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一种鱼罐头加工方法技术

技术编号:15472507 阅读:38 留言:0更新日期:2017-06-02 13:06
一种鱼罐头加工方法,是由鱼肉1200g、丁香6g、蚝油3g、茴香6g、毕波6g、葱段2g、沙姜2g、香叶0.5g、食盐0.5g、白醋0.5g配制成;其加工方法是先将鱼肉涂抹适当食盐、料酒、生姜,腌制一个小时。然后将植物油加热至160℃时,将鱼加入油中煎炸;加入冷水淹没,放人上述调味液开始煮,最后到汤成奶白色时闭火,待汤冷却后,装入罐头。本发明专利技术具有风味独特,味道鲜美,营养丰富,食用方便、保存时间长、便于携带,经济实惠。

Canned fish processing method

A fish canning method is composed of 1200g, 6G, fish clove, fennel oyster 3G 6G and Bi Bo 6G, 2G, 2G, Congduan ginger Geranium 0.5g, salt 0.5g, 0.5g white vinegar prepared; the processing method is to daub appropriate salt, cooking wine, fish pickled ginger, one hour. Then heat up the vegetable oil to 160 degrees. Fry the fish in the oil. Add the cold water to submerge, then put the sauce to the boil. Finally, when the soup is creamy white, stop the fire and let the soup cool down and then put it in the can. The invention has the advantages of unique flavor, delicious taste, rich nutrition, convenient food, long storage time, easy carrying and economic benefits.

【技术实现步骤摘要】
一种鱼罐头加工方法
本专利技术属于一种罐头的制作方法,特别是一种鲫鱼罐头的制作方法。
技术介绍
鱼罐头具有绿色保质期长,无腌制工序等特点,但无保健功能。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种富含高蛋白、低脂肪,并业具有滋补作用,食用又方便,味道又鲜美的一种鱼罐头加工方法。一种鱼罐头加工方法,是由鱼肉1000—1500g、丁香5—8g、蚝油2—4g、茴香5—8g、毕波5—8g、葱段1—3g、沙姜1—3g、香叶0.3—0.8g、食盐0.4—0.6g、白醋0.4—0.6g配制成;其加工方法是先将鱼肉涂抹适当食盐、料酒、生姜,腌制一个小时。然后将植物油加热至160℃时,将鱼加入油中煎炸;加入冷水淹没,放人上述调味液开始煮,最后到汤成奶白色时闭火,待汤冷却后,装入罐头。本专利技术制作的红烧鱿鱼罐头,肉质鲜嫩有弹性,色泽红艳纯正,风味独特,味道鲜美,营养丰富,食用方便、保存时间长、便于携带,经济实惠,是即食海洋食品的首选。具体实施方式一种鱼罐头加工方法,是由鱼肉1200g、丁香6g、蚝油3g、茴香6g、毕波6g、葱段2g、沙姜2g、香叶0.5g、食盐0.5g、白醋0.5g配制成;其加工方法是先将鱼肉涂抹适当食盐、料酒、生姜,腌制一个小时。然后将植物油加热至160℃时,将鱼加入油中煎炸;加入冷水淹没,放人上述调味液开始煮,最后到汤成奶白色时闭火,待汤冷却后,装入罐头。

【技术保护点】
一种鱼罐头加工方法,其特征是由鱼肉1000—1500g、丁香5—8g、蚝油2—4g、茴香5—8g、毕波5—5g、葱段1—3g、沙姜1—3g、香叶0.3—0.8g、食盐0.4—0.6g、白醋0.4—0.6g配制成;其加工方法是先将鱼肉涂抹适当食盐、料酒、生姜,腌制一个小时,然后将植物油加热至160℃时,将鱼加入油中煎炸;加入冷水淹没,放人上述调味液开始煮,最后到汤成奶白色时闭火,待汤冷却后,装入罐头。

【技术特征摘要】
1.一种鱼罐头加工方法,其特征是由鱼肉1000—1500g、丁香5—8g、蚝油2—4g、茴香5—8g、毕波5—5g、葱段1—3g、沙姜1—3g、香叶0.3—0.8g、食盐0.4—0.6g、白醋0.4—0.6g配制成;其加工方法是先将鱼肉涂抹适当食盐、料酒、生姜,腌制一个小时,然后将植物油加热...

【专利技术属性】
技术研发人员:陈云
申请(专利权)人:陈云
类型:发明
国别省市:辽宁,21

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