The invention discloses an onion biscuit and a method for making the same. The onion biscuit, according to weight ratio of 15, including 12 onion lard 2 3, 30, 20 butter sugar 30 40, 60, 50 egg powder 2 yeast 3, salt 2 3, wheat flour 90 100, amount of water. The production method includes dicing, baking, fermentation, baking and other steps; the invention has simple preparation method, convenient operation, cheap and easily available materials, and in accordance with the requirements of today's society of food, which is rich in nutritional value, health function, unique flavor, is more suitable for old people to eat, have good market prospects.
【技术实现步骤摘要】
一种洋葱饼干及其制作方法
本专利技术涉及一种食品加工制作方法，尤其是一种洋葱饼及其制作方法。
技术介绍
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。现在市场上的饼干以各种奶酪饼干为主，含大量的脂肪和热量，对人体健康有一定的伤害，尤其是老年人。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种利用洋葱的较高营养和保健功能、适于老年人食用的洋葱饼干及其制作方法。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现的：该种洋葱饼干，按重量比包括有洋葱12-15、猪油2-3、黄油20-30、糖30-40、生鸡蛋50-60、酵母粉2-3，食盐2-3、小麦面粉90-100、适量的水。所述的一种洋葱饼干的制作方法包括以下步骤：1）将洋葱切丁，用猪油炒制4-6分钟，取出自然冷却；2）将黄油、蔗糖、生鸡蛋、酵母粉、食盐进行高速搅拌，至均匀混合发泡如奶油状的混合物A；3）取小麦面粉加入搅拌均匀的混合物A，均匀拌合制成面团，并静置15-20分钟进行发酵；4）然后将洋葱丁加入发酵后的混合物A，搅拌均匀，形成混合物B,并再次静置发酵20-25分钟；5）烘烤，将饼模底部刷一层黄油，然后将混合物B倒入饼模中，饼的表层也刷一层黄油，送入烤箱烘焙，烘焙为面火180°，底火150°，并在烤箱预热150°后进行初次烘焙，设定时间6-8分钟；初次烘焙结束后静置2-3分钟后按照面火150℃，底火120℃，设定时间8-10分钟进行二次烘焙，冷却即成。所述的洋葱丁的大小不要超...
【技术保护点】
一种洋葱饼干，其特征在于：按重量比包括有洋葱12‑15、猪油2‑3、黄油20‑30、糖30‑40、生鸡蛋50‑60、酵母粉2‑3，食盐2‑3、小麦面粉90‑100、适量的水。
【技术特征摘要】
1.一种洋葱饼干，其特征在于：按重量比包括有洋葱12-15、猪油2-3、黄油20-30、糖30-40、生鸡蛋50-60、酵母粉2-3，食盐2-3、小麦面粉90-100、适量的水。2.根据权利要求1所述的一种洋葱饼干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将洋葱切丁，用猪油炒制4-6分钟，取出自然冷却；2）将黄油、蔗糖、生鸡蛋、酵母粉、食盐进行高速搅拌，至均匀混合发泡如奶油状的混合物A；3）取小麦面粉加入搅拌均匀的混合物A，均匀拌合制成面团，并静置15-20分钟进行发酵；4）然...
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