no artificial water supplement, thereby greatly reducing the production cost.

【技术实现步骤摘要】
一种食用菌培养基料及其制备方法
本专利技术属于食用菌培养
，具体涉及一种食用菌培养基料及其制备方法。
技术介绍
食用菌不仅物美味鲜，而且低能量、低脂肪，并富含蛋白质、膳食纤维和维生素等营养素，正在发展成为植物性食品、动物性食品之外的第三类食品，即菌物性食品。此外，食用菌还是功能性多糖、萜类化合物等多种天然产物的来源之一，在提高人体免疫功能、防治多种慢性病和抗衰老等方面具有显著的功效。因此，食用菌越来越受到广大消费者的青睐，市场需求量不断增大。传统的食用菌培养基料，需要不断人工补水，劳动量大，效率低下，且容易导致培养基料受到二次污染，因此在食用菌培养基料中加入吸水剂可以有效解决传统人工补水存在的问题。与当前主流产品丙烯酸类高吸水性树脂相比，淀粉接枝共聚高吸水性树脂因淀粉原料来源丰富，价格低廉，为其合成提供了优越的供应条件；其独特的吸水性能、优异的保水性能及良好的加工性能，为其应用奠定了良好基础。缺点是吸水后凝胶强度低，在培养基料使用过程中易破裂，导致吸水率下降，且长期保水性差，使其应用范围受到限制。
技术实现思路
本专利技术提供了一种食用菌培养基料，采用淀粉改性聚合物作吸水剂，具有天然无毒的优点，吸水率高，保水性持久，且吸水后凝胶强度高，适合长期使用。本专利技术解决技术问题所采用的技术方案为：一种食用菌培养基料，包括以下重量份数组分：木屑50-60份、麸糠10-15份、豆粉1-3份、石膏0.5-2份、白灰1-2份和吸水剂10-20份；所述吸水剂的制备方法，包括如下步骤：(1)将玉米淀粉加入水中，并于65-80℃糊化30-50分钟后，向反应容器中继续加入20wt％丙烯酸-水溶液和引发剂，保温反应2-4小时后，加入三元胺，继续反应0.5-1小时后，冷却至室温，得含丙烯酸接枝改性淀粉的溶液A；引发剂引发淀粉产生淀粉自由基，并与丙烯酸自由基发生聚合反应，制得丙烯酸接枝改性淀粉，再加入三元胺，可与丙烯酸的羧基发生缩合反应，从而形成交联网络结构，增加吸水剂的强度和保水性。(2)向步骤(1)所得溶液A中加入β-环糊精水溶液，于800-1000转/分钟搅拌速度下搅拌20-30分钟后，将凝胶冷冻干燥，粉碎，过筛得所需高强度高吸水率吸水剂。β-环糊精能包覆在淀粉接枝物的表面，形成一定的核壳结构，从而进一步提高吸水剂的保水性。β-环糊精包覆过程中的搅拌速度和时间也是影响包覆均匀度和分子链长度的重要因素，搅拌速度过慢，搅拌时间过短，则包覆均匀度差，吸水剂分散不均匀，易团聚；搅拌速度过快，搅拌时间过长，则易导致聚合物分子链断裂，吸水剂强度降低。在食用菌栽培过程中，培养料水分含量起着为菌丝和菇体提供营养的作用，是决定产量高低的重要因素，而吸水剂的含量是决定食用菌培养基料中水分含量的关键因素。吸水剂含量过高，会导致培养基料中水分过多，菌丝因湿度过大导致菌丝缺氧而生长缓慢，甚至腐烂死亡；吸水剂含量过低，会导致培养基料中水分含量过低，菌丝分泌的酶不能自由扩散接触不到充足的营养物质，得不到正常生长。作为优选，步骤(1)中所述三元胺为二乙烯三胺或三(2-氨乙基)胺，需选择水溶性三元胺。作为优选，步骤(1)中所述引发剂为过硫酸铵或过硫酸钾。作为优选，步骤(1)中所述玉米淀粉和水的质量比为1:10-15。作为优选，步骤(1)中所述玉米淀粉、丙烯酸-水溶液、引发剂和三元胺的质量比为1：1.25-2.5:0.03-0.05:0.1-0.3。作为优选，步骤(2)中所述β-环糊精水溶液的质量浓度为15-20％。作为优选，步骤(2)中所述溶液A和β-环糊精水溶液的质量比为1:3-5。本专利技术的第二个目的是提供一种制备食用菌培养基料的方法，包括如下步骤:(a)将木屑、麸糠和豆粉混合均匀后，加入其总重量10倍的水，于70-80℃下活氧发酵24-36小时；(b)向步骤(a)所得发酵液中加入石膏、白灰和吸水剂，混合均匀后，经100℃高温灭菌12小时候，制得所需食用菌培养基料。本专利技术的有益效果为：1、本专利技术在制备丙烯酸接枝改性淀粉的过程中，加入三元胺交联剂，使得吸水剂形成交联网络结构，吸水率更高，保水性更好，且能提高吸水后凝胶的强度，最后采用β-环糊精包埋丙烯酸接枝改性淀粉，从而进一步提高吸水剂的保水性。2、本专利技术所提供的食用菌培养基料，采用的吸水剂天然无毒，吸水率高，保水性持久，不需要人工补水，大大降低了生产成本。具体实施方式下面通过具体实施例，对本专利技术的技术方案作进一步的具体说明。