The invention discloses a method for hot air and microwave drying of litchi bacteria, the method is as follows: selection of Litchi chinensis bacterium of uniform size and coated with litchi essential oil, hot air drying, microwave radiation, cooling and packaging can; the quality of litchi and litchi from volatile oil is 1:30 ~ 40; the power density microwave radiation is 1.5 ~ 2.5W/g. The volatile oil of the litchi kernel can be replaced by the volatile oil of litchi. Compared with the prior art, the invention has the advantages of high efficiency, short drying time, better able to maintain the quality of Litchi chinensis bacterium, color, flavor and shape can achieve high level requirements; in the process is easy to sterilization, packaging and storage of dry litchi; easy to control, simple and convenient operation that is less affected by natural bacteria obtained dry litchi; good rehydration, high protein content; seasonal supply can be adjusted to promote the development of Litchi Litchi chinensis bacterium, fungus production processing industry.
【技术实现步骤摘要】
一种热风微波干燥荔枝菌的方法
本专利技术属于食品加工
,具体涉及一种热风微波干燥荔枝菌的方法。
技术介绍
荔枝菌属担子纲,伞菌科,色泽洁白,肉质细嫩,口感清香,味道鲜甜,是广东著名的野生食用菌,被誉为“菌中之花”。一柄肥壮的荔枝菌,略呈纺锤形状,长达10~20厘米,菌尖似一把收紧的小雨伞。普通等级的荔枝菌是灰色的,高级品是黄色的,而顶级荔枝菌则呈嫣红色。由于荔枝菌口感极佳,深受当地老百姓的欢迎,但是荔枝菌对生长环境要求十分苛刻,只生长在荔枝林内潮湿的白蚁窝上,而且每年的生长周期只有短短20来天,这严重限制了荔枝菌的供应时节,制约了荔枝菌生产加工的发展。
技术实现思路
针对现有技术中存在的上述问题,本专利技术的目的在于提供一种热风微波干燥荔枝菌的方法,以期在尽可能保持荔枝菌色、香、味;不破坏其营养成分的前提下实现荔枝菌干的快速、高效制备。为实现上述专利技术目的,本专利技术采用的技术方案如下:一种热风微波干燥荔枝菌的方法,所述方法为:选取大小均匀的荔枝菌,涂上荔枝核挥发油,热风干燥,微波辐射,冷却包装即可;所述荔枝核挥发油与荔枝菌的质量比为1:30~40;所述微波辐射的功率密度为1.5~2.5W/g。在其中一个实施例中,所述荔枝核挥发油提取自桂味荔枝核、三月红荔枝核、糯米糍荔枝核、挂绿荔枝核、黑叶荔枝核、白腊荔枝核或妃子笑荔枝核。在其中一个实施例中,所述荔枝核挥发油的提取方法为:称取荔枝核,粉碎,水蒸气蒸馏4.5~6.5h,馏出液每次用萃取剂萃取3次,合并萃取液,蒸去萃取剂,即得浅黄色透明荔枝核挥发油;所述萃取剂为乙醚或四氯化碳。在其中一个实施例,所述荔枝核 ...
【技术保护点】
一种热风微波干燥荔枝菌的方法,其特征在于,所述方法为:选取大小均匀的荔枝菌,涂上荔枝核挥发油,热风干燥,微波辐射,冷却包装即可;所述荔枝核挥发油与荔枝菌的质量比为1:30~40;所述微波辐射的功率密度为1.5~2.5W/g。
【技术特征摘要】
1.一种热风微波干燥荔枝菌的方法,其特征在于,所述方法为:选取大小均匀的荔枝菌,涂上荔枝核挥发油,热风干燥,微波辐射,冷却包装即可;所述荔枝核挥发油与荔枝菌的质量比为1:30~40;所述微波辐射的功率密度为1.5~2.5W/g。2.根据权利要求1所述热风微波干燥荔枝菌的方法,其特征在于,所述荔枝核挥发油提取自桂味荔枝核、三月红荔枝核、糯米糍荔枝核、挂绿荔枝核、黑叶荔枝核、白腊荔枝核或妃子笑荔枝核。3.根据权利要求2所述热风微波干燥荔枝菌的方法,其特征在于,所述荔枝核挥发油的提取方...
【专利技术属性】
技术研发人员:不公告发明人,
申请(专利权)人:广州聚禅现代农业研究院有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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