一种活性肽微粒制剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及微胶囊技术领域，公开了一种活性肽微粒制剂及其制备方法。本发明专利技术所述制备方法向海藻酸钠溶液中加入活性肽，得到活性肽与海藻酸钠的混合溶液，然后通过微胶囊造粒仪滴加到壳聚糖和交联剂的混合溶液或交联剂溶液中，获得活性肽微粒，冻干后获得所述活性肽微粒制剂；所述交联剂为氯化钙、氯化钡和氯化镁组合。本发明专利技术通过适宜的交联剂及其配比，使活性肽微胶囊冲剂在以较高温度水冲泡时具有较佳的分散性，同时对活性肽的气味掩盖较好，有效解决了活性肽异味对消费者长期服用的影响和口感的问题。

Active peptide microparticle preparation and preparation method thereof

The invention relates to the technical field of microcapsule, and discloses an active peptide microparticle preparation and a preparation method thereof. The preparation method of the invention to the sodium alginate solution was added into the mixed solution of active peptides, obtain bioactive peptides with sodium alginate, and then through the micro capsule granulation instrument dripped into chitosan and cross-linking agent mixed solution or crosslinking agent solution, obtain bioactive peptide particles, freeze-dried to obtain the bioactive peptide particle preparation; the the crosslinking agent is calcium chloride, barium chloride and magnesium chloride combination. The invention is suitable for the use of a crosslinking agent and the proportion, the active peptide microcapsule granules in high temperature water brew has better dispersion, and the active peptide scent is good, effective solution to the effect of bioactive peptides on the long-term use of the smell and taste of consumer issues.

【技术实现步骤摘要】
一种活性肽微粒制剂及其制备方法
本专利技术涉及微胶囊
，具体涉及一种活性肽微粒制剂及其制备方法。
技术介绍
许多提取自动植物的活性肽，如牡蛎多肽、鲣鱼多肽、海参多肽等具有较强的生物活性，是理想的保健食品功能因子。但是，这些活性肽却带有消费者难以忍受的强烈异味，严重影响了顾客体验感和长期服用的意愿。因此，亟需通过掩味技术改善这些活性肽的口感。添加辅料是通过干扰味蕾来减轻苦味，方法最简单，成本低，但作用有限，对极苦和易水解的药物效果不佳。而且，个体间由于味觉偏好的差异，对于矫味剂、芳香剂等辅料的掩味效果感受差异较大。包合技术目前的应用很广泛，药物嵌入β-环糊精、羟丙基-β-环糊精分子内部，通过范德华力起作用，降低药物与味蕾接触的量而达掩味目的，进入体内后药物再从包合物中释放出来发挥疗效。