The utility model discloses a vertical vacuum roll kneading machine, comprising a frame, tumbling barrel, motor, and vacuum pump at the bottom of the frame is provided with a fixed frame, the middle part of the frame is provided with a circle of support wheel, supporting wheel is arranged inside the capsule type tumbling barrel, tumbling barrel inner wall is provided with a spiral stirring blade, tumbling barrel bottom with a sealing cover outlet and connected with the fixed rack drive shaft, the drive shaft end is provided with a sprocket, the sprocket is arranged below the motor, sprocket wheel connected with the motor through a chain, tumbling barrel top inlet is provided with a sealing ring and a sealing cover, the inlet is arranged below the vacuum pump, vacuum pump connected with a sealing cover through a hose; compared with the prior art, the utility of rolling and kneading machine meat stuffing in the inner wall of the roller so that a plurality of convex hemispherical package under the action of the rolling efficiency also increased significantly, can set the table with a vacuum roll kneading machine work roll The vacuum value in the barrel body is rubbed, and the vacuum value in the barrel body is ensured so as to ensure the quality of the processed meat product.
【技术实现步骤摘要】
一种真空立式滚揉机
本技术涉及一种真空立式滚揉机,属于食品机械设计制造
技术介绍
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块、肉馅或其它禽类、海鲜产品在滚揉桶内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到按摩、腌渍作用。现有真空滚揉机滚揉桶内壁均为光滑式、卧式滚揉机,占地面积大,投资成本高,不利于企业扩大,卸料费时费力,造成产能浪费,而且肉馅在滚揉桶中除了形成相互撞击、摔打外,大多数的肉块与肉馅仅依靠自身的重力与滚揉桶光滑的内壁之间形成滑动摩擦,相对滚动率较低,滚揉效果也较差,因而难以高效实现加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。
技术实现思路
针对现有真空滚揉机滚桶内壁光滑、卧式占地面积大,造成肉块、肉馅与滚桶内壁之间难以实现高效滚揉、卸料费时费力,造成产能浪费等问题,本技术提供一种改进型真空立式滚揉机。本技术釆取以下技术方案实施:一种真空立式滚揉机,包括机架、滚揉桶、电机、和真空泵,机架底部设有固定架,机架中部设有一圈支撑轮,支撑轮内部设有胶囊型滚揉桶,滚揉桶内壁设有螺旋搅拌叶,滚揉桶底部设有带密封盖的出料口和与固定架驱接的传动轴,传动轴一端设有链轮,链轮下方设有电机,链轮通过链条与电机连接,滚揉桶顶部进料口设有密封圈和密封盖,真空泵通过软管与密封盖连接。优选的,滚揉桶、搅拌叶、密封盖材质为不锈钢。优选的,所述真空泵连接真空表,真空表设定滚揉机工作时滚揉桶体内部的真空值,控制真空泵自动开启或者关闭。优选的,滚揉桶的内壁表面设有凸起包。优 ...
【技术保护点】
一种真空立式滚揉机,包括机架(1)、滚揉桶(2)、电机(3)和真空泵(4),其特征在于,所述的机架(1)底部设有固定架(6),机架(1)中部设有一圈支撑轮(5),所述的支撑轮(5)内部设有胶囊型滚揉桶(2),所述的滚揉桶(2)内壁设有螺旋搅拌叶(7),滚揉桶(2)底部设有带密封盖的出料口(17)和与固定架(6)驱接的传动轴(9),所述的传动轴(9)一端设有链轮(12),链轮(12)下方设有电机(3),链轮(12)通过链条(13)与电机(3)连接,滚揉桶(2)顶部进料口(8)设有密封圈(10)和密封盖(11),所述的真空泵(4)通过软管(14)与密封盖(11)连接。
【技术特征摘要】
1.一种真空立式滚揉机,包括机架(1)、滚揉桶(2)、电机(3)和真空泵(4),其特征在于,所述的机架(1)底部设有固定架(6),机架(1)中部设有一圈支撑轮(5),所述的支撑轮(5)内部设有胶囊型滚揉桶(2),所述的滚揉桶(2)内壁设有螺旋搅拌叶(7),滚揉桶(2)底部设有带密封盖的出料口(17)和与固定架(6)驱接的传动轴(9),所述的传动轴(9)一端设有链轮(12),链轮(12)下方设有电机(3),链轮(12)通过链条(13)与电机(3)连接,滚揉桶(2)顶部进料口(8)设有密封圈(10)和密封盖(11),所述的真空泵(4)通过软管(14)与密封盖(11)连接。2.如权利要求1所述的一种真空立式滚揉机,其特征在于,所述滚揉桶(2)、搅拌叶(7)、密...
【专利技术属性】
技术研发人员:张勤成,张馨,
申请(专利权)人:山东神舟食品集团有限公司,
类型:新型
国别省市:山东,37
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