实施例1(1)将10g玉米淀粉加入100g水中，并于70℃糊化40分钟后，向反应容器中继续加入20g20wt％丙烯酸-水溶液和0.3g过硫酸钾，保温反应3小时后，加入2g二乙烯三胺，继续反应1小时后，冷却至室温，得含丙烯酸接枝改性淀粉的溶液A；(2)取50g溶液A加入三口瓶中，再加入200g15wt％β-环糊精水溶液，于800转/分钟搅拌速度下搅拌30分钟后，将凝胶取出经冷冻干燥，粉碎，过筛得7.8g吸水剂；(3)将50g木屑、12g麸糠和3g豆粉混合均匀后，加入650g水，于70℃下活氧发酵36小时；(4)向步骤(3)所得发酵液中加入0.5g石膏、1.5g白灰和15g吸水剂，混合均匀后，经100℃高温灭菌12小时候，制得所需食用菌培养基料。实施例2(1)将10g玉米淀粉加入120g水中，并于65℃糊化50分钟后，向反应容器中继续加入12.5g20wt％丙烯酸-水溶液和0.1g过硫酸钾，保温反应2小时后，加入1g二乙烯三胺，继续反应0.5小时后，冷却至室温，得含丙烯酸接枝改性淀粉的溶液A；(2)取50g溶液A加入三口瓶中，再加入150g20wt％β-环糊精水溶液，于900转/分钟搅拌速度下搅拌25分钟后，将凝胶取出经冷冻干燥，粉碎，过筛得8.2g吸水剂；(3)将55g木屑、10g麸糠和1g豆粉混合均匀后，加入660g水，于75℃下活氧发酵30小时；(4)向步骤(3)所得发酵液中加入1g石膏、1g白灰和10g吸水剂，混合均匀后，经100℃高温灭菌12小时候，制得所需食用菌培养基料。实施例3(1)将10g玉米淀粉加入150g水中，并于80℃糊化30分钟后，向反应容器中继续加入25g20wt％丙烯酸-水溶液和0.2g过硫酸铵，保温反应4小时后，加入3g三(2-氨乙基)胺，继续反应0.8小时后，冷却至室温，得含丙烯酸接枝改性淀粉的溶液A；(2)取50g溶液A加入三口瓶中，再加入250g18wt％β-环糊精水溶液，于1000转/分钟搅拌速度下搅拌20分钟后，将凝胶取出经冷冻干燥，粉碎，过筛得7.5g吸水剂；(3)将60g木屑、15g麸糠和2g豆粉混合均匀后，加入670g水，于80℃下活氧发酵24小时；(4)向步骤(3)所得发酵液中加入2g石膏、2g白灰和20g吸水剂，混合均匀后，经100℃高温灭菌12小时候，制得所需食用菌培养基料。采用与实施例1步骤(1)、(2)相同的操作方法制备吸水剂，不同的是分别不加三元胺交联剂和β-环糊精，制备吸水剂如下：比较例1(1)将10g玉米淀粉加入100g水中，并于70℃糊化40分钟后，向反应容器中继续加入20g20wt％丙烯酸-水溶液和0.3g过硫酸钾，保温反应4小时后，冷却至室温，得含丙烯酸接枝改性淀粉的溶液A；(2)取50g溶液A加入三口瓶中，再加入20本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用菌培养基料，其特征在于，所述食用菌培养基料包括以下重量份数组分：木屑50‑60份、麸糠10‑15份、豆粉1‑3份、石膏0.5‑2份、白灰1‑2份和吸水剂10‑20份；所述吸水剂的制备方法包括如下步骤：(1) 将玉米淀粉加入水中，并于65‑80℃糊化30‑50分钟后，向反应容器中继续加入20wt%丙烯酸‑水溶液和引发剂，保温反应2‑4小时后，加入三元胺，继续反应0.5‑1小时后，冷却至室温，得含丙烯酸接枝改性淀粉的溶液A；(2) 向步骤(1)所得溶液A中加入β‑环糊精水溶液，于800‑1000转/分钟搅拌速度下搅拌20‑30分钟后，将凝胶冷冻干燥，粉碎，过筛得所需高强度高吸水率吸水剂。

【技术特征摘要】
1.一种食用菌培养基料，其特征在于，所述食用菌培养基料包括以下重量份数组分：木屑50-60份、麸糠10-15份、豆粉1-3份、石膏0.5-2份、白灰1-2份和吸水剂10-20份；所述吸水剂的制备方法包括如下步骤：(1)将玉米淀粉加入水中，并于65-80℃糊化30-50分钟后，向反应容器中继续加入20wt%丙烯酸-水溶液和引发剂，保温反应2-4小时后，加入三元胺，继续反应0.5-1小时后，冷却至室温，得含丙烯酸接枝改性淀粉的溶液A；(2)向步骤(1)所得溶液A中加入β-环糊精水溶液，于800-1000转/分钟搅拌速度下搅拌20-30分钟后，将凝胶冷冻干燥，粉碎，过筛得所需高强度高吸水率吸水剂。2.如权利要求1所述的食用菌培养基料，其特征在于，步骤(1)中所述三元胺为二乙烯三胺或三(2-氨乙基)胺。3.如权利要求1所述的食用菌培养基料，其特征在于，步骤(1)中所述引发剂为过硫酸铵或过硫酸钾。4.如权...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄文意，
申请(专利权)人：黄文意，
类型：发明
国别省市：浙江,33