该法制备方法简单，可产业化，但应用受限，如对药物的性质要求严格，药物分子的原子数要大于5，如果有稠环，稠环数应小于5，相对分子质量在100～400之间，水中溶解度要小于10g/L，熔点低于250℃等。更为重要的一点是，包合技术是药物与环糊精分子以1:1进行包载，因此载药量低，不适用于活性肽等单次服用剂量较大的保健食品的掩味。离子交换树脂为含有可电离阳离子或阴离子基团的高分子聚合物，分为强酸性阳离子(Ⅰ)、弱酸性阳离子(II)、强碱性阴离子(Ⅲ)、弱碱性阴离子交换树脂(Ⅳ)四大类。Ⅰ能掩盖碱性药物的苦味(整个pH值范围)，II仅适用于pH值在6.0以上环境，Ⅲ和Ⅳ则反之。药物与带相反电荷的树脂形成复合物，在唾液pH值条件不易解离，且由于唾液量较少、离子浓度很低、制剂在口腔中仅作短暂停留，能够大大减弱药物不良臭味。但是，活性肽是混合物，组成复杂，同时存在带正电、带负电和不带电的组分，因此难以通过离子树脂结合的方法实现掩味。针对活性肽等保健食品单次服用量大的特点，微胶囊技术是改善活性肽口感的理想策略。微胶囊技术是将液体芯材通过壁材包裹起来形成微小颗粒的粉末化技术。将活性肽包载入微囊能够减少或者避免口服后活性肽中异味物质与味蕾的接触，从而达到改善活性肽口感的效果。为了使活性肽的剂型更符合消费者的使用习惯，需要将活性肽制成冲剂，用热水或温水冲泡后服用。因此，所制备的载活性肽微粒制剂需要在较高温度的水中能分散均匀，并且具备较佳的掩盖气味的效果。但是，现有较大多数的微胶囊技术工艺均无法同时解决上述问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的在于一种活性肽微粒制剂及其制备方法，使得所述制备方法制备的活性肽微粒制剂能够在较高温度的水中分散均匀，并且具备较佳的掩盖气味的效果。为实现上述专利技术目的，本专利技术提供如下技术方案：一种活性肽微粒制剂的制备方法，包括：向海藻酸钠溶液中加入活性肽，得到活性肽与海藻酸钠的混合溶液，然后通过微胶囊造粒仪滴加到壳聚糖和交联剂的混合溶液或交联剂溶液中，获得活性肽微粒，冻干后获得所述活性肽微粒制剂；其中，所述交联剂为氯化钙、氯化钡和氯化镁组合。现有以海藻酸钠、壳聚糖以及氯化钙为主要材料的微胶囊技术无法使活性肽冲剂在较高温度下呈现较好分散性和较好气味掩盖效果的缺陷，本专利技术以三种适宜的交联剂和优化的配比，解决了上述问题。作为优选，所述海藻酸钠与活性肽的质量比为(1:5)-(5:1)，在本专利技术具体实施方式中，海藻酸钠与活性肽的质量比为1:2、1:5或5:1；作为优选，所述海藻酸钠溶液为海藻酸钠水溶液、海藻酸钠的磷酸盐缓冲液或海藻酸钠的醋酸盐缓冲液，海藻酸钠质量浓度为0.3-30％，优选自粘度范围为100～1000cp.s的海藻酸钠，如300cp.s；在本专利技术具体实施方式中，所述海藻酸钠质量浓度为0.3％、1.5％、15％或30％，所述磷酸盐缓冲液和醋酸盐缓冲液pH值均为2-9。作为优选，所述壳聚糖和交联剂的混合溶液为壳聚糖和交联剂的醋酸水溶液、壳聚糖和交联剂的枸橼酸水溶液、壳聚糖和交联剂的水溶液、壳聚糖和交联剂的磷酸盐缓冲液或壳聚糖和交联剂的醋酸盐缓冲液，壳聚糖质量浓度不超过30％，交联剂质量浓度为0.3-30％；更优选地，所述醋酸水溶液或枸橼酸水溶液各自的质量浓度均为0.1-10％；在本专利技术的具体实施方式中，所述交联剂的质量浓度为1.5％；所述壳聚糖质量浓度为1％，优选自分子量10kD～1000kD的壳聚糖，如150kDa；所述磷酸盐缓冲液和醋酸盐缓冲液pH值均为2-9；所述醋酸水溶液或枸橼酸水溶液各自的质量浓度可选自1％。作为优选，所述交联剂溶液为交联剂的醋酸水溶液、交联剂的枸橼酸水溶液、交联剂的水溶液、交联剂的磷酸盐缓冲液或交联剂的醋酸盐缓冲液，交联剂质量浓度为0.3-30％；在本专利技术的具体实施方式中，所述交联剂的质量浓度为1.5％；所述磷酸盐缓冲液和醋酸盐缓冲液pH值均为2-9；所述醋酸水溶液或枸橼酸水溶液各自的质量浓度可选自1％。作为优选，所述活性肽与海藻酸钠的混合溶液与壳聚糖和交联剂的混合溶液或交联剂溶液的体积比为(1:10)-(5:1)，更优选为(1:3)-(2:3)，在本专利技术的具体实施方式中为1:2、1:3或2:3。作为优选，所述活性肽为牡蛎多肽、鲣鱼多肽、胶原蛋白肽或海参多肽。作为优选，所述氯化钙、氯化钡和氯化镁在交联剂中的质量比是(1.0-1.2)：(0.1-0.2)：(0.1-0.3)。作为优选，所述氯化钙、氯化钡和氯化镁的质量比为1.2:0.1:0.2。在采用微胶囊造粒仪造粒时，其各项设置参数可参考如下：频率设置为100～1000Hz，电压100～5000V，载气压力100～1000mbar，喷嘴孔径300μm。在具体实施方式中，可具体选择频率设置为800Hz，电压1000V，载气压力450mbar，喷嘴孔径300μm。采用本专利技术所述制备方法制备的活性肽微粒制剂(冲剂)，在用开水或较高温度的水冲泡后，呈现出较佳的分散性，并且对活性肽的异味掩盖较好，而采用其他形式交联剂的对照工艺在两方面呈现出较差的效果。由此，本专利技术还提供了由本专利技术所述制备方法制备的活性肽微粒制剂。由以上技术方案可知，本专利技术通过适宜的交联剂及其配比，使活性肽微胶囊冲剂在以较高温度水冲泡时具有较佳的分散性，同时对活性肽的气味掩盖较好，有效解决了活性肽异味对消费者长期服用的影响和口感的问题。具体实施方式本专利技术公开了一种活性肽微粒制剂及其制备方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本专利技术。本专利技术所述活性肽微粒制剂及其制备方法和应用已经通过实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本
技术实现思路
、精神和范围内对本文所述的产品和制备方法进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本专利技术技术。以下就本专利技术所提供的一种活性肽微粒制剂及其制备方法做进一步说明。实施例1：制备本专利技术所述活性肽微粒制剂将海藻酸钠(粘度300cp.s)加入纯水中，搅拌溶解，得到海藻酸钠的水溶液；其中所述海藻酸钠水溶液质量浓度为1.5％；在海藻酸铵水溶液中加入鲣鱼肽粉末，搅拌，得到鲣鱼肽与海藻酸钠的混合溶液；其中，所述鲣鱼肽与海藻酸钠的混合溶液中海藻酸钠与鲣鱼肽的质量比为1:2；在水中加入氯化钙、氯化钡和氯化镁作为交联剂，搅拌，获得交联剂溶液；其中，所述氯化钙、氯化钡和本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种活性肽微粒制剂的制备方法，其特征在于，包括：向海藻酸钠溶液中加入活性肽，得到活性肽与海藻酸钠的混合溶液，然后通过微胶囊造粒仪滴加到壳聚糖和交联剂的混合溶液或交联剂溶液中，获得活性肽微粒，冻干后获得所述活性肽微粒制剂；其中，所述交联剂为氯化钙、氯化钡和氯化镁组合。

【技术特征摘要】
1.一种活性肽微粒制剂的制备方法，其特征在于，包括：向海藻酸钠溶液中加入活性肽，得到活性肽与海藻酸钠的混合溶液，然后通过微胶囊造粒仪滴加到壳聚糖和交联剂的混合溶液或交联剂溶液中，获得活性肽微粒，冻干后获得所述活性肽微粒制剂；其中，所述交联剂为氯化钙、氯化钡和氯化镁组合。2.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述海藻酸钠与活性肽的质量比为(1:5)-(5:1)。3.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述海藻酸钠溶液为海藻酸钠水溶液、海藻酸钠的磷酸盐缓冲液或海藻酸钠的醋酸盐缓冲液，海藻酸钠质量浓度为0.3-30％。4.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述壳聚糖和交联剂的混合溶液为壳聚糖和交联剂的醋酸水溶液、壳聚糖和交联剂的枸橼酸水溶液、壳聚糖和交联剂的水溶液、壳聚糖和交联剂的磷酸盐缓冲液或壳聚糖和交联...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈伟鸿，肖俊勇，马方励，盛剑勇，马忠华，
申请(专利权)人：无限极中国有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44